吃素并不比吃肉更有益健康

吃素有益健康是种广为流传的观点，但一项最新研究得出的结论恰恰相反。据德国《焦点》周刊网站报道，研究表明，素食者比肉食者更容易患癌症和发生心梗。

这项来自奥地利格拉茨医科大学的研究还表明，素食者的生活品质较低，需要医疗系统给予更多护理。“但这一切并不意味着，素食是直接原因。”营养学家乌韦·克诺普解释说。膳食研究始终是推测性的，展现的只是一种关联性。

格拉茨的研究者们总计检查了1320人的身体状况，根据性别、年龄、是否吸烟、健康状况和社会经济地位的异同将他们等分为4组。所有人的身体质量指数（BMI）都在22.9～24.9的正常范围内。

格拉茨的科学家们调查了18种慢性疾病。在其中14种疾病上，素食者的发病率均高于肉食者。这些疾病包括哮喘、糖尿病、偏头痛和骨质疏松等。此外，素食者的过敏症发病率是大量食肉者的两倍（30.6%对16.7%），素食者的癌症发病率（4.8%对1.8%）和心梗发病率（1.5%对0.6%）也比肉食者高得多。研究还表明，素食者不仅身体比肉食者弱，而且也更容易患焦虑症和抑郁症等心理疾病。

格拉茨的科学家们发现，素食者对疾病的抵抗力较差，看病的频率高于肉食者。此外，不吃肉显然会令生活品质比较低。在关乎生活品质的4个衡量指标上，素食者的得分都比较低。这4个指标是身体健康、心理健康、社会关系以及由环境决定的生活质量。

（编者注：素食与肉食各有利弊，不可一概而论，应根据各人的具体情况来定，正确的选择是饮食多样化，而不是非此即彼。如血脂异常、肥胖者，多吃些素食为好，而身体较弱者，则宜多吃些荤食，不应僵化和走极端。）