芦笋的优质高效栽培

湖南省蔬菜研究所 谭亮萍

芦笋的优质高效栽培

湖南省蔬菜研究所 谭亮萍

芦笋(见图1)，别名石刁柏、龙须菜等，为百合科天门冬属，是多年生宿根性草本植物，以嫩茎供食用。由于品种的不同及栽培的差异，其嫩茎的颜色有绿色、紫色、白色3种，分别可称为绿芦笋、紫芦笋和白芦笋。芦笋质地细腻、风味鲜美、柔软可口，嫩茎中的维生素A、维生素B和维生素C的含量高，能增进食欲，帮助消化，还含有硒、锰、钼等多种微量元素。芦笋除鲜食外，还可制成各种加工产品，不仅可延长贮藏期，还可以提高产品的附加值。目前，芦笋深加工产品有速冻芦笋(主要是以绿芦笋为原料)、芦笋罐头(主要是以白芦笋为原料)、芦笋保健饮料(芦笋茶、芦笋饮料等)和芦笋功能性食品或药品等。

图1 芦笋

1．品种选择选择丰产性好、抗病性强、精笋率高的芦笋F1代优良新品种，如格兰蒂、阿特拉斯、阿波罗等。

2．育苗采用塑料穴盘育苗，一般采用大棚套小拱棚，双层塑料薄膜覆盖。为预防早春低温阴雨、寡日照天气，必要时可在塑料穴盘底部铺设电热线，进行适当加温处理，育苗床上可覆盖一层透气性好的细沙或珍珠岩。芦笋种子皮厚，播种前必须浸种催芽或药剂处理。待种子出芽即可播种至塑料穴盘中，播种后覆盖0.5厘米厚的营养土。营养土配制方法为：草炭∶蛭石∶珍珠岩=3∶1∶1，每立方米营养土加5公斤草木灰、1～2公斤复合肥和0.2公斤多菌灵，溶入适量清水，调配均匀。

3．定植定植前，先深翻整平土地，按1.5米的行距开南北向沟，沟宽深各40厘米，沟内每667平方米施入优质有机肥5000公斤、氮磷钾复合肥50公斤，与土混合均匀。定植沟要浇水澄实。

湖南省一般在3月中下旬或4月上旬定植，当芦笋苗龄达70～90天、株高15～20厘米时即可移栽定植。定植行距120～140厘米、株距35～40厘米。浇足底水，栽植时将幼苗地下茎着生鳞芽的一端顺着沟的走向，将幼苗根均匀展开并覆土4～5厘米按实，然后浇水。随着芦笋苗的生长逐渐将定植沟填平，使芦笋苗的深度保持在距地面10～15厘米。

4．田间管理①查苗补苗。定植1个月后要及时查苗补苗。②浇水。定植后及时浇水缓苗，待水渗下后再覆土，以后视天气情况和墒情变化适时浇水。③追肥。定植后7～10天浇1次稀粪水，以利活根缓苗。定植初期，应采取淡肥勤施，促苗早发，一般在松土除草完毕和新茎抽生前各施1次，以腐熟淡粪水为好，或每667平方米施复合肥5公斤。要多施草木灰、焦泥灰等含钾量高的肥料。随着苗株长大，用肥量要逐步增加，促使植株粗壮，根盘扩大。入秋后追施1次秋发肥，每667平方米施有机生物肥250～1000公斤或复合肥10～15公斤或相应的尿素和磷钾肥，到10月下旬结束施肥。进入采笋期后增加追肥次数和追肥量，可视情况开沟追肥。④适时留母茎。为达到周年生产，可采用留母茎的方法，一般在春季采收15～20天后，芦笋长势减弱时开始留母茎。留母茎时要选择直径在0.8～1.2厘米、生长健壮、无病虫危害的茎。⑤病虫害防治。绿芦笋病害主要有茎枯病、褐斑病等。栽培中重在预防，强调早用药。结合清园进行土壤消毒，当部分嫩茎长至5厘米高时，可以用芦笋青40～50倍液喷施茎保护，隔天涂1次，连涂3～4次。母茎分支后，改用芦笋青200倍液连喷植株3～4次，每次间隔2～3天。放叶后，用芦笋青400～500倍液喷施，前期间隔3～5天1次，后期间隔5～7天1次，逐步减至10～15天1次，至母茎成熟为止。

5．采收芦笋为多年生蔬菜，一般在每年3月底或4月上旬开始采笋，采笋期的长短与笋龄有关，笋龄长采收期长。采笋长度为18～20厘米，过长过短都会直接影响芦笋产量。采笋留茬在地面以下2～3厘米，留茬过高后期容易腐烂，使周围新发芽嫩笋感染病害。采收后的芦笋要用湿布覆盖，及时进行冷藏或销售。