枸杞菜高效栽培技术

兰金旭 赵建设

枸杞属茄科枸杞属多年生植物，全国各地均有分布。近年来，随着枸杞新品种的选育，枸杞菜作为一种营养丰富并具有补肾养肝的特殊保健蔬菜，受到市场的欢迎。枸杞菜适宜生长的温度为20～25℃，10℃以下生长缓慢，30℃以上容易生长不良，嫩枝纤维含量高，可食性差。枸杞菜适合栽培区域较广，目前集中于广东、上海等地，其它各地作为特菜也有零星栽培。在河南地区露地一般在4月到10月份定植，大约40～60天便可进行采收，可连续采摘5～7个月，累计亩产量为3 000千克；设施栽培时一般在3月定植，可延续到11月份。

枸杞菜一般采用高密度种植。每年扦插新枝条可提高种植产量；栽培中要注意保持枸杞嫩梢鲜嫩、纤维含量低，新嫩梢生长周期短。

1 选地整地

选择平整、土质肥沃的地块，深耕耙平。每667平方米施用有机肥5 000千克，复合肥40千克，混合均匀，起低垄，行距40厘米。扦插定植前浇透水，设施栽培时覆膜保湿。

2 品种选择

选择不结果的枸杞品种作为菜用的品种，主要有细叶枸杞、大叶枸杞等，经过鉴定的品种有“宁杞菜1号”，主要特点是抗逆性强，易繁殖，好管理。

3 扦插定植

枸杞菜一般采用无性方式进行种植。从培育的健壮植株上剪取成15～20厘米的小段作为插条，每段插条上有3～5个腋芽，在保湿条件下遮光储存。扦插前将插条放入生根粉中浸泡4小时后，可直接定植，插条生根率可达95%以上。扦插时注意插条方向，深度7～8厘米。设施定植一般在3月上中旬进行，株距20厘米，覆膜保湿；露地定植在4月中旬進行。

4 栽培及田间管理

扦插后，设施栽培要保温保湿，露地栽培要保湿，便于插条生根发芽。一般扦插后10～15天生根，开始发芽。扦插苗在30～40天时，植株高度达到20厘米左右时，每株选留3～5个新梢。每15天追施尿素1次，每667平方米施用10千克，及时中耕除草。苗龄生长50天左右即可采收。每采收1次，注意需补施水肥1次。

结合环境温度变化，及时修剪，保持株型。随着采收次数的增多，主杆增粗并木质化严重，影响新枝条的萌发和生长。如继续使用这些老树，可在7～8月份从基部平茬1次；也可在第二年采取新插条进行繁育。

温度是影响枸杞菜品质的重要因素，结合水肥做好枸杞菜的生产管理。春、冬季由于环境温度较低，可根据植株的生长情况，适当增加水肥追施次数，降低施肥间隔。夏季要控水控肥，防治枸杞菜徒长，纤维含量增多，影响枸杞菜质量。

5 采收

采摘顶芽端部4～8厘米嫩枝芽。采收次数取决于枸杞菜的生长速度，一般春节10天采收1次，夏季6-7天采收1次，冬季12～15天采收1次。采收后装入保鲜袋即可。

6 病虫害管理

枸杞白粉病主要为害叶片，叶两面生近圆形的白色粉状霉斑。发病初期喷洒36%甲基硫菌灵悬浮剂500倍液或50%可灭丹（苯菌灵）可湿性粉剂800倍液、20%三唑酮乳油1 500倍液等防治，连续防治2～3次，采收前15前停止用药。根腐病危害根茎部，发病初期，用50%的多菌灵1 000～1 500倍液浇灌根部，控制土壤水分湿度，结合增施磷钾肥等措施综合防治。枸杞蚜虫采用10%吡虫啉可湿性粉剂1 500倍液或35%硫丹乳油1 000倍液防治，可交替用药。

枸杞菜是枸杞初春的嫩茎叶，为茄科，枸杞属落叶灌木植物。宁夏枸杞的菜叶，多分枝，通常有棘刺。叶互生或2-4枚簇生，卵形、卵状菱形、长椭圆形或卵状披针形。花冠淡紫色，裂片边缘密被缘毛，雄蕊稍短。果实成熟为红色，即枸杞子。根乃退虚热的中药地骨皮。

枸杞菜具有滋补肝肾，益精明目；用于虚痨精亏、腰膝酸痛；眩晕耳鸣、内热肖渴、血虚萎黄，目昏不明。还具有提高机体免疫力、抗衰老的作用。

枸杞叶富含甜菜碱、芦丁以及多种氨基酸和微量元素等。常饮枸杞叶茶具有养肝明目、软化血管等保健功效。

枸杞菜的食用方法：凉拌，煮粥，煎汤等。服用枸杞菜时暂停吃牛乳和其他乳制品。