欧洲经济危机背景下的西班牙旅游业发展对策

卓拉

[摘 要] 2008年全球金融危机爆发以后，西班牙经济受到了严重的打击，使得失业率大幅增加。而在经济危机中依旧呈现增长趋势的旅游业带动了西班牙经济的慢慢复苏，同时也增加了许多就业岗位。虽然受到欧洲经济危机的影响，但西班牙旅游业依旧蓬勃发展，其采取的一些对策如传统美食与新型美食的共同发展、发展特色文化、弘扬特色建筑风格等，对我国旅游业的发展有一定的参考价值。

[关键词] 欧洲； 经济危机； 西班牙； 旅游业； 发展； 对策

doi ： 10 . 3969 / j . issn . 1673 - 0194 . 2014 . 03. 056

[中图分类号] F590 [文献标识码] A [文章编号] 1673 - 0194（2014）03- 0121- 02

1 西班牙旅游业现状

随着全球经济的发展和人均生活水平的提高，全球旅游业迅速发展。2000-2011年是西班牙旅游业发展的全新时期，在这一时期，欧元取代各国货币成为欧盟统一货币。这样的货币体制使西班牙与欧洲其他主要国家的游客来往数量大大增加。西班牙为促进旅游业的发展，建立了一个新的经济发展框架。

在2008年之前，西班牙旅游业的产值约占国内生产总值的11%。2008年的全球金融危机，使欧洲各国经济受到重创，也使西班牙旅游业的客源大幅减少，国内失业人员大幅增加，政府面临巨大的社会压力。由于经济危机的影响，2009年世界旅游业都在萎缩，旅游业也处于一个止步不前的状态。在政府的大力支持下，从2010年开始，西班牙旅游业开始慢慢恢复，游客人数不断增加，在2011年继续保持增长的趋势，为西班牙经济的复苏做出了贡献。在2000-2011年有关旅游业的调查中，西班牙旅游业拥有的游客人数和旅游收入跃居全球第二位。同时西班牙的加泰罗尼亚地区也成为全世界游客首选的目的地之一。在2011年，有将近13.7万名游客选择加泰罗尼亚地区，占整体的24%，而加那利群岛地区位居第二位，排在其后的是安达卢西亚、瓦伦西亚和马德里地区。虽然2011年的入境旅游人数增加较为缓慢，但是仍比2010年同期增加了14万多人。

2 西班牙旅游业的发展对策

2008-2012年，西班牙旅游业一直稳步增长，政府为旅游业的发展做出了巨大的贡献。对于西班牙旅游业来说，2012年是成功的一年，在这一年里，西班牙旅游业创下了西班牙接待国际游客人数的第三高。在大力发展旅游业的同时，西班牙政府也在不断完善其相关产业的发展，例如服务业、交通运输业和通讯行业。

2013年，是西班牙发展旅游业的新起点，不断地完善各项硬件设施和软件设施，采取多样化的发展模式将为西班牙旅游业的发展带来极大发展空间。

2.1 地理环境与人文环境相结合

在西班牙的南部，拥有两大著名的自然公园。其一是卡索拉自然公园，它是西班牙著名的国家公园之一，也是西班牙最大的自然保护区。这里山峦起伏，植被茂密，是爱好骑马旅行者和徒步旅行者最佳的选择。卡索拉自然公园保持了很多原始的自然环境和动物资源，而且它还是一个盛产油橄榄的地方，也为橄榄油的生产提供了丰富的原料。其二是加塔山自然公园，这里拥有美丽的海岸和陡峭的岩壁。

西班牙群岛距大西洋约2000千米，由地中海的巴利阿里群岛和著名的加那利群岛构成。马略卡岛是其中的一个小岛，这里是西班牙著名的旅游胜地，也是百万富翁的一个游乐场和最好的豪华游艇停放之处。而且，马卡略岛也拥有一个西班牙最著名的教堂——帕尔马大教堂，其彩色窗户是世界上哥特式教堂中最大的，它的彩色玻璃有着美丽的花纹和图案，让游客为之惊叹。每到加那利群岛秋季里最大的街道节日——德尔罗萨里奥圣母节时，大加那利岛就变成了游客和岛民们的聚集地。节日的当天，当地人民身着盛装走上街头，载歌载舞欢庆这一盛大的节日。并且街道上还有一种分发食物的车辆在人群中行驶，人们可以随意取食车上的食物，也可以在不同街区的不同小吃摊位上找到当地的风味小吃，让那些喜欢美食的游客们流连忘返。在大加那利岛的西边是加那利群岛中面积最大的特内里费岛，这里拥有海拔为3 718米的铁蹄火山，它也是西班牙的最高峰，从13世纪最大的一次喷发到现在，这里已经被一层绿色的植被所覆盖，已看不出当年火山喷发的痕迹了。游客们还可以在这里搭乘快艇出海观鲸，因为世界上有将近1/3的鲸居住或经过加那利群岛的水域，所以这里也变成了喜欢鲸的游客们的旅游胜地。

2.2 传统美食与新型美食共同发展

饮食是旅游的重要元素之一， 有很多世界各地的游客来到西班牙旅游是因为西班牙拥有着独特的美食，同时，西班牙的美食也代表了西班牙人热情的性格特点。西班牙美食的美味秘诀就在于选用当地新鲜的食物。

西班牙巴斯克自治区独特而丰富的饮食文化源自其独特的地理位置，而家庭美食是所有神秘美味的来源，在这里游客们可以选择坐落在老城区的大大小小的餐厅享受独特的美食，这里的餐厅可以把大凤尾鱼、对虾和鳕鱼搭配在一起，让游客们感到无比惊讶，也为世界各地的游客带去了只属于巴斯克的味道。而加泰罗尼亚地区将其传统的烹饪风味与欧洲其他国家的风味融于一体，创造了属于他们的味道，而且这样的烹饪方式已经融入了巴塞罗那的每家每户。享誉全球的西班牙海鲜饭也是从这里开始的，每一个来到西班牙旅游的游客都会走进一家有特色的餐厅，去用心品尝这道美食。

西班牙独特的伊比利亚火腿可以称得上是西班牙美食中的精品，在西班牙的每个角落，游客们都会看到火腿的“身影”，火腿独特的味道吸引着每一个来西班牙旅游的游客，在大大小小的西班牙特色酒吧中，游客们可以花很少的钱品尝美味的火腿。并且，西班牙的橄榄油产量一直居于世界的首位，橄榄油是南欧各国主要的食用植物油。

随着旅游业的不断发展，西班牙很多出色的厨师们开始开发新式的西班牙美食，让传统的美食与现代的科学、艺术、设计相结合，变成了令人赞叹的艺术品，也颠覆了游客对西班牙美食的传统观念。例如，西班牙著名的厨师弗兰·阿德里亚，他选取了橄榄中的精华，通过一种独特的料理方法对橄榄进一步加工，使其依旧保持着橄榄的翠绿色与大小，但是将其变得像宝石一样晶莹剔透，而其特有的酸涩之味也依旧被保留下来，只是它有拥有了超乎人们想象的新的味道。这就给原本传统单一的美食元素赋予了新的形态，也不断地给人们增添惊喜与感动，从而创造出一种全新的美食概念。

传统的美食结构与新型美食艺术相结合，为西班牙的旅游业增添了新鲜的血液。西班牙的餐饮业与旅游业有着相互依靠、共同发展的关系，旅游业的发展离不开餐饮业的大力支持，而旅游业也为西班牙的餐饮业带来了源源不断的客源。西班牙旅游业的大力发展推动了西班牙餐饮行业从业人员能力的不断提高。

2.3 发展特色文化产业

斗牛是西班牙特有的古老传统，也是西班牙的国粹之一。正如海明威所说的：“斗牛是唯一一种使艺术家处于死亡威胁之中的艺术，而表演者尊贵的等级是赐给斗牛士的荣誉”。斗牛文化的最大魅力在于它是一种冒险的艺术，过程惊险，充满了血腥和华丽。西班牙斗牛的季节是每年3月至10月，这是因为斗牛时必须阳光普照。斗牛季节里，每周四和周日各举行两场，如逢节日和国家庆典，天天都可观赏。千百年来，这种人牛之战吸引着世界各地的人们，更是现代西班牙旅游业最重要的项目。现在西班牙全国共有400多个斗牛场，仅首都马德里就有3个，其中范塔士斗牛场最具规模，古罗马式的建筑壮观堂皇，可容纳三四万人。小地方的斗牛场也可容一两千人。每年西班牙全国举行的各种形式的斗牛活动达7 000多次。人们认为，斗牛作为西班牙最具代表性的民族体育项目，代表着西班牙人粗犷豪爽的民族性格。

弗拉门戈歌舞，是西班牙人的骄傲，它与斗牛并称为西班牙两大国粹。弗拉门戈源于西班牙吉卜赛人世代相传的艺术。吉卜赛人独特的嗓音吟唱出带着浓浓哀愁的民谣，同时伴随着热情奔放的舞蹈。在安达卢西亚，人们觉得弗拉门戈是最亲切、易懂、强烈拔动他们心弦的音乐。这种民歌和由它伴唱的弗拉门戈舞，在西班牙有60多种。弗拉门戈舞如今已是西班牙最具代表性的民间舞蹈，它不仅流行于安达卢西亚地区，在西班牙其他地区也能见到。表演时，必须有吉它伴奏，并有专人在一旁伴唱。上场的男舞伴穿紧身黑裤子，长袖衬衫，有时还加一件饰花的马甲；女舞伴则把头发向后梳成光滑的发髻，穿艳丽的服装、紧身胸衣和多层饰边的裙子。弗拉门戈舞蹈热情、奔放、优美、刚健，体现了西班牙人民的民族气质。它也是萨尔苏埃拉的重要艺术源泉。

西班牙是世界足球大国之一，西班牙足球产业每年的产值约60亿美元，占国内生产总值的1%。据报道，西班牙足球事业是拉动西班牙经济增长的重要动力之一，它大大促进了西班牙交通运输、旅游、旅馆业和商业等经济活动的发展。

2.4 弘扬特色建筑风格

建筑是文化的符号，在建筑领域中拥有多种多样的艺术气息，而西班牙所拥有的历史非常特殊。西班牙先后经历了罗马人与哥特人的统治，后来由于阿拉伯帝国的统治，西班牙出现了“伊斯兰化”，而从15世纪开始，西班牙又回到了基督教的世界中。就是在这样的历史演变过程中，基督教文化和穆斯林文化相互渗透、相互融合，形成了多元的、神秘的、奇异的西班牙文化。以毕加索为代表的西班牙艺术家，创造了现代艺术流派，这类艺术作品从个人感官出发，通过运用简单的几何图形构图。在1992年的巴塞罗那奥运会闭幕式上，这样的艺术形式得到了充分的体现。

谈到西班牙特色的建筑风格，一定要提到一个人——高迪，他是现在西班牙建筑的集大成者，他所创作的“巴特略之家”和“巴塞罗那圣家族大教堂”，堪称西班牙历史上最伟大的建筑。而圣家族大教堂，是高迪通过现代建筑手法夸张地表现了西班牙多元的、神秘的、奇异的文化艺术传统的传奇建筑。这使得巴塞罗那成为了高迪的魔幻之城，每年来巴塞罗那的游客非常多。巴塞罗那的风格、艺术与建筑举世闻名，这里建筑华丽的装饰和精美的雕刻，体现了巴塞罗那深厚的文化底蕴和艺术气息，而这正是巴塞罗那吸引游客的重要原因之一。在巴塞罗那，不经意间就会看到一座古老的建筑，墙上有精美的雕刻，具有独特的文化韵味。

现在，西班牙当地的建筑师以令人瞠目结舌的新观念建造着这个充满神秘感的国度，使西班牙不断地用它的内在美吸引着世界各个国家的旅游爱好者与建筑师们来这里欣赏这些建筑中的奇珍异宝。

主要参考文献

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[4] 墨刻编辑部. 西班牙玩全攻略[M]. 北京：人民邮电出版社，2012.

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