厨房杀菌有妙招

所谓“病从口入”，厨房凶此成为抗击细菌病毒的第一线。可是面对这些看不见也摸不着的敌人，这场战斗还真有些棘手，所以快来学一些杀菌妙招支援前线吧。

厨房真是让人又爱又恨的地方，一顿美味大餐的品尝时间有限，可从准备到烹饪再到打扫的投入却好似无底洞，因此很多人在清洗这一步之后就停止了。虽然有时候在清洁的过程中，有一些细菌会被赶走，但这还远远不够，因为一般的清洁杀不死所有的细菌，而对餐具、厨房电器和厨房环境等的不当处理还会招惹更多细菌。那么除了购买一个消毒柜之外，我们还能做些什么呢？面对隐形却数量庞大的敌人，我们又该从何下手呢？这里列出一个大致的作战计划：首先，白然是找出细菌所隐藏的地方，然后搬出我们的救兵，最后针对细菌的不同根据地进行各个击破。既然有了计划，那就开始行动吧！

细菌最爱寄宿地

●冰箱●水龙头

●砧板●抹布

●菜刀●微波炉

●餐具●饮水机

●水槽●手和手套

高手隐藏在厨房

一般说起杀菌，就会想到酒精和消毒剂等专业细菌杀手，但是在厨房重地，情况会变得复杂一些，有时候这些专业的杀菌用品倒没有业余的来得好用。何况按照江湖里的规矩，发生在厨房里的事，还是让厨房里的物品来解决吧。所以一起来看看厨房里到底有哪些隐藏实力的杀菌高手吧！

生姜：生姜的杀菌解毒功力已广为人知，人们经常用喝姜茶、姜汤等方法来杀体内的菌，如沙门氏菌。

大蒜：将新鲜的大蒜去皮后，放入醋内浸泡几天，这液体就有了杀菌消毒的效果。

食盐：杯子里的顽同污渍，以及砧板上的污垢，都可能藏着很多细菌，用食盐搓洗来去垢杀菌。

柠檬：柠檬消毒的原理跟醋类似，酸性的柠檬汁可以中和碱性物质，以达到去污杀菌的效果，而且很安全。

植物油：植物油除了能防锈外，还能让螺类、蚌类等海鲜吐出脏物来：将此类海鲜置于清水中，滴少量植物油，浸泡1—2天，可吐尽泥土。

白酒：度数高的白酒可用来擦洗碗筷进行消毒，效果也不错。

灶台

灶台周围的油烟污垢也是厨房里的顽疾之一，还好它与食物的直接接触不是很多，所以可以直接往灶台上喷清洁剂和稀释后的消毒剂，并用百洁布用力将灶台擦洗干净，之后再用浸过醋和温水的湿布擦洗一遍就可以了。

厨具

把刀具分开挂起来，能保证通风，避免潮湿的环境滋生细菌。其他厨具也是如此，即便不能悬挂起来，最好擦干摆放在通风处。千万别在上面盖一层抹布，没杀菌的抹布不仅妨碍水分蒸发，还会滋生细菌。

锅盖是吸油高手，而烹饪时更有可能将细菌带入菜中。清洁锅盖时，可在锅内放少许水，把锅盖反盖在锅上，滴些柠檬汁，然后开始加热。待蒸汽弥漫锅盖时算起，15分钟后将锅盖擦洗干净即可。

家里有消毒柜的话，把餐具放进消毒柜里杀菌就可以了。没有的话，可以把餐具浸泡在沸水中，泡个15分钟以上的热水澡。洗完澡之后，记得擦干噢。将水槽的下水口堵住，放一池清水，再倒入适量消毒剂，让水槽好好地泡一个澡吧，当然，热水澡的效果会更好一些。而水龙头的清洗可以交给柠檬。

微波炉可以用来给抹布甚至餐具高温杀毒，但它白己的杀菌也不能忘：用清洁剂配合温水擦洗微波炉的外壁，用蘸着酒精或白酒的湿布反复擦洗内壁、转盘和支架。

剩菜，特别是隔夜的剩菜，不仅口感会变差，还会滋生很多细菌。加热蒸煮是最简单有效的杀菌方法，只是要保证蒸煮的时间从水煮沸起15分钟以上。

作为烹饪前的操作台，清洁砧板刻不容缓，幸好不少东西能来帮忙：醋+温水，2茶匙醋兑入200毫升温水中，泡湿纸巾，覆盖在砧板上；用盐搓洗砧板上的污垢；用生姜或柠檬来擦洗砧板，既能杀菌，又能去除异味。

饮水机的杀菌消毒也是件很认真严肃的事儿。在确保排完了机内的存水之后，将饮水机专用消毒剂灌入内胆，再用煮沸的水多次清洗干净即可。而用柠檬代替消毒剂，把饮水机当作锅子来煮柠檬，也有类似功效。