海鲜吃得太多伤关节

王兴旺

美國《细胞》杂志近日刊登了韩国的一项新研究发现，海鲜和红肉等富含锌的食物易诱发关节疼痛。补锌过量则易导致关节炎。

新研究由韩国光州科学技术院全张秀博士及其同事完成。研究人员检测了来自骨关节炎患者以及骨关节炎小鼠模型的软骨。结果发现，参与调控及响应软骨细胞内锌离子水平的一条分子信号通路，可引起与骨关节炎相关的软骨组织损伤。

这项新研究表明，降低体内锌水平可能有助于研究出骨关节炎新疗法。另外，关节炎患者在饮食方面不宜过多摄入三文鱼等海鲜以及红肉、可可及鸡肉等富含锌的食物。

摘自《生命时报》