花团锦绣石榴包

于仁文

原料：

①锦州豆腐皮（必须是非常薄的干豆腐）12厘米×12厘米10张、韭菜5棵。

②香菇3朵、米饭50克、松仁20克、豌豆20克、熟牛肉30克、胡萝卜10克、菠萝肉或荸荠肉20克、香葱10克。

③细红豆沙50克、小油菜叶10片。

做法：

用不粘锅放少许油，将②煸炒出香味，用①中的豆腐皮包裹好，用烫软的韭菜叶子扎紧。用番茄沙司点缀在石榴包的口上。可以用③市场上卖的细红豆沙挤成石榴树枝，点缀绿叶即可。

营养点评：

粗菜细作，多种类氨基酸互补，提高蛋白质的生物利用价值。