不要迷信纳米食品

常怡勇

纳米食品是指在生产、加工或包装过程中采用了纳米技术的食品。纳米食品有广义和狭义之分。从广义上来说，在食品生产加工和包装中，利用了纳米技术的都可以称为纳米食品；从狭义上来说，只有对食品成分本身利用纳米技术改造和加工的产品，才称得上是纳米食品。目前所谓的纳米食品均为广义上的纳米食品，主要集中在食品包装中利用了纳米技术。

目前上市的“纳米食品”商家多对其功效进行了夸大宣传。如一款可供内服的纳米珍珠粉，商家声称该珍珠粉细度小于100纳米，營养物质的吸收程度与物质的粒径有关，粒径越细越易被吸收，因此有更好的美容养颜功效；一款纳米木瓜粉，商家声称其有丰胸作用；一款“竹炭花生豆”，商家声称其是“竹炭与纳米科技的结晶”，能吸附人体内有害物质，净化血液中的毒素。

目前学术界认为，纳米食品中的纳米成分极为微小，更容易有关纳米颗粒或纳米材料的健康危险度评价的相关信息非常缺乏。联合国粮农组织、世界卫生组织和欧盟经过评估认为，目前仍没有关于纳米粒子的基因毒性、致癌性和致畸性的数据。

基于上述情况，目前世界各穿透器官和细胞。正是由于有这一特点，纳米食品被认为是一把“双刃剑”：不光是好的物质，坏的物质也容易进入细胞内。这就使得很多学者对纳米食品的安全性提出了质疑。由于纳米材料虽然物质组成未发生变化，但其对机体产生的生物效应和作用强度可能发生本质上的改变。但是，当前国及相关组织都要求对纳米食品的安全性加强监管。

总之，不要过于迷信纳米食品的保健作用，选购食品，最好还是天然的。只有做到饮食均衡才能健康。