紫圆慈姑在南方地区引种表现及高产栽培技术

喻忠刚　蒙日业　韦启光　农吉

摘 要：紫圆慈姑原产江苏省宝应县，柳江县于2010年引在秋藕田套种，表现出丰产、适应性广、抗逆性强、球大、肉质紧密，略带苦味，品质佳的特点，取得了较好的高产效果。本文研究了紫圆慈姑品种特征、植物学特性等引种表现，总结了育苗、剥叶、肥水管理、病虫害防治、采收等一整套秋藕套种紫圆慈姑高产栽培技术。

关键词： 紫圆慈姑 ；引种表现 ；栽培技术

慈姑（Arrowhead），属泽泻科植物慈姑的球茎，是多年生水生草本植物，叶子像箭头，开白花。慈姑富含淀粉、蛋白质和多种维生素及钾、磷、锌等微量元素，对人体机能具有调节促进作用，特别是含有秋水仙碱等多种生物碱，有防癌抗癌、解毒消痈作用。慈姑原产我国东南部沼泽地区，长江流域及其以南各省普遍栽培。为提高土地利用率和复种指数，柳江县农业技术部门摸索出了双季莲藕套种慈姑的配茬生产模式，在秋藕生长后期套种紫圆慈姑，12月上旬至翌年1月下旬采收上市，常年套种慈姑面积1 200公顷左右，平均每667平方米产量750千克。

柳江县地处桂中，位于东经108.53°～109.45°，北纬23.45°～24.33°，属南亚热带向中亚热带过度的季风性气候，雨量充沛，阳光充足，年平均气温21℃，平均气温稳定≥10℃的时间289天，年活动积温6 135℃，年平均日照时数1 650小时，年平均无霜期339天，年平均降雨量1517.8毫米，相对湿度80%，是我国典型的南方气候。

为了调整慈姑品种结构，2010年，柳江县开始从江苏省宝应县荷藕研究所引进紫圆慈姑品种（又名哼老乌、刮老乌，原产江苏省宝应县），在百朋镇秋藕套种，表现出丰产、适应性广、抗逆性强、球大、肉质紧密，略带苦味，品质佳的特点，深受消费者的欢迎。2013年秋藕套种紫圆慈姑的面积已达350公顷，单球重40～50克，单株产量850克，平均每667平方米产量达1 150千克。目前，紫圆慈姑已成为柳江县调整蔬菜品种结构的主要品种之一。其引种表现及高产栽培技术如下：

1 引种表现

1.1 品种特征与植物学特性

1.1.1 植物学性状

紫圆慈姑原产江苏省宝应县，引种到南方地区，由于生长环境发生了改变表现出不同的特性。植株比较高大，株高常达95厘米左右。叶箭形，色深，叶片长15～20厘米，宽8～15厘米，具长柄，柄长30～50厘米；茎为短缩茎，向下着生须根，向上环生叶柄，短缩茎上各叶腋向地下四周斜下方抽生葡匐枝，枝长约20～40厘米，粗0.8厘米左右；每株有葡匐枝10～12个，每枝先端着生膨大的球茎，卵圆或近球形， 一般高3厘米，横径4厘米，有2～3道环节，皮青紫色，肉白色，单球重40～50克，球茎先端有一顶芽，长2～4厘米，稍弯曲，外有数层芽鞘包被。

1.1.2 对环境条件的要求

紫圆慈姑在南方地区对环境条件的要求表现为：喜温暖、水湿，不耐霜冻和干旱。球茎顶芽在15℃以上才能萌发，25℃萌发较快； 叶片生长以25～30℃为最适；抽生葡匐茎和球茎膨大以20～25℃为最适；球茎休眠过冬，以保持7～12℃为宜，过高、过低都不利于贮藏；紫圆为浅水生植物，萌芽期水位3～5厘米为宜，旺盛生长期水位加深至15～20厘米，最大不宜超过30厘米，结球期回落到10～15厘米为宜，进入休眠越冬期保持田间薄层浅水或湿润即可。

1.2 适应性和抗逆性

在华南地区，凡能种沙姑的地方均可种植紫圆慈姑，紫圆适应性广，株高、球大而喜肥，适应于土壤质地软烂、肥沃的田块栽培，以pH值为5.0～7.0，有机质含量达1.5%以上的壤土或粘壤土为好；紫圆喜光，不耐遮荫，特别是结球期光照要充足。紫圆对慈姑黑粉病抗性强，在常规栽培条件下，黑粉病危害率仅为0.45%。南方地区气温高，柳江县田间气温高的可达42℃，但紫圆平均亩产量达1 150千克，说明紫圆耐性好，抗逆性强。

2 高产栽培技术

2.1 育苗

2.1.1 秧田准备

选择背风向阳、土壤肥沃的水田作紫圆慈姑育苗秧田，育苗田与大田比例为1∶10。整田时施足基肥，以农家肥为主，每667平方米施1 500～2 000千克，带水耕耙、田平泥化，水层保持3厘米左右。

2.1.2 选择种芽

为培育壮苗，必须选用成熟、肥大、端正、无病、无损伤顶芽、具有本品种特性、顶芽粗短而弯曲的球茎作种。其顶芽粗度0.6～l厘米为宜。如种球过大，用种量大，且生长速度快，肉质疏松，不耐贮藏，育苗栽植后，植株茎叶生长易过盛，所结球茎反而偏小。但若种球茎过小，常导致植株生长量不足，产量和品质较差。

2.1.3 插播

育苗时间一般在3月下旬至4月上旬，气温稳定在15℃以上时进行，将球茎从留种田中挖出，清洗干净，在太阳下晒1～2天，至顶芽尖端略有萎缩，然后装在草包里催芽。催芽期间，每天可将草包放在水里浸泡一下，以保证每只种茎都有充足的水分供给，搬动时注意不要将芽碰断。在保证温度的条件下，一般经15天左右，顶芽就会开始萌发，顶芽萌发后，就可以插播到事先平整好的秧田中。生产上常用两段育秧方式来缓解秧田紧张的局面，即先按株行距15厘米×20厘米将球茎栽于播种田中进行第一阶段育苗，6～7月利用部分春藕田、早稻田作第二段育苗大田，将播种田中的分株苗按株行距30厘米×40厘米移栽于整理好的水田中，进一步扩大繁殖。

2.1.4 秧田管理

秧苗萌芽生长期间，保持2～3厘米的浅水，以利提高土温，促进发根。播后7～l0天，开始发根生长，可追施苗肥1次，667平方米施20%的腐熟粪肥1 300千克或尿素25千克，促苗早发。同时应注意除草和防治蚜虫等。此后，随着气温的升高，应逐步加深水层到6～l0厘米，适当增施磷钾肥，既要防止生长过旺，又要防止生长不良。

顶芽发芽生根后长成幼苗，在幼苗长出2～3片叶时，适当追施稀薄腐熟人粪尿或化肥1～2次，促使姑苗生长健壮整齐。幼苗在成长过程中不断抽出匍匐茎。随着气温升高和幼苗生长的加快，地下匍匐茎顶芽便发育成为许多分株，当分株长出了3～4片叶，苗高26～30厘米时即可移栽到大田。

2.2 大田栽植

2.2.1 适时套种

在8月下旬至9月上、中旬，秋藕的结藕肥施后不久，秋藕有10%以上的藕叶枯黄时套种。按株行距40厘米×40厘米定植，667平方米栽植4 000株左右。栽植时将苗带根掘出，摘去主根及外围叶片，仅留叶柄20厘米左右，每株留3叶1心。用手捏住顶芽基部，将根插入土中10厘米左右，随时回土填平根旁空隙。保持水层2～3厘米。此时，基肥视藕田肥水情况决定是否施用，若高肥力的藕田，可不施底肥，肥力较差的藕田每667平方米施腐熟粪肥1 000千克、过磷酸钙25千克、尿素10千克、硫酸钾10千克作基肥。

2.2.2 田间管理

2.2.2.1 剥叶

紫圆慈姑生长至7～8片叶时，要进行剥叶，将外围老叶和侧芽去掉埋入土中作肥料，每株慈姑苗留新叶4叶1心，以利通风透光，提高光合作用。一般剥叶2次。

2.2.2.2 施肥

定植成活后追施提苗肥，每667平方米追施尿素5～10千克；第一次剥叶后每667平方米追施尿素7～10千克、钙镁磷肥15～20千克；第二次剥叶后每667平方米追施尿素10～15千克、硫酸钾30～35千克。

2.2.2.3 管水

紫圆慈姑从定植长叶、匍匐茎伸长、球茎膨大全过程都要求浅水灌溉。但不同生长阶段又稍有区别，定植时要求浅水灌溉，水层2～3厘米即可；到生长旺盛阶段，水层保持5～10厘米，球茎膨大期，植株需水量减少，水层可以降到2～3厘米，这样白天水温、地温容易增高，夜间水温、地温降低，有利于养分积累和球茎膨大。如球茎在田里越冬，只要保持土壤长期湿润即可。

2.2.2.4 病虫防治

紫圆慈姑病害主要是斑纹病。为害叶片，也为害叶柄。叶片上的病斑灰褐色，呈圆形、椭圆、多角或不规则形，上生同心圆状灰色霉层，周围具明显的黄绿色或深绿色晕带。叶柄上的病斑，呈褐色，短线状。该病由真菌即慈姑尾孢菌侵染所引起。主要以菌丝块附着于病部越冬。翌年春季条件适宜时，产生分生孢子，借气流传播，侵染慈姑及其它泽泻科植物。发病初期，用50%代森锰锌可湿性粉剂500倍液或70%的甲基托布津可湿性粉剂800～1 000倍液，轮换使用。每隔7～l0天l次，共喷3～4次进行防治。

紫圆慈姑的害虫主要是蚜虫。在植株上集中于嫩叶刺吸汁液，使植株矮缩，生长不良，并可繁殖多代，加重危害，气温22～30℃，相对湿度80%～85%，最适蚜虫繁殖。蚜虫的发生初期，用10%吡虫啉可湿性粉剂2 000倍喷雾进行防治。

3 采收

12月上旬至翌年1月下旬，一般地上茎叶逐步枯黄、球茎充分膨大成熟时即可采收，根据市场行情和需求或单独采收或结合秋藕同时采收上市。