知否

Q：近期农场主克莱文·邦迪聚集千人武装对峙政府收地，起因是他放牧的牛群影响了当地的沙漠穴龟，放牛是怎么影响到乌龟的？

A：美国基本每年都会有受雇于政府的科学家对当地做生态评估，尤其在一些比较特殊的地理位置或者有大规模的开发土地项目的时候，政府会根据这些专家小组的最终评估意见做决定。因为有很多会关系到一些野生动物的生存问题，而爬行动物和两栖动物则是比较特殊的一个类群，对一个生态环境往往起到关键性的指标作用。专家小组的科学家多是从整个生态环境的方面来考虑，是否会破坏相关生物的遗传多样性。

克莱文·邦迪的牧场的位置就位于内华达州沙漠穴龟的栖息地，而牛群的放牧必然会给这些原生的物种带来破坏性的影响，如果地面植被被破坏的情况加重，会间接地对沙漠穴龟的生活造成破坏。还有对龟只本身以及巢穴的伤害或者龟卵孵化受到的影响，都直接会影响到这个沙漠穴龟居群的生存繁衍。

在四年前，加州政府和太阳热（Bright Source）能源公司准备在莫哈维沙漠开发一个大型的太阳能综合能源项目，然后受雇于政府的科学家评估以后认为这个项目会使周围六平方英里的沙漠穴龟彻底消失，然后项目就被搁浅。不过专家小组的科学家也说，这个项目确实是非常好的一个项目，但就是放错了地点。因为在这个区域进行项目开发的话，将会有25只沙漠穴龟需要被迁移，但这会破坏居群的遗传多样性，所以不能随便迁移。通常像哺乳动物之类的一般不会有这种问题，但是龟类是很特殊的，同一个种类、不同的居群在遗传基因上是有许多差异的，一旦人为播迁就会造成基因的污染。因为在爬行动物里，尤其是龟类，杂交是非常平常的事情。所以人为的这种播迁行为的后果有时也会非常严重。像美国的弗吉尼亚州就是个深受其害的典型。

再如在台湾，专业的学术机构和动物援救机构收到被执法部门查获的准备向中国大陆走私的蛇龟，在不清楚来源是什么地方的时候，根本就不敢野放，只能养在机构里面，就是怕异地野放引起基因污染，虽然台湾岛就那么丁点儿大地方。

但这种情况在我们国内几乎是不被考虑的，因为相关的机构和人员普遍都缺乏这种生态意识，即使是一些专业的研究机构，这就需要大家更多的努力了。因此，做好生态评估其实是放养中很重要的一步。（解答人rickychan：爬虫爱好者）

Q：自己在家种菜更安全吗？有哪些需要注意的地方？

A：种菜是一门技术性很强的农业学科。要想自己种菜安全，首先，你得认识你种的蔬菜是什么、了解蔬菜的习性。有些不常见的野菜，如果种植，反而可能带来更大的安全风险。

媒体报道北京昌平的三口之家，女主人担心市场上的食品安全问题，便在自家别墅小院内种菜。却没想到炒出的一盘野菜，让自己和丈夫、女儿都中毒了。医生对残余食品检验后发现，他们吃的野菜可能是一种民间俗称“甜茄”学名“龙葵”的植物。

龙葵中含有有毒物质——龙葵碱，会导致心血管系统和神经系统中毒，人体的中毒剂量是2.8毫克/千克体重，儿童的中毒剂量会更低，严重的可危及生命安全。

像龙葵这样含有天然毒素的蔬菜还有很多。蕨菜也是一种纯天然野菜，但因为蕨菜中含有“原蕨苷”，会跟氨基酸反应，也可以破坏遗传物质DNA。生吃含有凝集素的豆类食物会引起恶心、呕吐等症状，重则可致命。不过，凝集素在加热处理时均可以被破坏，所以，四季豆、扁豆、豆角都不可以生吃。总的来说，对于不了解的野菜，最好都不要种植食用。

此外，很多人自己种菜时喜欢追求“纯天然”，不使用化肥，而是使用农家肥或者有机肥（人畜粪尿）。需要提醒大家的是，如果用农家肥或有机肥，一定要确保人畜粪尿是经过充分发酵的，否则，其中没有被杀死的寄生虫卵和致病菌对人体健康造成的危害会远比化肥或农药严重。（解答人阮光锋：营养与食品安全硕士）