加强粮油检验 保障粮食安全

黄惠玲

摘要：随着我国社会经济的不断发展，居民生活水平显著提升，人们对于粮食质量和安全的要求也更为严格，对粮油检测工作也有了更高要求。本文就当前粮油检测工作中所存在的主要问题和不足进行深入探讨，在相关研究的基础上提出优化粮食检测工作的合理方法，以更好地保障我国粮食食品安全，并对相关方面的研究起到一定的补充和丰富作用。

关键词：粮油检测 粮食安全 管理体制

中图分类号：F326.11 文献标识码：A 文章编号：1672-5336（2014）06-0032-02

粮油质量检测是一项复杂的工作，同时也是一项社会性较强的工作，对于保证粮食食品安全具有非常重要的作用。粮食质量如果出现问题，将会给政府部门造成较大的信用影响，同时也严重危害了人们的健康。粮油质量检测过程中所涉及到的技术和专业知识较为广泛，需要从各个环节和方面就粮食质量展开分析和评价。就当前我国粮食质量检测工作来说，随着我国科学技术水平的不断提升，粮食质量检测手段得到了很大程度上的改善，质量检测工作能够较好地完成粮油检测工作，但是和西方发达国家相比，我国粮油质量检测工作仍旧存在一定的问题和不足，应用合理的手段和方法实现对粮油检测工作的优化，这种优化在当前粮食流通体制下具有非常积极的意义。

1 粮油检测工作介绍

粮油检测工作是指针对生产原材料及其制成品所展开的检测工作，包括了水稻、小麦、玉米以及大豆等粮食品种。粮油检测工作是一项专业性和技术性较强的工作，需要检测人员具有较为广泛的知识储备，运用合理的方法和手段对粮油及其制成品的营养价值、卫生指标、工艺品质以及食用品质等诸多因素展开合理分析。粮油质量检测工作具有较高的系统性，需要从粮油行业的采购、销售、加工以及进出口等多个环节开展相应检测工作。在粮食的采购环节，需要对原材料质量进行控制，具体就粮食的品种、品质进行检测；在粮食的储存环节，需要对储存环境进行评估，并对粮食的含水量以及储存质量进行检测；在储存粮食的损耗核销方面，需要通过式样调查和公式计算来科学的计算核销结果；在粮油的加工过程中，需要加强对粮油质量的检测，并保证产品的合格率；而在粮油生产结束之后，需要開展对应的卫生指标检测工作，以有效地控制食用安全。由此可见，粮油检测贯彻着整个的粮油生产和销售环节，是粮食安全鉴定和控制的重要手段，粮油检测工作必须要按照国家相关标准开展，以避免粮食质量问题出现对社会的影响和损害。

2 粮油检测工作中得所存在的主要问题和不足

2.1 质量检测机构不健全

目前，我国粮油质量检测机构数量较为有限，是导致粮食监测工作无法顺利落实的重要因素。从上世纪70年代开始，我国逐渐加强了对粮食检测工作的重视，在全国范围内设置了省、市、县三级化验室，由专业技术人员负责管理，并配备了较为齐全的质量检测设备，对加工企业、仓管企业展开对应的质量检测工作。然而，随着我国市场经济体制改革的不断深入，市场经济体制的确立，对原有的粮食质量检测机构和体系造成巨大影响，粮食市场的开放导致许多粮食生产和经营企业疏于对粮食质量的检测和控制，粮油质量检测人员大量流失，许多机构因此而撤销，导致目前国内粮油质量检测机构数量不增反减，粮食质量安全无法得到可靠保障。

2.2 质量检测人员水平层次不齐

粮油质量检测人员水平差距过大，对于粮油检测工作的开展也是极为不利的。粮油质量检测工作是一项技术性非常强的工作，粮油质量检测人员必须要具备丰富的专业技术和大量的知识积累，才能够适应该工作岗位，做好相关的检测工作。然而，随着我国粮食市场的不断开发，粮油质量检测部门的重视程度有所降低，许多粮油质量检测机构负责人进行了人事调动，而多数粮食质量检测人员缺乏必要的技术培训工作，知识面较为狭窄，基础工作技能有所欠缺，导致检测环节不规范，检测结果存在误差，给国家和企业都造成了较大影响。

2.3 粮油检测监管力度不足

粮油质量直接关系到公民的人身健康安全，粮油质量检测需要得到社会和政府的广泛关注和重视。粮油质量检测机构作为粮油质量安全的重要保障，粮油质量检测机构的检测流程和检测结果需要得到政府相关人员的严格监督。目前我国粮油监控体系中，政府部门行使对粮油质量法定监管和管理职能，省卫生监督检验机构、质量技术监督部门以及产品质量监督检验机构共同负责粮油质量检测监督，省粮食部门和绿色食品检测机构负责粮油检测工作的开展。由于实际检测和监督过程中所涉及到的部门较多，部门之间存在一定的管理冲突，致使粮油检测工作往往出现责任推诿和重复劳动等现象的出现，严重影响到检测质量和检测效果。

3 粮油检测工作的优化措施

3.1 提高对粮油检测工作的重视，加快检测机构建设

首先，粮油检测工作必须要得到政府部门的重视和关注，将粮油检测工作作为粮食食品安全控制的重要手段和途径，加大管理人员的配备以及检测机构的建设，完善检测体系和检测机制，以便于粮油检测工作的顺利开展。粮油质量检测工作不仅能够较好的维护政府形象和政府信誉，同时也是保障消费者利益的重要途径，粮油质量检测结构必须要以政府为主导、社会为辅助的形式建设，政府主要负责对检测结果和检测流程的监督，行业协会和企业共同进行检测机构队伍的建设，以加快检测机构的建设步伐。

3.2 加强人才引入，优化检测队伍

检测人员技术水平的高低，将直接关系到最终的检测结果，并对食品安全的真实性造成巨大影响。粮油检测机构必须要重视人才引入工作，由专业院校负责对检测人员的培养，由检测机构负责提供实习岗位，并从中挑选具备丰富专业技能的优秀人才。检测机构应该适当提升人员福利待遇水平，以更好地吸引社会上的专业技术人才参与到检测工作当中。此外，政府部门应该积极配备具有良好管理经验和管理技术的人员开展机构管理工作，以确保检测工作能够有条不紊的进行。

4 结语

粮油质量检测工作具有非常重要的意义，粮油质量安全将直接影响到消费者的个人利益以及政府形象。目前我国粮油质量检测工作中存在较多问题，包括了人员问题、检测网络的不完善以及检测机构的不健全等等，需要政府和社会共同针对检测机构建设提供良好的支持，以确保粮油检测工作的顺利实施，为消费者的人身健康提供可靠保障。

参考文献

[1]郭艳华，王才.当前粮食流通体制下的粮食检测工作[J].农村实用科技信息，2011（05）.

[2]曾福生.粮食大省的粮食安全责任及实现途径分析[J].湖南农业大学学报（社会科学版），2012（06）.