乳用犊牛的培育技术

刘和锐，赵 维

(新疆石河子142 团双玺牛场，新疆 石河子832029)

犊牛是指从出生到断奶的小牛。犊牛出生后由母体进入外界环境，生活环境骤然发生变化: 由通过胎盘进行气体交换转为自行呼吸; 由原来通过胎盘获取营养物质和排泄废物转变为自己摄取食物、消化及排泄; 由原来在母体子宫环境温度相对稳定而生后却受外界环境影响。另外，犊牛出生后生理机能不完善，只有科学饲养，才不会影响其生长发育。

犊牛处于快速生长发育阶段，饲养培育是否科学对奶牛成年体型的形成，采食饲料的能力以及到达成年期产奶和繁殖性能都有很大影响。犊牛按其生理特点分为初生期和哺乳期。犊牛培育的目的: 改良牛群品质，提高生产水平，从病牛中获得健康牛群，力争全活全壮，不断扩大牛群数量和提高牛群质量。犊牛培育的原则: 从胚胎时期开始，加强怀孕母牛的饲养管理，促进胚胎生长发育，以获得健康的初生犊牛; 恰当使用优质粗饲料，促进消化机能形成和消化器官的良好发育; 尽量利用放牧条件，加强运动，并注意泌乳器官的锻炼。

1 营养需要

哺乳期50 ～60 d，全期哺乳量300 ～400 kg。

表1 母犊牛日粮营养需要

2 日粮要求

牛奶与精料给予标准: 哺乳期4 ～7 d 喂给初乳，以后喂给常乳及训练采食精料、粗饲料。粗饲料选用优质苜蓿干草，精料逐渐增加，到30 d 后增加到1 kg 左右; 6月龄增至2 ～2.5 kg。其他粗饲料给予标准: 5 ～6月龄，青饲料、青贮饲料平均每头3 ～4 kg/d，优质干草1 ～2 kg。

3 初生期犊牛的饲养

犊牛出生后4 ～7 d 内称出生期。犊牛出生后的最初几天，消化道黏膜容易被细菌穿过，皮肤的保护功能差，神经系统反应功能迟缓，体温调节机制不健全。因此容易受各种细菌侵袭，造成疾病和死亡。在这个时期饲养管理方面主要促进机体防御机制的发育，预防犊牛下痢、感冒和肺炎的发生。

犊牛出生后应尽早吃足母体初乳，出生后一旦呼吸正常应立即饲喂初乳2 ～3 kg，并给与保温、通风良好的环境，逐渐培养犊牛对外界环境产生应答能力。对于喂给的初乳应保持在36 ～38 ℃，为保证奶温一般采取水浴加温，防止初乳凝固。应在5 h 后喂第2 次，在24 h 内应喂3 ～4 次，以后每天3 次。体弱牛或经过助产出生犊牛，第1 次喂奶大多数反应很微弱，饮量很小，应有耐心在短时间内多喂几次，以保证足够的初乳喂量。喂初乳第1 次的量应根据犊牛体型大小和健康状况合理掌握，尽量喂足。一般，第1 次2 ～3 kg，第2 天喂5 kg，以后可达6 kg。每日喂量按出生体重的14% ～17%。

初乳对犊牛具有很多特殊作用，是初生犊牛不可缺少的营养品。初乳中免疫球蛋白含量高，替代胃黏膜粘在肠壁上，阻止细菌进入血液; 初乳呈酸性，能增加胃内酸度，杀灭胃内细菌; 初乳还能将母牛得到的免疫抗体传递给犊牛，有利于减少犊牛下痢等疾病的发生; 初乳进入胃中能刺激胃分泌大量的消化酶，促进胃肠机能早期活动; 初乳中含有镁盐和钙盐，具有轻泻作用，促进胎粪排出，防止消化不良和便秘; 初乳营养丰富能满足其初生期迅速生长发育的营养需要。

哺喂初乳的方法: 开始哺喂初乳是大约犊牛出生后半小时内，要趁热喂，以尽早为宜。据研究，犊牛在初生时对初乳的吸收率最高，几乎达100%，2 h 后达90%，4 h 后为80%，20 h 后为12%，24～36 h 后仅能吸收少量甚至不吸收。犊牛越早吃到初乳，血液中的免疫球蛋白就越多，死亡率越低。

初乳挤出后应及时喂给，初乳温度应保持在37 ～38 ℃，如果过低则需要加热，以防犊牛胃肠机能失调，导致腹泻; 如果加热温度过高容易因过度刺激而发生口炎、胃肠炎等，或导致犊牛拒食初乳。初乳用奶壶喂给，利用相似于天然乳头的橡胶乳头上的小孔，吸入乳量少，每次喂奶需5 ～10 min，经过70 ～90 次吞咽动作才能吃完，进入胃内易消化。

由初乳转为混合奶时，由于初乳和混合奶营养成分不同，易造成消化不良或食欲不振，为此可以采取逐渐过渡的方法: 原喂奶量一半初乳中掺入一半混合奶; 原喂奶量2/3 初乳中加入1/3 开水。初乳期饲喂5 ～7 d。

人工乳代替饲喂。人工乳的配制: 新鲜鸡蛋3 个、食盐10 g、鱼肝油15 g 与0.75 kg奶充分混合，加温至38 ℃喂犊牛。为提高犊牛抵抗力可以补充维生素A、D、E 制剂。

犊牛饲喂还应做到定温、定量、定时。定温: 奶温为37 ～38 ℃饲喂，冬季略高为40 ～41 ℃。定量: 每日哺喂量要固定，计划好全哺乳期喂奶量、每日、每次喂奶量，并由少到多或由多到少，逐渐过渡，切忌骤变。定时: 每日喂3 次，每次固定时间，固定顺序，不要轻易改变。

4 常乳期饲喂

犊牛初生期结束后进入常乳期饲养阶段。在此阶段开始吃常乳，补饲草料，并逐渐过渡到断奶，而以固体饲料进行饲养。

犊牛哺乳期的长短和哺喂量因培育方向、所处环境条件、饲养条件而不尽一致，长短不做硬性规定，一般为4 ～5 个月。目前趋势是缩短哺乳期，在饲养条件好的情况下可提前断奶。哺乳期2 个月，如果饲养条件差，可以适当增加哺乳量并延长哺乳期。

犊牛出生后7 d 可以喂常乳。在以常乳为主要来源的1月龄阶段，每日喂奶量约为体重的8% ～12%，2 ～3月龄为过渡阶段，随着草料逐渐增加而喂奶量逐渐减少，即由喂常乳过渡到喂植物性饲料。

犊牛生后在牛栏或犊牛舍集中饲喂，哺乳期逐渐增加精料，当精料采食量达到1.5 kg可以断奶。

5 补饲

早期补饲，特别是植物性饲料供给，可以促进胃肠和消化腺发育，尽早适应粗饲料有利于后期生长发育和产奶能力的发挥。

干草: 生后7 ～10 d 开始训练采食干草，优质的苜蓿干草自由采食及咀嚼。精料: 生后10 ～15 d 开始训练采食精料，可以给犊牛专用颗粒饲料让其舔食，也可以配给营养全面的精料补充料(玉米、豆粕、棉粕、玉米蛋白粉、矿物质及维生素添加剂) 。大约到2月龄时每天采食1 kg 左右。多汁饲料: 为促进消化器官的发育，20日龄开始喂给混合料加入碎萝卜。青贮饲料: 2月龄开始喂青贮饲料150 g，3月龄达2 kg，4 ～6月龄达5 ～6 kg。饮水: 尽早提供清洁干净的饮用水供自由饮用。

早期补饲应注意: 饲草料不能更换过快，精料应符合奶牛饲养标准，草料在不浪费的前提下尽量增加饲喂量，采取自由采食。

6 犊牛的早期断奶

早期断奶的优点: 节约商品乳增加上市乳量; 降低犊牛培育成本; 促进犊牛消化、呼吸、泌乳、循环器官和机能的发育，有利于未来的饲养和产奶; 减少了消化系统疾病的发生，降低了犊牛的死亡率，减少兽医费用支出; 终身利用年限和产奶量比常规断奶方法要高，更利于发挥母牛生产力。

早期断奶的做法: 犊牛出生后5 d 内吃初乳，之后改为常乳饲喂，并开始训练犊牛自由采食精料。一般认为犊牛每天采食1 kg精料时，健康无病即可断奶，一般喂奶5 ～6 周，喂奶量170 ～200 kg。目前多采用50 ～70 d 断奶，喂奶量控制在350 kg 左右，针对个体发育差的犊牛，喂奶量可以增加到400 kg，喂奶时间可延长至80 d。

早期断奶的饲养措施: 初乳期每天可以喂3 次，常乳期可以改为2 次，临近断奶每天1 次; 从7日龄开始训练采食精料，随着奶量的减少使其对精料采食量增加，可以给予优质的苜蓿干草以及青饲料以锻炼其采食能力; 供应充足清洁的饮水，严禁饮用冰水和不清洁水; 经常观察犊牛采食、饮水、精神状况和粪便，如有异常及时治疗，对于病牛应认真做好护理工作; 加强运动，一般采取在运动场自由运动，以增强犊牛体质，促进犊牛生长发育; 犊牛早期单独饲养，断奶以后可以每10 头组群饲喂，犊牛舍应避雨，并有防暑降温防寒保暖措施，地面干燥卫生、定期消毒。

7 犊牛管理

7.1 犊牛的卫生管理

犊牛舍及犊牛栏要保持清洁干燥，垫草要经常更换，地面及牛床要勤打扫，定期消毒。人工哺喂时应注意喂奶用具卫生，每次喂完后应及时清洗消毒。饲槽及奶盆用后洗刷干净并定期消毒。

犊牛吃完奶后用干毛巾将口鼻周围残留奶汁擦干，避免相互乱舔而造成舔癖，以免引起脐带炎，舔食牛毛在牛胃中形成扁圆形毛球，影响胃肠正常活动而死亡。

7.2 犊牛去角

犊牛去角后便于成年后管理，减少牛体相互创伤。犊牛出生后7 ～12 d 去角，这时不易发生休克，食欲和生长也很少受影响。去角方法: 用犊牛专用电烙铁去角，也可以用直径14 mm 铁棒烧红以后横截面烙在犊牛角生长点，直至生长点破坏呈一小凹，烧烙去角结束。去角后的犊牛要单独饲喂，防止相互舔食，夏季注意观察有无发炎和化脓。

7.3 去除副乳头

副乳对清洗乳房和挤奶不利，容易诱发乳房炎，应在哺乳期剪除副乳头。其方法是: 将乳房有副乳头部位清洗干净并消毒，将副乳头拉向下方，在连接乳房处以锋利剪刀将乳头剪下，然后在伤口上涂以少许消毒液、5%碘酊，防止感染，在夏季要防蚊虫叮咬。

7.4 注意观察犊牛的精神状态、食欲、粪便、体温和行为有无异常变化，并及时治疗，按月龄、体重，断奶后分群管理，每月测量体重、体尺。

在生产实践中养好犊牛的关键: 喂好初乳非常重要，控制奶温，适当补料; 注意天气，防止感冒; 经常运动，勤扫粪尿; 医饲合作，互通情报; 发现疾病，及时治疗。