规模化养猪场中的恶臭及其控制措施

李艳春

(辽宁省建昌县魏家岭动物卫生监督所 125300)

猪场恶臭是指对人和猪产生有害作用的气体物质和使人的嗅觉产生厌恶感的气体、集约化和规模化养猪生产中，一般一个年产万头肉猪场，排污量至少3万t，在造宜温度、湿度、厌氧环境、发酵条件下可产生大量恶臭；同时日常管理工作中往往忽视了猪场内排污沟清理、猪舍通风和其它卫生管理措施，使恶臭气体浓度过高(如有时NH3浓度可超过40mg/m3)，对人的身心健康和猪群的健康与生产性能造成了严重的危害，已成为养猪生产卫生管理工作中比较突出的问题、为提高养猪效益，应积极推广和应用新产品和新技术，采取综合措施以清除或减少恶臭的危害。

1 主要恶臭物质及其危害

许多研究者对猪场中猪粪发酵产生的恶臭成分进行了鉴定、有资料说明，猪粪恶臭成分有230种、其中对猪危害最大的恶臭物质主要是NH3、H2 S和VFA(挥发性脂肪酸)，其中NH3、H2S的危害已经为众多养殖户熟知。VFA为一种混合物，以n-C4和i-C5的臭味较强，其蒸气有强烈的刺激性、腐败臭味，对猪只眼睛和呼吸道有刺激性，并引起猪烦燥不安，采食量下降，体质变弱，易发生呼吸道疾病、高浓度的VFA环境中，猪呕吐、呼吸困难、肺水肿。

2 恶臭的控制措施

2.1 科学设计日粮，提高饲料利用率 猪采食饲料后，饲料在消化道消化过程中(尤其后段肠道)，因微生物腐败分解而产生臭气。同时没有消化吸收部分在体外被微生物降解，也产生恶臭。产生的粪污越多臭气就越多。提高日粮的消化率、减少干物质(特别是蛋白质)排出量。既减少肠道臭气的产生，又可减少粪便排出后臭气的产生，这是减少恶臭来源的有效措施。试验证明，日粮消化率由85%提高至90%，粪便干物质排出量就减少1/3，日粮蛋白质减少2%，粪便排泄量就降低20%。采用经氨基酸平衡的低蛋白日粮取代日粮中完整蛋白质可有效减少排泄物中的氮，在低蛋白日粮中补充氨基酸可使氮的排出量减少3.2%～62%，当日粮粗蛋白降低至10g/kg体重时，氨态氮在排泄物中的含量降低9%。采用液态料饲喂生长、育成猪，饲料的适口性好，消化利用率高，无粉尘，减少猪的呼吸道疾病，并降低成本，猪生长速度快。饲喂液态饲料比喂干料饲料转化率提高9.19%～12.08%，猪的粪便量随之相应减少。

2.2 加强猪场卫生管理 （1）正确设置猪场内的建筑：猪场内要建硬质的有一定坡度的水泥路面，生产区要设有喷雾降温除尘系统，有充足的供水和通畅的排水系统。（2）合理设计猪舍：在猪舍内设计除粪装置，窗口使用卷帘装置，合理组织舍内通风，注意舍内干燥，对猪只进行调教，定点排粪尿，及时清除污物，减少舍内粉尘、微生物，尽量做到粪尿分离。（3）改进生产工艺：采取用水量少的消粪工艺(干清粪工艺)，使干粪和尿水分流，减少污水量及污水中污染物的浓度。（4）做好猪场粪便处理：建造位置恰当容积适宜的专用粪房粪池，及时对粪便进行高温快速干燥，或者堆肥处理，或使用除臭剂，并有效地把堆肥应用于农业生产。