《生活中的化学与健康》教学实践与体会

(郑州轻工业学院 材料与化学工程学院，河南 郑州 450001)

•化工教育•

《生活中的化学与健康》教学实践与体会

李凤彩

(郑州轻工业学院 材料与化学工程学院，河南 郑州 450001)

作为一门公共选修课程，本文将《生活中的化学与健康》教学内容梳理为饮食与健康、美丽与健康、环境与健康等与生活密切相关的三大方面，知识涉及面广，涉及到生活的衣、食、住、行等方方面面。教学方法灵活多样，教学中注重师生交流与互动，学以致用，传授知识同时重在改变固有观念，培养健康意识，就以上教学实践与体会进行了论述。

生活中的化学与健康；公共选修；教学实践与体会

化学是21世纪的中心学科，与人类的生活息息相关，现在生活中，化学渗透在我们的衣、食、住、行之中，为了不断地提高生活质量，达到健康长寿的目标，人们必须科学地认识和处理化学与健康之间的关系，需要掌握相关的基本化学知识，也要了解这些知识在饮食、日用化学品、环境等方面的应用，从化学物质与健康到污染毒物等无不与健康密切相关。健康是当代大学生成才的重要条件。因此面向全校本科生开设与生活中化学相关公共选修课《生活中的化学与健康》是很有必要的，使得学生从中了解更多生活中的化学知识，也能将自己学习的专业知识与生活联系起来，培养学生的健康意识。本课程的开设，受到学生们的好评，反响较好，选修的人数达到了系统限制的最大人数。有的学生说，自从学习了这门课程，开始纠正自己的不良习惯，生活质量提高了，也有的说在日常生活中养成了观察生活、关注环保的意识等。总结起来，可从下面几个方面谈谈我的教学实践与体会。

1 教材内容选取范围广，重点突出

在教学内容的组织上，参考了多本教材，并通过网络查阅了相关的知识、案例。将教学内容梳理为三大方面：①饮食与健康[1]。包括了健康的基础和影响健康的因素、食物中的营养素、烹饪与厨房化学、食品储存、污染与预防等内容，将我们生活中的饮食中涉及到的化学知识及人们的误区与健康结合，告诉人们不仅要吃好也要学会吃，营养平衡，养成良好的饮食习惯和注意饮食的卫生才能达到真正的健康；②美丽与健康[2]。包括服装与化学和化妆品与健康，服装与化学包括了服装的面料成分及鉴别、洗涤、收藏； 化妆品与健康包括皮肤的构造与类型，根据皮肤的类型选择合适的化妆品。这部分内容告诉介绍穿衣美容中涉及的化学知识，充分认识服装和美容中所隐藏的危害物质，有意识地去防范和杜绝那些有害物质对我们身体的侵害，改变错误的观念，做到美丽又健康。③环境与健康[3，4]。包括室内环境与室外环境，环境污染的来源及防护。这部分内容包括了室内装修所带来的潜在污染，如何努力营造健康的居室环境；周围大气环境的污染来源及防护措施，要注重环保与培养环保意识。其中前两部分是重点内容。每次开课，我都要认真备课，并时刻关注当前社会关注的热点问题及有关案例，修改陈旧的材料，添加新的教学内容，以做到与时俱进，激发学生兴趣，加深课程内容的深度。例如，在美丽与健康部分讲授中，我以对服装的标签了解多少、化妆品的鉴别等案例展开话题，学生的兴趣很高，课堂气氛很活跃，学生对于身边发生的一些生活细节也开始关注、思考，有效地延伸了课堂教学的空间、时间。

2 教学灵活多样，注重互动与交流

作为一门面向全校本科生的公共选修课，选修的文科生占总人数的一半以上，学生的化学基础参差不齐。因此在设计教学方法时，要注重多种方法的结合[5]。综合运用现代教育技术，专门制作了丰富多彩的多媒体课件，以实验数据结合具体的图片，生动讲解，在课堂中穿插视频，深入浅出，形象生动，力争达到科学性和科普性的结合，学术性与公众性的结合，同时课堂中尽可能多地采用提问式、启发式、讨论式教学，充分调动学生的积极性, 紧密联系实际，让学生主动地参与到教学过程中，达到学以致用的目的[6]。例如，很多学生都喜欢穿白球鞋，给人一种清爽的感觉，但穿脏的白球鞋怎么清洗干净是不少人头疼的问题，针对此问题课堂上让学生各抒其见，最后我给大家播放了一段《巧洗白球鞋》的视频，不仅让学生学会了清洗的方法，更主要的是知道其中的化学原理，推而广之，应用到其他的方面，如可以清洗白衬衫等，达到学以致用的目的。

3 传授知识，重在培养健康意识

化学课程教学论的指导原则是不仅仅是教给学生化学基础知识，更重要的是教给学生辩证思维方式、正确的人生观和价值观。我在课程的组织设计上和上课的过程中也始终贯彻和执行本指导原则，授人以鱼不如授人以渔。例如在讲授了化妆品的成分及鉴别方法之后，她们再去购买和使用时都有意识地去看组成成分，知道哪种化妆品适合自己，并不是贵的就一定是好的，适合自己的才是最好的。有的学生在写体会中说学习了这门课之后生活质量提高了，知道了人体所需的营养素，所以吃饭讲究粗细搭配，而且改变了自己不吃早餐的习惯。有的学生写到在了解了服装中的化学知识之后，买来的衣服不再直接穿了，也知道怎么洗衣服，保养收纳自己的衣物，健康意识提高了。在学习了食物中的黄曲霉毒素对人体的致病作用后，有的学生表示，工作以后不会滥用化学化工和技术，不做见利忘义之人，同时也会鼓励和影响别人，增强社会责任感。

4 考核方式灵活，紧扣创新

《生活中的化学与健康》改变了传统的闭卷笔试方式，从而也就改变了学生对传统考试方式的枯燥、厌倦甚至畏怯的心理。考核方式采用多种形式，理论与实践相结合，既重视考查学生对知识的理解应用, 也要重视对学生的活动表现的评价。让考试变为学生实现自我价值的一种方式, 让学生们愉快地、积极主动参与到考试的过程中，并容许学生有自由发挥的空间，同时改变仅以期末考试作为最终的成绩，而充分考虑平时的课堂表现以及作业完成情况。期末考试采用写体会的写作方式，让学生结合生活中的事件、现象和习惯从化学的角度写出最深的感受、体会和建议，这也是一个交流的方式。唯有观点新颖、见解独到者方能得高分甚至满分，多数学生结合实际写的体会还是很深度的，文字组织得也很有条理。

总之，《生活中的化学与健康》是让学生更好地了解化学、更好地了解生活、更好地理解化学与生活之间的联系的一门课程。如何开展好这门选修课，如何让学生愿意选修，学以致用并在学习中培养良好的生活习惯及健康意识，这些都是需要我们教师不断研究和思考的问题。

[1]田呈瑞.现代饮食营养与健康[M].北京：中国计量出版社,2007.

[2]吴京淼.服装洗涤化料与应用[M].北京：化学工业出版社,2009.

[3]吕少仿,丁 俞.美容与化妆品学[M].武汉：华中科技大学出版社,2008.

[4]袭著革.室内建筑装饰装修材料与健康[M].北京：化学工业出版社,2005.

[5]杨金田.《生活化学》公共选修课的教学实践与探索[J].湖州职业技术学院学报,2007(4):51-53.

[6]叶友胜.公选课《生活中的化学》教学实践与探索[J].巢湖学院学报, 2012,14(3):141-142.

2014-06-03

郑州轻工业学院博士启动基金项目(2013BSJJ024)

李凤彩(1985-)，女，博士，讲师，从事化学专业教学工作，电话：154038286508。

G642.4

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1003-3467(2014)08-0057-02