对涉县适种作物甘薯的调查与分析

王仁如

甘薯，又称、红薯、山芋、地瓜，含有丰富的糖质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素 A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等十余种微量元素，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。现代医学研究表明：甘薯具有消除活性氧的作用,而活性氧是诱发癌症、衰老和动脉硬化的原因之一。

甘薯产量稳定且收益较高，而且种植过程中一般不发生病虫害，不需喷洒农药，加之其营养丰富，具有防癌、保健功能，是涉县抗旱的主要作物之一。

为了更好地促进涉县甘薯种植，增加农民收入。笔者深入到西达镇、关防乡、辽城乡等甘薯主要种植、加工基地，对涉县甘薯进行了一系列调查，并对涉县甘薯的进一步发展进行了探讨。

一、涉县甘薯现状

1、县域基本情况

涉县位于太行山南麓，河北省西南，晋、冀、豫三省交界，属半湿润易旱大陆性季风气候，是邯郸市唯一的全山区县，山多地少、石厚土薄，素有“八山半水分半田”之说。

全县总面积150900公顷，40万口人，耕地13559公顷，其中水地5666公顷，旱地7893公顷。境内沟谷纵横，落差大，海拔从203米至1562.9米，小气候多变。全年无霜期186天，年平均气温12.4℃，年平均降水590毫米，涉县0℃以上积温 4200—4700℃，10℃以上积温 3800—4200℃，属粮食作物一年两作区。

2、甘薯种植情况

因甘薯是抗旱耐贫瘠作物，比较适宜旱区种植。涉县甘薯种植区域涉及17个乡镇，以个户零星粗放种植为主，商品率不高。

2010年以来全县甘薯年种植面积约367公顷，鲜薯总产约9000吨。

3、甘薯育苗产业现状

目前全县甘薯育苗主要分布在在辽城乡漳河沿岸，现有苗床有200多个，生产面积约4000平方米，年可出苗500余万株。涉县甘薯秧苗主要销往本地和山西左权、黎城等地。

4、种植效益

甘薯种植效益可观。种植品种以徐薯18、冀薯98、川薯27等为主。近年又引进了高产高淀粉型甘薯如济薯21、济薯22等。涉县甘薯一般亩产1500—2500公斤，每公斤鲜薯约1.1元，亩鲜薯收益1650—2650元。每亩鲜薯可加工成淀粉250—400公斤，按现行淀粉市场价收入2500—4000元。如加工成粉条，每亩甘薯可生产干粉条230—360公斤，每公斤按市场价25元，亩收入可达6000—9000元。亩甘薯需种苗、肥料款550元，需劳工(包括整地、运水、除草、施肥、挖薯、淀粉加工)23个。每亩甘薯加工成粉条纯收入可达5000—8000元。

二、甘薯种植的有利因素

1、历史悠久

涉县甘薯1952年从邯郸马头引进，迅速普及全县。三年困难时期作为抗灾作物大力推广，面积达到4667公顷。2000年以后全县甘薯种植面积基本稳定在867公顷左右，亩产鲜薯1500—2500公斤。2010年以来全县甘薯种植面积367公顷，鲜薯总产约9000吨。

2、土壤适合

全县耕地13559公顷，且大部分为岗坡旱地。除此之外，还有6667公顷的退耕还林山地间隙，大部分土壤是石灰性褐土，非常适宜甘薯种植。

3、气候适宜

涉县春季干旱，甘薯种植后的5—6月正处于旱季，但这时正是甘薯发根阶段，正好有利于根系生长。7—9月是涉县的雨季，这时正是甘薯根、茎、叶大量生长阶段，符合需水需肥规律。8月份立秋后，昼夜温差大，有利于甘薯块根的膨大。

4、有加工习惯

甘薯深加工产品主要是粉条，主要以加工点加工和农户自己加工为主。全县成规模的加工点有16个，主要分布在西达镇、关防乡、合漳乡、河南店镇等乡镇。加工点一般是初加工和深加工相结合，初加工主要是以收购本地鲜甘薯，加工成粉芡脱水晒干，再深加工成粉条出售，或为个户代加工，收取加工费。一般每个加工点每年可加工鲜薯10—15万公斤，生产粉条0.85—1.25万公斤；涉县河南店镇会里村粉条加工点主要以深加工为主，从山东购买成品甘薯淀粉，加工成粉条出售，年可生产粉条5万公斤。甘薯淀粉加工成粉条，其附加值提高一倍以上；目前薯粉加工已由原来的手工作坊发展成为半机械化生产。如西达镇申家村陈秋林甘薯加工点面向全县，关防薯乡粉条合作社注册了“古台雨”商标，产品畅销周边省市。

三、存在的问题

我县甘薯在促进农村经济发展，增加农民收入的同时，也面临着一些问题，制约着全县甘薯种植的进一步扩大。

1、育苗条件落后

全县一直以自留种薯育苗移栽，没有工厂化育苗中心，技术守旧、品种单一、品质退化。全县除西达、关防、合漳三个乡镇因有规模化加工点，农民对其重视，发展有一定规模，其它乡镇农民种植甘薯均以自食为主，产量低而不稳，农民收入不高，严重制约了甘薯的进一步发展。

2、优良品种推广滞后

我县近年虽然引进了一些优良品种，但是推广力度不大，种植面积较小。上世纪70、80年代引进的徐薯18、丰收白等品种现在还在栽培。

3、水源制约

一般甘薯亩栽培密度4000棵，需水量4—5方。我县是寒旱山区，耕地大部分是纯旱地，无水浇条件。在栽培甘薯的时候，都是依靠人工从村里拉水，距离一般在2—3公里，运输量大。

4、缺乏规模化加工企业

全县没有一个成规模的淀粉加工企业。老百姓种植的甘薯只能到村里的个体加工点加工。

5、人工费用上涨，栽种成本增加

栽种1亩甘薯，栽前整地需要2个工，栽种需要5个工（包括拉水、栽植），收获需要2个工，管理需要2个工。每个工按50元计算，人工成本需要550元。成本的增加，造成一部分人放弃种植，外出打工。

6、缺少自己的甘薯名片

我县甘薯淀粉没有统一标准，没有名优品牌，更加谈不上产品质量监测，影响了产品进入大市场。

四、发展建议

1、建立工厂化育苗基地，提供优质健康种苗

由于条件有限，农民贮藏种薯难度大，导致种薯腐烂多，出苗率低。因此，建立集约化育苗中心非常必要。

2、引进优良品种

建立甘薯资源苗圃，引进不同类型的甘薯品种，如菜用甘薯、淀粉甘薯、食用甘薯、彩色甘薯等，在试验、示范后进行大面积推广。

3、增加储水设施

在适合甘薯种植又有群众种植基础的区域，修建水窖、水柜等储水设施，解决群众种植甘薯需水问题，减少运水困难。

4、建设现代化粉条加工厂

现代化甘薯粉条加工厂的建成，既可以消化我县的甘薯，还可促进周边甘薯向我县流动，繁荣我县的甘薯和淀粉市场，极大的提高群众种植的积极性。

5、依靠品牌，走可持续发展之路

品牌是提高产品市场份额的保证。虽然我县已有“古台雨”等甘薯粉条注册商标，但在市场上还没什么知名度。要把我县甘薯粉条做大做强，一是从原料入手抓质量，确保充足质好的原料供应；二是严格按照产品质量标准生产，加强监管，协助企业建立化验室，培训质检员；三是改进机械，更新产品包装，提高产品档次；四是规范加工场地，保证食品卫生达标。

6、开发甘薯精深加工制品

依靠甘薯精深加工，拉长甘薯产品加工产业链，提高附加值。除加工粉条外，还可生产变性淀粉、薯干、果脯、薯糕、薯脆片、甘薯果汁等。也可开发菜用甘薯。