金银花高产栽培及加工技术

张 佩

金银花又名双花，自古以来就以药用而著名，是常用的大宗药材之一，其花、茎均可利用。金银花性寒味甘，具有清热解毒、凉血化瘀之功效，现代药理研究表明，金银花有抗病毒、抗菌的作用。

金银花对气候、土质、环境的适应性很强，在全国各地均可种植，易成活易管理，栽植当年即可收获，一次栽种，收益几十年。它适应性强，耐涝耐旱，耐热耐寒，在盐碱地、河边堤岸、房前屋后以及果林间种植都可以旺盛生长，尤其是种在山坡荒岭、水旁路边或是果树林间，不仅可以获得额外的经济收入，而且能防风固沙、绿化环境、调节气候、净化空气。所以它是改造盐碱地、沙荒地的首选作物之一。同时它还具有很高的观赏价值，可制作盆景，用于城市绿化、美化。近年来，金银花的开发利用有了突破性进展，在药品、香料、化妆品、保健食品、保健饮料等领域逐渐被应用，其未来市场潜力巨大。

一、品种选择

1973年巨鹿县开始大面积种植金银花，先后从山东、河南等地引进鸡爪花、猫爪花、金银木、刚毛忍冬等多个品种，但大都串蔓、匍匐、花小、产量偏低,经本县技术人员解凤岭等人多年培育、改良、选优，最后选出了一个比较优秀的品种，于1994年命名为“巨花一号”，成为巨鹿县及我省中南部及河南、山东部分地区的主栽品种。

“巨花一号”比其他银花品种叶大，叶毛多而长，色浓绿，花枝粗壮，徒长枝少，花大质优产量高，抗病力强，易栽培，便管理，好采摘，药用价值高，已鉴别出化学成分60多种，其中，绿原酸含量4%以上，木樨草苷含量达0.1%，均超过国家入药标准，有效成分居全国之首，年产花3—4茬，一般亩产150—200公斤左右，高产可达300公斤，比山东的鸡爪花、猫爪花产量高出一倍多。因此,“巨花一号”是种植金银花的首选品种。

二、育苗

1、扦插育苗。根据所选用的插条的长短可分为短枝扦插和长枝扦插，短枝扦插常用于大量繁殖苗木，长枝扦插通常用于直插建园或繁殖半成型大苗。

（1）苗圃整地。苗圃地应选择地势平坦、土层深厚、排灌方便的沙壤土或壤土地。育苗前每亩施入腐熟有机肥3—5立方米，过磷酸钙或钙镁磷肥50公斤，耕翻以后，及时耙平、耙细，整地作畦。畦的规格为长10—15米，宽1.2—2米，畦埂底宽25厘米、顶宽10厘米、高20厘米。畦埂作好以后应镇压或踏实。

（2）选取插条。在生长开花季节，应将那些品种纯正、生长健壮、花蕾肥大的植株做上标记，作为优良母株，于秋末冬初在选取的母株上选取1—2年生枝作插条，每根至少有4个节位，也可结合夏剪或冬剪采集，采后剪成30—40厘米的穗段，剪截后捆成捆，直立放置室内或阴凉处，用湿草袋覆盖备用或埋土贮藏到来年春再扦插。插条要求：节间短、长势壮、无病虫害。

（3）插条处理。长枝扦插长度为40厘米左右，短枝扦插长度为30厘米左右，扦条粗度为0.5—1.5厘米。按照长度要求，将插条下端茎节处剪成平滑斜面，上端在节位以上1.5—2厘米处剪平，剪好的插条每50或100根搭成1捆，其下端浸入500ppm吲哚丁酸5—10分钟，稍凉即可扦插。

（4）扦插方法。扦插育苗按行距20厘米开沟，沟深25厘米，然后按5厘米株距在沟内摆插条，封土踏实，这种方法每亩可育苗6万株左右，插条入土深度均要达到插条长度的2/3以上。

（5）种苗管理。扦插当日或次日应该浇一次透水。要保持土壤湿润，促其生根发芽，待来年春季移栽。

2、压条育苗。将优良母株靠近地面树干上的长枝中部向下弯曲埋入土中10—15厘米，枝条先端露出地面，压入部位的土壤经常保持湿润，约2—3个月后，与母株切断即可独立成苗。压条育苗常于夏秋季进行。需要苗木数量较少时可应用此法。

三、栽植

金银花适应性很强，荒地、坡地、沟地、河边、地边、房前屋后等均可栽植，水肥条件好，生长快，产量高。栽植时间以晚秋至初冬或早春栽植最好。

在大田栽植一般行距2米，株距1.5米，定植穴30—40厘米见方，每亩栽222株左右。为了提高土地利用率，提高前期产量，可按行距1米，株距0.75米栽植。之后根据生长情况（行间是否郁闭），第三年或第四年隔行隔株移出另栽，大田栽植也要先挖坑或条状沟，施足有机肥，浇水后栽植。

四、管理

1、中耕除草。每年中耕除草3—4次，早春萌芽前后中耕一次，6—8月份生长期中耕2—3次，中耕时植株附近要浅，以免伤根，行间可以稍深，结合中耕进行培土。在杂草滋生季节可以使用化学除草剂，单双子叶杂草混生时，可以先用20%克无踪或50%绿必克等除草剂。使用这类除草剂时，喷头上加防护罩，以防喷到植株上。

2、施肥

（1）基肥。基肥一般在晚秋和早春施，最佳时期是晚秋，秋季施肥重点是有机肥，也可以掺少量的氮磷钾肥和复合肥。一般幼树每亩施肥3立方米左右，大树每亩5—10立方米。

具体方法：在植株树冠投影外围，开宽30厘米、深40厘米的环状沟（注意勿将主根切断），将肥料与一半坑土掺均，填入沟内，然后填入另一半土。

（2）追肥。一年追肥3—4次，第一次在早春萌芽前后进行，以后在每次花蕾采收后追肥，每亩追肥20公斤碳铵或10公斤尿素，施肥方法是在树冠周围垂直投影处挖5—6个深15厘米的小穴，施入肥料、填土封严。为防烧苗和提高肥效，每次追肥后都要浇水。

（3）叶面喷肥。叶面喷肥的时期为萌芽后新梢旺盛生长期和每次夏剪新梢出生以后，喷施肥料的浓度：尿素0.3%—0.5%，磷酸二氢钾0.2%—0.3%，硼砂0.3%，叶面喷肥的最佳时间是上午十点以前和下午四点以后，叶背面为喷肥的重点部位。

3、浇水。金银花喜湿润，一般要做到封冻前浇一次“封冻暖根水”，翌春土地解冻后，浇1—2次“润根催醒水”，以后在每茬花蕾采收前，结合施肥浇1次“促蕾保花水”，每次追肥时都要结合灌水，以促进肥料分解，加速根系吸收。土壤干旱时要及时浇水。

五、整形和修剪

河北省金银花行业协会副会长、巨鹿县纪寨农民解凤岭总结了一套种植、整形、修剪的顺口溜：

春栽无早，秋栽无晚；

上栽尖、下泡根、水浇实；

高密植，两三年外移，四年定植；

打尖清堂，去弱留壮；

掰清徒叶，徒条去光；

疏枝成型，通风透光；

棵形象伞，产量保障。

1、整形。整形能使树体具有良好合理的结构，主次分明，各级枝组配备合理，占有最大的结果空间，使树体呈比较理想的“伞塔形”。为了方便采摘和管理，树高和冠幅宜控制在1.3米左右。

2、修剪。根据银花喜光的特点，修剪时要使枝条分布均匀，使其通风透光，以疏散形，产量较高。

⑴幼树修剪。栽后1—3年的幼树以整形为主，栽后一年幼树，春季萌发的新枝，从中选出一粗壮直立枝作为主干培养，当长到25厘米时进行摘心，促发侧枝，萌发侧枝后及时掰去下部徒长枝，上部用同样的方法选留主干，通过疏下截上，使其主干逐年增粗，在主干上选留4—5个生长较壮的直立枝作为主枝，疏掉徒长枝内堂弱枝，其它枝当花朵摘后剪截，促发花枝，这样2—3年即可成型，一般主干高60公分左右，树高1.3米左右，以方便采摘为宜。

⑵盛花期修剪。栽后3—4年即进入盛花期，以产花为主，并继续培养主干、主枝，扩大树冠，一般一年修剪3次为宜。①冬季修剪：入冬后到第二年早春完成第一次修剪，这次修剪宜轻不宜重，剪去花枝的1/3，剪去枯枝、病虫枝、徒长枝。来年春季萌芽后及时疏除下部内膛的徒长芽、枝，清明前对其徒长枝摘心，使其分生正常的花枝，通过第一次修剪使其多分枝，促使养份都集中在花枝上，保证第一茬花的产量，一般第一茬花占全年产量的40%，所以第一次修剪即冬剪很重要，修剪要轻，防止徒长。第一次修剪，枝枝见剪，疏除徒长，及时除掉徒芽、徒条。②第二次修剪：在第一茬花采摘结束后进行，第一茬花一般在5月中旬至6月初。花采摘结束后，此时要及时进行第二次修剪，此次修剪，树势较弱，应适当重剪、多疏，将老花枝截去1/2，并疏去下部内堂弱枝、交叉重叠枝，使其通风透光，第二次修剪，“打尖清堂，除弱留强，疏阴留阳，通风透光”。③第三次修剪：在第二茬花采摘结束后进行，时间在6月下旬至7月上旬，7月中下旬进行第三次修剪，此时高温高湿，是生长最旺盛的时期，这次修剪要细，剪截所有花枝，这时芽已生长，保留所有新生芽，疏去阴枝、内堂弱枝和徒长枝，如果树高大，要疏上留下，树体矮小要留上疏下，使树体高度控制在便于采摘的高度。若树冠郁闭，则采取大枝回缩或疏除的修剪方法，使其通风透光，第三次修剪根据树势“截留适当，保留花芽，保证产量，树高去上留下，树低去下留上”。

⑶老龄植株的修剪。树龄20年以上的植株逐渐衰老，修剪时除留下足够的结花母枝外，重点进行骨干枝的更新复壮，以多生新枝，使其株龄老而枝龄小，达到稳定药材产量的目的。具体方法是疏截并重、抑前促后。

六、病虫害防治

金银花常见的病害有褐斑病、白粉病、炭疽病，虫害主要有蚜虫、红蜘蛛、棉铃虫、地下害虫蛴螬，病虫害的防治应以“预防为主，防治结合”为原则。科学使用高效低毒低残留农药和农艺措施综合防治，严禁使用无公害中药材种植禁用的农药品种，以减少农药残留，提高银花的品质，符合GAP要求。

1、褐斑病。主要危害叶片，一般6-8月发病较重，危害严重时秋季早期大量落叶。防治方法：

（1）农业措施。结合秋冬季修剪，除去病枝病芽，清扫地面落叶集中烧毁或深埋，以减少病菌来源；发病初期注意摘除病叶；施肥上增施有机肥，控氮，多施磷钾肥，雨季及时排水，适当修剪，改善通风透光，以利于控制病害发生。

（2）化学防治。发病初期用70%甲基硫菌灵可湿性粉剂800倍液或70%代森锰锌可湿性粉剂800倍液喷雾，每隔7—10天喷一次，连喷2—3次。

2、白粉病。主要危害叶片，雨季湿度大植株易发生荫蔽。防治方法：合理密植，整形修剪，改善通风透光条件，可增强抗病力；少施氮肥，多施磷钾肥；发病初期用15%粉锈宁（三唑酮）1500倍液或50%瑞毒霉·锰锌1000倍液或75%百菌清可湿性粉剂800—1000倍液喷雾防治，每隔7—10天一次，连喷2—3次。

3、炭疽病。初发期可用50%多菌灵、75%百菌清可湿性粉剂农药800—1000倍液喷雾或敌克松原粉500—800倍液灌注。

4、蚜虫。多在4月上、中旬开始发生，主要刺吸植株的汁液，使叶变黄、卷曲、皱缩。4—6月虫情较重，立夏后，特别是阴雨天，蔓延更快，严重时叶片卷缩发黄，花蕾畸形。

防治措施：①清除杂草。②将枯枝、烂叶集中烧毁或埋掉。③在植株未发芽前用石硫合剂先喷一次，以后清明、谷雨、立夏各喷一次药，不仅能治蚜，还能兼治多种病虫害。④蚜虫发生时用10%的吡虫啉可湿性粉剂1500—2000倍液喷雾或3%啶虫脒可湿性粉剂2000倍液喷雾，5—7天一次，连喷数次，最后一次用药须在采摘前10—15天进行。

5、红蜘蛛。5—6月高温干燥有利其繁殖，体微小，红色，多集中植株叶背面吸取汁液，使叶片发黄甚至干枯。

防治方法：剪除病虫枝，清除落叶枯枝并烧毁，用30%的螨窝端乳油1000倍或5%克大螨乳油2000倍液喷雾防治。

6、棉铃虫。金银花一般在6月20日左右开始防治棉铃虫，用25%的灭幼脲3号2000倍喷施，每隔3天一次，连喷2—3次，以后在7月底、8月初、8月底、9月初各防治2—3次。

7、蛴螬。我县金银花地下危害较重的害虫主要是蛴螬，以咬根为主，造成地上叶发黄，严重植株枯萎而死。

防治方法：①毒饵诱杀，用80%敌百虫可湿性粉剂1千克，麦麸50千克，加入适量清水，充分拌匀，黄昏时撒于田间。

②灯光诱杀。蛴螬成虫金龟甲有较强趋光性，在金银花基地附近安装电灯，夜间开灯后田间成虫集中在灯光下，可人工扑杀。

③喷药防治。可用50%辛硫磷乳油1000倍液或80%敌百虫可湿性粉剂800—1000倍液进行田间浇灌效果较好。

七、采收

1、采摘时间。适时采摘是提高产量质量的关键。金银花开放时间集中在15天左右。采摘在花蕾显绿白色将要开放时（早晨5—9点）进行。最适宜的采摘标准是：“花蕾由绿色变白，上白下绿，上部膨胀，尚未开放。”时，一般在5月中、下旬采摘第一茬花，一个月后陆续采摘二、三、四茬花。

2、采摘方法。在花蕾尚未开放之前，先外后内、自下而上进行采摘。一天之内，以上午9时左右采摘的花蕾质量最好。一定要注意适时采收，否则下午4—5时花蕾将开放，影响质量；但也不能过早采摘，否则花蕾嫩小且呈青绿色，产量低，质量差。采摘时注意不要折断枝条，以免影响下茬花的产量。

巨鹿县现已研制出金银花采摘机，每天能摘一百多斤，可大面积推广使用。

八、加工

目前，金银花加工一般采用日晒和现代化烤房烘烤两种干制法。

1、日晒。在农户家中自己进行。将采回的鲜花用手均匀地撒在晾盘上，掌握好温度和湿度，温度和湿度适宜，花蕾干缩后基本能保持鲜绿颜色。

2、利用烘干机烘干。小型烘干机一般烤鲜花100公斤左右，中型烘干机一般烤鲜花200—400公斤，大型烘干机一般烤鲜花1000公斤左右。每平米放鲜花蕾2.5公斤，厚度1厘米，共铺架14-18层。花架在烤房中架好后送入热风，此后花蕾的烘干经历塌架、缩身、干燥三个阶段。温度曲线为40℃—50℃—60℃—70℃，温度逐渐升高，此间要利用轴流风机进行强制通风除湿，整个干燥过程历时16—20小时，待烤干后装袋保存。