上古餐食语义场研究①

尹戴忠，尹利平

(1．湖南科技大学人文学院;2．湖南科技大学教务处，湖南湘潭411201)

我们所说的“餐食”是指“把固体食物吞咽下去”，上古(指先秦两汉)餐食语义场共有12个词项:食、啖、餐、茹、餔、吃、饭、吞、叽、尝、味、啄。

本文考察了餐食语义场在上古三个时期——上古前期、上古中期、上古后期［1］13的演变，运用词项属性分析法，辨析了共时共域词项的异同，探讨了该语义场各成员在发展过程中内部要素之间的消长和更替。本文所测查的上古传世文献资料凡19 部:前期3 部，中期12 部，后期6 部①①，文中各阶段的统计数字即源于此。

1 上古前期

上古前期餐食语义场共5个成员:食、餐、茹、尝、啄。

“食”泛指吃东西，施事既可是人，也可是其它动物或鸟类。受事一般为固体食物，但有时也可是液体，见例(3)。“食”除了表一般动作外，还可用作使动，意为“给……吃”“让……吃”，见例(4)。宾语可现也可不现。如:

(1)硕鼠硕鼠，无食我黍!三岁贯女，莫我肯顾。(《诗经·魏风·硕鼠》)

(2)于嗟鸠兮!无食桑葚。于嗟女兮!无与士耽。(《诗经·卫风·氓》)

(3)九五，井洌，寒泉食。(《周易·井卦》)

(4)八月断壶，九月叔苴，采荼薪樗。食我农夫。(《诗经·豳风·七月》)

“餐”也可泛指吃东西，施事为人，受事为固体食物，不出现宾语，不能用作使动。如:

(5)维子之故，使我不能餐兮。(《诗经·郑风·狡童》)

(6)彼君子兮，不素餐兮!(《诗经·魏风·伐檀》)

《方言》卷七:“茹，食也。吴越之间，凡贪饮食者谓之茹。”《广雅·释诂二》王念孙疏证:“《大雅·烝民篇》云:‘柔则茹之，刚则吐之。’是食谓之茹也。《礼运》云:‘饮其血，茹其毛。’《孟子·尽心篇》云:‘饭糗茹草。’”［2］528可见，“茹”为吴越方言词，指施事饿极了，什么都吃，其食用对象一般为粗食，如“毛”“草”等。施事为人，受事为固体食物，宾语可现也可不现。见于《诗经》2 例，如:

(7)人亦有言，柔则茹之，刚则吐之。维仲山甫，柔亦不茹，刚亦不吐。(《诗经·大雅·烝民》)

由上可见，“食”“餐”“茹”是同义词，均可泛指吃东西。但三者的区别也是很明显的:

首先，语义属性不同，表现在三个方面:一是施事广狭不同，“食”的施事广泛，一般指人，也可指其它动物和鸟类，而“餐”和“茹”的施事仅为人;二是食用对象广狭亦不同，“食”的食用对象一般为固体食物，但偶尔也可为流质或液体食物，而“餐”和“茹”的食用对象则仅限于固体食物，并且“茹”的食用对象一般为“毛”“草”等粗食;三是食用方式不同，“茹”指施事饿极了，狼吞虎咽地吃东西，而“食”和“餐”则为正常的进餐方式。

其次，组合属性不同，表现在两个方面:一是是否带宾语，“食”和“茹”既可带宾语，也可不带宾语，“餐”则不带宾语;二是是否用作使动，“食”能作使动，而“餐”“茹”则不能用作使动。

最后，使用属性不同，表现在两个方面:一是出现频率不同，“食”共出现47次，出现频率最高，是上古前期的主导词，“餐”和“茹”各出现2次，均见于《诗经》;二是使用地域不同，“食”和“餐”为通语词，而“茹”则为吴越方言词。

《说文》:“尝，口味之也。”可见，“尝”主要指品尝，吃一点点试味。“食”“餐”“茹”的食用目的为吃饱，维持正常的生命活动，而“尝”的食用目的则为试味，非为吃饱。“尝”的施事为人，受事为食物，宾语可出现也可不出现。“尝”共出现3次，均见于《诗经》。如:

(8)王事靡盬，不能蓺稻梁。父母何尝?(《诗经·唐风·鸨羽》)

(9)攘其左右，尝其旨否。禾易长亩，终善且有。(《诗经·小雅·甫田》)

《说文》:“啄，鸟食也。”可见“啄”专指鸟用嘴取食物。“啄”共出现4次，均见于《诗经》。如:

(10)黄鸟黄鸟，无集于穀，无啄我粟。(《诗经·小雅·黄鸟》)

2 上古中期

上古中期餐食语义场共10个成员:食、餐、茹、啖、餔、饭、吞、尝、味、啄。

上古中期“食”共出现534次，仍占据主导地位。“食”继承前期的用法，如:

(11)狐曰:“子无敢食我也。天帝使我长百兽，今子食我，是逆天帝命也。”(《战国策·楚策一》)

(12)庄子曰:“在上为乌鸢食，在下为蝼蚁食，夺彼与此，何其偏也!”(《庄子·列御寇》)

“食”可继续用作使动，如:

(13)羿犹不悛，将归自田，家众杀而亨之，以食其子。(《左传·襄公四年》)

“食”的食用对象一般为固体食物，但偶尔也可为液体或流食，如:

(14)吾尝食于十浆，而五浆先馈。(《庄子·列御寇》)

上古中期“餐”共出现3次，2次引自《诗经》，1次见于《墨子》。继承了前期的用法，如:

(15)令使守为城内堞外行餐。(《墨子·备城门》)

上古中期“茹”共出现6次，其中2次引自《诗经》。施事为人，食用对象既可为素菜，也可为荤菜，宾语可现可不现。如:

(16)孟子曰:“舜之饭糗茹草也，若将终身焉。”(《孟子·尽心下》)

(17)黼衣黼裳者不茹荤，非口不能味也，服使然也。(《荀子·哀公篇》)

“啖”为上古中期新生词，始见于战国，共出现6次。泛指吃东西，施事为人，受事为固体食物，宾语可现可不现，如:

(18)于是具染而已，因抽刀而相啖，至死而止。(《吕氏春秋·当务》)

(19)仲尼先饭黍而后啖桃，左右皆揜口而笑。(《韩非子·外储说左下》)

“啖”也可用作使动，如:

(20)异日，与君游于果园，食桃而甘，不尽，以其半啖君。(《韩非子·说难》)

《说文》:“餔，日加申时食也。”可见，“餔”的本义为申时吃饭。但在文献用例中，“餔”也可泛指吃东西。“餔”为上古中期新生词，始见于战国，共出现8次。施事为人，宾语可现也可不现。如:

(21)孟子谓乐正子曰:“子之从于子敖来，徒餔啜也。我不意子学古之道而以餔啜也。”(《孟子·离娄上》)

(22)盗跖乃方休卒徒大山之阳，脍人肝而餔之。(《庄子·盗跖》)

“餔”亦可用作使动，意为“把食物给人吃”，如:

(23)宣孟止车，为之下食，蠲而餔之，再咽而后能视。(《吕氏春秋·慎大览》)

由上可知，“食”“餐”“茹”“啖”“餔”5 词均可泛指吃东西，但五者亦存在差异:

首先，语义属性不同，表现在两个方面:一是施事广狭不同，“食”的施事广泛，既可指人，也可指鸟和其它动物，“餐”“茹”“啖”“餔”的施事均为人;二是食用对象广狭亦不同，“食”的食用对象一般为固体食物，但偶尔也可为流质或液体食物，而“餐”“茹”“啖”“餔”的食用对象则仅限于固体食物。

其次，组合属性不同，表现在两个方面:一是是否带宾语，“食”“茹”“啖”“餔”既可带宾语，也可不带宾语，“餐”则不出现宾语;二是是否用作使动，“食”“啖”“餔”能作使动，而“餐”“茹”则不能用作使动。

最后，使用属性不同，表现为出现频率不同。“食”共出现534次，出现频率最高，是上古中期的主导词。“餔”其次，出现频率为8次。“茹”和“啖”再次，出现频率均为6次。“餐”最少，出现频率仅3次。

“饭”为上古中期新生词，始见于春秋战国，共出现14次。《说文》:“饭，食也。”可见“饭”与“食”是同义词，但“饭”的施事没“食”广，仅为人，其餐食对象也仅为米饭，宾语可现也可不现。如:

(24)向者煤炱入甑中，弃食不祥，回攫而饭之。(《吕氏春秋·审分览》)

(25)不能具美食而劝饿人饭，不为能活饿者也。(《韩非子·八说》

“吞”为上古中期的新生词，始见于战国，共出现6次。指把食用对象整个地咽下去，不经咀嚼。施事一般为人，但也可为其它有生物，如“鱼”。“吞”的食用对象一般为非食物，如“炭”“珠”等。出现宾语。如:

(26)又吞炭为哑，变其音。(《战国策·赵策一》)

(27)子胥曰:“上索我者，以我有美珠也。今我已亡之矣。我且曰子取吞之。”(《韩非子·说林上》)

上古中期“尝”共出现24次，继承了前期的用法。如:

(28)尝食，王乃食。(《周礼·天官冢宰》)

(29)丘未达，不敢尝。(《论语·乡党》)

“味”为上古中期的新生词，始见于战国，共出现4次。有品味、辨别滋味之意。施事为人，不出现宾语。如:

(30)故行不知所往，处不知所持，食不知所味。(《庄子·知北游》)

(31)目不能遍视，手不能遍操，口不能遍味。(《墨子·辞过》)

由上可知，“尝”与“味”均有辨别滋味之意，但二者亦存在差异:

首先，组合属性不同，表现为是否带宾语，“尝”既可带宾语，也可不带宾语，“味”则不出现宾语。

其次，使用属性不同，表现为出现频率不同。“尝”共出现24次，“味”仅出现4次，可见“尝”较“味”更常用。

上古中期“啄”继承了上古前期的用法，施事为鸟，共出现2次:

(32)泽雉十步一啄，百步一饮，不蕲畜乎樊中。(《庄子·养生主》)

(33)鸟穷则啄，兽穷则攫，人穷则诈。(《荀子·哀公》)

3 上古后期

上古后期餐食语义场共有12个成员:食、啖、餐、茹、餔、吃、饭、吞、叽、尝、味、啄。

上古后期“食”共出现1093次，继承了前期和中期的用法，如:

(34)蛭之性食血，惠王心腹之积，殆积血也。(《论衡·福虚篇》)

(35)食水者善游能寒，食土者无心而慧。(《淮南子·墬形训》)

上古后期“啖”共出现20次，继承了中期的用法:施事可以是人，也可是其它动物;可以用作使动。宾语可现也可不现。如:

(36)臣闻之，大之与小，强之与弱也，犹石之投卵，虎之啖豚，又何疑焉!(《淮南子·人间训》)

(37)东家有大枣树垂吉庭中，吉妇取枣以啖吉。(《汉书·王贡两龚鲍传》)

上古后期“餐”共出现26次，与前期、中期不同的是:后期“餐”可出现宾语，如:

(38)饭黍梁者餍，餐糟糠者饱，虽俱曰食，为腴不同。(《论衡·量知篇》)

“茹”的施事为人，食用对象一般为“草”“毛”，共出现7次。如:

(39)古者，民茹草饮水，采树木之实，食蠃蠬之肉。(《淮南子·修务训》)

(40)彼见上世之民饮血茹毛。(《论衡·齐世篇》)

上古后期“餔”继承了中期的用法，可以用作使动。出现宾语。共4次。如:

(41)吕后与两子居田中耨，有一老父过请饮，吕后因餔之。(《史记·高祖本纪》)

(42)混渔父之餔歠兮，洁沐浴之振衣。(《汉书·扬雄传上》)

“吃”为上古后期新生词，仅见于《新书》1次，施事为人，受事为固体食物，出现宾语。如:

(43)越王之穷，至乎吃山草，饮腑水，易子而食。(《新书·耳痺》)

由上可知，“食、啖、餐、茹、餔、吃”6 词均可泛指笼统地吃，但它们之间亦存在差异:

首先，语义属性不同，表现在两个方面:一是施事广狭不同，“食、啖”的施事既可为人，也可为其它动物，而“餐、茹、餔、吃”4 词的施事均为人;二是食用对象广狭亦不同，“食”的食用对象一般为固体食物，但偶尔也可为流质或液体食物，而“啖”“餐”“茹”“餔”“吃”的食用对象则仅限于固体食物。

其次，组合属性不同，表现在两个方面:一是是否带宾语，“食”“啖”“餐”“茹”既可带宾语，也可不带宾语，“餔”“吃”带宾语;二是是否能用作使动，“食、啖、餔”3 词还可用作使动，但“餐、茹、吃”则不用作使动。

最后，使用属性不同，表现为出现频率不同。“食”出现频率最高，共1093次，是上古后期的主导词。“餐”26次，“啖”20次，“茹”7次，“餔”4次，“吃”最少，仅1次。

上古后期“饭”共出现30次，继承了中期的用法，与中期不同的是:“饭”也还可用作使动，如:

(44)有一母见信饥，饭信，竟漂数十日。(《史记·淮阴侯列传》)

上古后期“吞”继承了中期的用法，共出现45次，如:

(45)三人行浴，见玄鸟堕其卵，简狄取吞之，因孕生契。(《史记·殷本纪》)

(46)彼寻常之污渎兮，岂容吞舟之鱼!(《汉书·贾谊传》)

“叽”为上古后期新生词，始见于《史记》。《说文》:“叽，小食也。”可见“叽”为小口小口地吃，施事为人，共出现2次。如:

(47)呼吸沆瀣兮餐朝霞，噍咀芝英兮叽琼华。(《史记·司马相如列传》)

由上可知，“吞”和“叽”虽然均可表示吃，但二者存在明显的区别:

首先，语义属性不同，表现在三个方面:一是施事不同，“吞”的施事既可为人，也可为其它动物，如“鱼”，而“叽”的施事为人;二是食用对象不同，“吞”的食用对象一般为非食物，如“炭”“卵”“珠”“舟”等，而“叽”的食用对象则为固体食物;三是进餐方式不同，“吞”指把食用对象整个地咽下去，“叽”指小口小口地吃。

其次，使用属性不同，表现为出现频率不同。“吞”出现频率最高，共45次，而“叽”的出现频率仅2次。

“尝”继承了前期和中期的用法，共出现35次，如:

(48)其于禽兽也，见其生不忍其死，闻其声不尝其肉，故远庖厨。(《新书·保傅》)

(49)衍曰:“药杂治，当先尝，安宁?”(《汉书·外戚传上》)

上古后期“味”共出现6次，“味”既可带宾语，也可不带宾语。如:

(50)古人味而弗贪也，今人贪而弗味。(《淮南子·缪称训》)

(51)故使人味食然后食者，其得味也多。(《新书·修正语上》)

上古后期“啄”的施事有所扩大，不仅可以为鸟，还可为鸡。共出现16次，如:

(52)蝮蛇不可为足，虎豹不可使缘木，马不食脂，桑扈不啄粟，非廉也。(《淮南子·说林训》)

(53)暴谷于庭，鸡雀啄之。(《论衡·解除篇》)

4 结语

上古前期餐食语义场共5个成员，发展至上古中期，餐食语义场增至10个成员，其中“食”“餐”“茹”“尝”“啄”5 词项是继承前期的，“啖”“餔”“饭”“吞”“味”5 词项是中期新生的。继续向前发展，上古后期餐食语义场又增至12个成员，其中“吃”和“叽”是后期新生的，其余均来自中期。可见，从词项数量来看，餐食语义场在上古三个时期中既有继承，又有发展。

上古时期的“食”具有泛指性:其施事既可指人，也可指其它动物，甚至包括鸟类、昆虫;其食用对象一般是固体食物，但有时也可指流食或液体。“食”在上古三个时期的出现频率均最高，均占主导词位置。总之，该概念场成员在语义属性、组合属性、使用属性三个方面既存在共同属性，又存在区别性属性。通过分析比较它们在上古三个时期的使用情况，发现其成员在中期和后期存在消长更替等变化情况:某一成员发生变化，其他成员会随之作出相应的调整，使该概念场重新达到一种新的平衡。

［1］徐朝华．上古汉语词汇史［M］．北京:商务印书馆，2003．

［2］华学诚．扬雄方言校释汇证［M］．北京:中华书局，2006．

［3］王 虎，金御真．“吃”字被动句研究［J］．五邑大学学报，2011(1):84－87．