大学生职业生涯规划现状与思考——以山东农业大学葡萄与葡萄酒工程专业为例

张丽敏

（山东农业大学，山东 泰安 271018）

大学生职业生涯规划现状与思考
——以山东农业大学葡萄与葡萄酒工程专业为例

张丽敏

（山东农业大学，山东 泰安 271018）

葡萄酒产业是朝阳产业，发展前景非常广阔.山东农业大学葡萄与葡萄酒工程专业自2006年开始招生.对于新专业，引导学生正确、主动地进行职业生涯规划，顺利开始职场生涯，显得尤为重要.

葡萄与葡萄酒工程专业；学生；职业生涯规划

1 大学生职业生涯规划现状

职业生涯规划是指个人和组织相结合，在对一个人职业生涯的主客观条件进行测定、分析、总结研究的基础上，对自己的兴趣、爱好、能力、特长、经历及不足等各方面进行综合分析与权衡，结合时代特点，根据自己的职业倾向，确定其最佳的职业奋斗目标，并为实现这一目标做出行之有效的安排.

在美国，通常到八年级（高中）时，学校就请专家给学生做职业兴趣分析.在我国,职业生涯规划是个新事物.很多大学生觉得职业生涯规划离自己还很遥远，没有主动进行生涯规划的意识.根据《麦可思2012年大学生就业报告》，2011届大学毕业生中，有56%的本科毕业生认为目前的工作与自己的职业期待不吻合.工学的毕业半年内的离职率为18%，离职的人群中，有98%发生过主动离职，主要原因是个人发展空间不够（30%）和薪资福利偏低（22%）.频繁离职并不利于毕业生以后的职业发展.就业蓝皮书中显示，2007届本科毕业生中毕业三年内一直为1个雇主工作的毕业生月收入最高.

我国大学毕业生普遍存在不能正确认识自我，缺乏指导，社会经验不足等问题，凸显出从主客观条件出发，科学、合理制定职业生涯规划的必要性.

2 葡萄与葡萄酒专业学生就业背景

《葡萄酒行业“十二五”发展规划》中指出，2010年，世界人均葡萄酒消费量约为7升，而我国的人均消费量不足0.5升，仅为世界平均水平的6%.我国拥有世界上最大的葡萄酒消费潜在市场，“十二五”期间，随着人民收入水平的提高、葡萄酒文化和知识的普及，以及消费者健康意识的提高，低酒精度的葡萄酒在酒类消费中的比例将继续增加，为行业发展提供了空间.

中国葡萄酒产业和市场进入快速发展阶段,给学生提供了非常广阔的就业空间.葡萄酒专业学生就业职位已从传统的酿酒师、科研工作者扩充到了葡萄酒行业职业经理人、区域经理、培训师、讲师、品酒师、农艺师、翻译、销售经理及销售代表等一系列职位.

3 当前葡萄与葡萄酒工程专业学生职业规划方面存在的主要问题

3.1 缺乏职业生涯规划设计

虽然目前国内酿酒公司发展迅速，酿酒师职位有招聘需求，但相对于每年大量的葡萄酒专业和发酵工程专业的毕业生来说，职位还是不够.本科毕业，甚至硕士研究生，都比较难于达到相关科研单位的入门门槛.从传统观念来看，葡萄与葡萄酒专业是新兴专业,就业范围狭窄.也是由于这些偏见，学生感觉前途渺茫，专业思想不坚定，很多学生大一结束时放弃葡萄酒专业转而学习其它专业.未转专业的学生学习动力不足，更谈不上职业规划了.

3.2 学生就业方向不明确

由于没有做好职业生涯规划，大部分学生没有明确的就业方向，考研还是就业？是困扰很多学生四年大学生活的主要问题.不知道自己的职业兴趣，不能把职业的选择和自己的人生目标联系起来，自然容易受到同学、家长、社会环境的影响，要么随大流考研逃避就业，要么随意选择一家工作单位，工作积极性不高，频繁换工作.

3.3 部分学生对自己定位不足

很多学生不能正确分析自己，对自己认识不足，不能准确自我定位.很多学生就业的时候所面临的一个最大的困惑之一是：当面临抉择一个大企业中的小职位和一个小企业中的大职位的时候，要么过高估计自己的能力，盲目追求高薪、名企.这些企业通常入职门槛高，学生求职过程中屡屡碰壁，从而大受打击.要么不自信，低估自己的能力，入职后出现明显的“大材小用”，学生出现心理落差，从而选择跳槽或离职.

3.4 部分学生频繁更换工作

自2010年以来,葡萄与葡萄酒工程专业已有4届毕业生,其中有不少学生毕业后一年内就更换工作.不重视自己的第一份工作，这种“刚就业，便择业”现象导致高流动率，很多葡萄酒公司放弃招聘应届毕业生，从而形成恶性循环.

对于五星甚至更高星酒店，不同于商场的公共区域，该区域温度的舒适性要求较高，需要通过现场温度探测器监测的温度实时远程调控风机盘管的三速，使其保持在设定温度范围内，而非联网型面板无法实现远程集中控制，DDC控制的方式无法实现三速调节以及控制在舒适的温度范围，因此，这里选择联网型温控面板的控制方式。

4 对于葡萄与葡萄酒工程专业学生职业生涯规划的思考

(一)从一年级学生开始进行大学生职业生涯规划教育.大一应该是生涯规划的探索期.通过个人实践等活动逐步探讨如何规划、发展，调整生涯设计,以达到工作、情感及自我成长(身体)三者之间的均衡发展.将职业生涯规划教育作为一年级学生常规教育工作，指导其认真合理的规划个人职业生涯.

(二)通过学习《大学生职业素养》课程，借助老师的帮助，引导学生认真学习如何正确地进行自我分析和职业分析.职业生涯设计应当是通过科学的方法和手段，对自己的职业兴趣、气质、性格、能力等进行全面评估，能够在“成功线”“家庭线”“身体线”多系统下合理规划.

(三)要求学生建立自己的技能管理档案.技能是人们通过后天学习和练习而获得的能力,主要包括专业知识技能、可迁移技能和自我管理技能.很多企业在招聘人才时不仅看其学习成绩，更注重其他的综合能力.大学生在校期间,一定要在学好专业知识的基础上,加强对自我管理和可迁移技能的培养.新生入校后，要针对其实际情况，指导他们及时建立自己的技能管理档案.

（1）专业知识技能.通常此部分技能可以通过课堂学习、课外图书资料及网络学习获得，此方面知识是学生就业时的“敲门砖”.葡萄酒专业学生会学习到酿酒、葡萄酒微生物、葡萄酒分析、葡萄品种、葡萄酒品尝及葡萄酒市场等方面的专业课程.此外，学生可通过课外培训、专业会议、讲座、研讨会、自学、资格认证考试等方式获得知识技能.

（2）可迁移技能.主要是指“会做什么”,可以通过练习及实践获得.如有意向当酿酒师的同学,就要加强酿酒方面的实践.学院的“葡萄酒文化协会”成员在策划每年一度的酒会时，协会会长组织大家一起讨论、分工，就用到了组织、商讨、问题解决、管理等重要的可迁移技能.

（3）自我管理技能.与个人性格有关，是个人最有价值的“资产”，是影响职业生涯成功与否的关键.如何使用自己的专业知识，以什么样的态度从事工作，甚至比工作内容本身更为重要.帮助学生剖析自己性格的长处及不足，通过有意识的锻炼，改进不足，扬长避短，更好的适应工作.建议学生每半年整理一次技能档案，从而更好的了解自己的现状，最终达到个人技能与职业的匹配.

(四)鼓励学生培养雇主们更需要的技能.大部分企业并不要求有什么特殊的知识技能，而需要一些更为普遍、一般性的技能和素质.如沟通能力，积极主动性，团队合作精神等方面的技能和品质.结合葡萄酒专业实际，在学好专业知识的基础上，学生可以通过以下方式全面锻炼培养自己.

生涯人物访谈.这是获取职业信息的方法之一.访谈2-3位在本领域工作3年以上的职场人士（选择自己感兴趣的领域），尤其是相关招聘单位的工作人员，通过访谈，获得关于葡萄酒行业、职业和公司“内部”信息的职业探索活动，了解目前工作世界的大趋势.同时，可以访谈已工作3年的毕业生们，尤其是当对方正从事自己比较感兴趣的职位的人，了解他们的工作现状以及他们认可的重要的工作能力.通过访谈，能够供自己进行生涯决策的信息，并学会有效管理职业信息.

依托学院葡萄酒文化协会.食品学院学生社团——葡萄酒文化协会，成立于2008年，旨在传播葡萄酒文化，每年都举办品酒会及葡萄酒文化讲座.这些活动给大家提供了一个相互交流的平台，尤其是低年级学生与专业课教师之间的交流.一般来说，每次酒会都会品尝多款葡萄酒，尤其前几款葡萄酒还会有老师进行专业点评，锻炼学生的品酒能力——基本的葡萄酒专业技能之一.同时，每年的酒会都有赞助商—泰安当地的的或者来自其他地区的葡萄酒厂家或者经销商，而这又创造了葡萄酒专业学生与职场人士零距离接触、沟通的机会.

葡萄酒工程生产实习.按照培养方案，葡萄酒专业三年级学生有4周的专业实习—白葡萄酒、红葡萄酒酿造实习.旨在让学生了解酿酒原理及流程，能够认识和了解具体生产技术问题，了解酿酒菌种特性及葡萄酒的感官评价等.其中很多实验分析都是分组进行，很多同学懒于动手，不喜欢实验室内取样分析、监控葡萄酒，实习结束后，酿酒工艺流程依然似是而非，甚至搞不清楚“每升红葡萄酒每调整1酒度需要加多少糖”.不论葡萄酒学生学生未来考研还是就业，葡萄酒的酿造都是其基本专业技能之一.

加强与专业课程老师的交流.虽然葡萄酒专业是新上专业，但学院师资力量雄厚，科研水平较高.对于科研感兴趣的同学，可以提前进入相关教师实验室进行辅助科研，了解最新科研情况，增强实验技能，为下一步考研深造打下良好的实验基础.此外，专业老师平时与葡萄酒企业联系较多，打算就业的同学可以依托老师介绍获得假期兼职、实践机会.四年级学生在求职时，学校老师的推荐可以大大提高其就业成功率.

珍惜小组工作及PPT汇报机会.为了提高学生的综合素质，很多专业老师都会给学生布置小组作业—特定小组工作主题，同学们自由分组，分工、协作，共同完成作业，并以PPT幻灯片的形式进行汇报.对于此类作业，很多学生疲于应付.通过PPT汇报会，小组成员都感慨收获颇丰，尤其是自己的组织、管理、人际交往能力得到了实践锻炼.

注重假期实践.大学生每年都大量的假期时间，如能合理规划这些假期，能很好地提高实践、综合能力.有意出国深造的同学，可利用假期参加出国留学语言辅导班；对于葡萄酒行业翻译比较感兴趣的同学，可利用假期参加相关语言辅导班进行语言强化，通过报名参加葡萄酒展会翻译志愿者，实践锻炼，提高专业翻译水平；有益于考研深造的同学，可申请到相关教师实验室助理科研，熟悉科研工作；准备就业的同学，可利用假期去到相关公司实习，提前适应职场；有意当品酒师、培训师、侍酒师的同学，可去到相关培训机构考取英国WSET、美国ISG或者逸香的相关证件；有意当酿酒师的同学，可争取去到酿酒车间助理酿酒；有意当农艺师的同学，要争取去到葡萄园实习等.另外，葡萄酒销售具有强烈的季节性，每逢节假日等销售旺季时，泰安超市的很多葡萄酒厂家都会招聘葡萄酒促销员，这也是葡萄酒专业学生很好的锻炼机会.

争取多参加葡萄酒展览会及酒会.得益于中国葡萄酒业的迅速发展，每年都有非常多的葡萄酒展会，山东省糖酒会，国家糖酒会，甚至其他产葡萄酒国家的，中国北京国际葡萄酒及烈酒展览会，中国北京国际葡萄酒及烈酒展览会，等，参加这些专业性和国际化的展会，学生能够了解行业现状，不出国门就可以一睹来自新旧世界的葡萄酒的风采，感受其葡萄酒文化近距离接触其葡萄酒品牌营销推广策略.参加此类展会或者酒会，学生的品酒能力，英语口语及人际交往能力都能得到锻炼和提升.

(五)加强对外合作交流.葡萄与葡萄酒工程专业是典型的实践性强、国际性强的工科专业.学院可以尝试从以下几个方面加强对外合作交流，一是尝试与相关国家及学校建立互派留学生机制，可逐步由美国、英国、澳大利亚、新西兰等英语母语国家过渡到法国等小语种国家.二是邀请外国教授或者学者或者葡萄酒市场学家来学校讲课或者做报告，开阔学生视野，提高学生综合素质.三是与培训机构合作，如WSET品酒师培训、ISG侍酒师培训及法国Vertumne等培训机构合作，让学生不出校门即可接受职业培训，增强其就业实力，从而缩短或者消除其就业“断乳期”.

总之，对于葡萄酒专业学生的培养，在注重知识传授的同时，还应加强学生的技能培养，着重于全面系统地引导学生进行职业规划.从新生入学开始进行系统的大学生职业生涯规划教育.引导学生把兴趣与学业有效地结合，找准自己的职业发展道路，提高学生的综合素质，以满足葡萄酒行业需求，为国家及社会输送高素质人才.

〔1〕麦可思研究院.2012年中国大学生就业报告.

〔2〕王文鹏，王冰蔚.高校学生心理健康教育与指导.清华大学出版社，2011.

〔3〕葡萄酒行业“十二五”发展规划.http://www.miit.gov.cn/n11293472/n11293832/n11293907/ n11368223/14706109.html.

〔4〕钟谷兰.大学生职业生涯发展与规划.华东师范大学出版社，2008(13).

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1673-260X（2014）01-0203-03

山东省教育科学“十二五”规划（重点）课题（2013GG133）