项目教学法在“植物生产与环境”课改中的应用

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(西安职业技术学院， 陕西 西安 710077)

为进一步更新教师教学理念，推动教育教学改革，西安职业技术学院于2012年4月举办了高职课程教学改革专题讲座，提出高职课程的新观念，引出了高职课程 “项目化”教学的基本理念，指出项目设计是高职课改的关键。

植物生产与环境是为适应园艺技术专业的人才培养目标而设置的一门必修专业基础课，通过本课程的学习，不仅为后续的专业核心课及顶岗实习打下了坚实的基础，更为学生走上园艺技术工作岗位后的自学、深造、拓宽和创新打下基础。通过调研，发现项目化教学在植物生产与环境课程中实施的案例及教材少见报道。如何响应西安职业技术学院项目化教学改革的号召，提升本专业教师职业教育能力及学生培养质量，探索项目化改革在本门课程中的实施，是摆在我们教师面前的一个重要课题。

1 课程设计理念与思路

课程设计理念。以岗位需求为导向，以职业能力为培养目标，以工作任务为载体设计教学过程及内容。根据本课程的特点，采用任务驱动、项目导向、课堂与实习一体化的教学模式进行课程教学方案设计，以培养和训练学生的职业岗位能力。

课程设计思路。根据园艺职业岗位需求， 确定典型工作任务和职业能力；同时兼顾绿化工、花卉工岗位国家职业资格标准要求，确定学习情境，进行课程内容重新序化，项目真实化。课程内容必须为专业教学服务，突出职业能力培养。

在教学设计中采用项目教学法，以园艺行业中真实项目为主线，按照“以职业活动为导向、以学生为主体、以职业能力为中心、以实际项目为载体、以任务训练为途径、实现理论实践一体化”的新型教学观念，进行课程项目开发。项目课程的设计与开发充分体现以“教为主导，学为主体”的教学设计思想。[1,2]

2 课程教学目标

知识目标: 了解园林植物的形态、结构及生长发育规律；掌握光、温、水、肥、土等环境因子与植物作用的基本原理；理解植物生长发育与环境之间的相互关系；掌握调控植物生长发育环境的基本措施和途径。

能力目标:具有对光、温、水、肥、土等环境因素对植物生长发育影响的观测技能；具有利用园林植物调控环境的技能；具有利用、调节环境资源，改善植物生长、生产的能力。

情感态度与价值观目标:具有热爱园艺专业，踏实勤奋的学风；具有资源和环境保护意识；具有创新意识和职业道德意识。

3 课程内容项目化、教学团队建设多元化

根据园艺园林产业链的岗位群及岗位晋升发展情况、 岗位典型工作任务及对工作人员的知识技能要求，进行课程内容重新序化，以园艺园林企业植物生产中对环境各个生态因子的监测、调控及利用贯穿整个课程。共设计“植物形态与结构识别”、“植物生产与土壤培肥”、“ 植物生产与科学用水”、“ 植物生产与温度调控”、“ 植物生产与光能利用”、“ 植物生产与合理施肥”、“ 植物生产与小气候利用”等 7 大能力模块。

我们分别与杨凌新天地设施农业有限公司、陕西卉杉农业有限公司、杨凌森禾园林公司等企业合作，聘请企业生产一线的技术专家对企业岗位群包含的工作项目进行分析，对毕业生应具有的技能进行列举。聘请企业专家担任部分教学内容的教学，聘请企业生产一线的技术人员做专题报告。定期派任课教师下企业锻炼，了解园艺园林企业不同时期的生产任务，加深专任教师对园艺园林企业生产过程中真实任务、项目的体验。

4 课程项目实施

以“植物形态与结构识别”模块中“徒手切片制做及细胞器结构观察” 项目为例说明项目教学的实施方案[3]。

第一阶段:确定项目阶段

围绕植物形态与功能的关系，教师提出学习植物结构的必要性、主要途径、手段等任务，引导学生提出问题，确定项目。

总项目：徒手切片制作及细胞器结构观察

子项目：

(1) 显微镜使用与保养技术

(2) 植物材料的准备与处理

(3) 徒手切片制作

(4) 细胞结构观察

第二阶段:项目的准备阶段

项目实施的效果与准备阶段关系密切。此阶段，教师需提出项目实施中的关键点及难点，启发学生思考实施中会出现的问题及解决的途径，为项目实施做好充分准备。

表1 项目准备关键环节

第三阶段:项目的实施阶段

1. 显微镜使用与保养事项

学生按照显微镜的规范操作，练习、熟悉显微镜的使用方法：取出显微镜，置于实验台上，对照图片熟悉显微镜各部分的构造。调节显微镜反光镜使视野明亮。置植物切片于载物台上，转动粗准焦螺旋，使镜筒下降，距玻片2 mm左右时止住。尝试转动粗、细准焦螺旋，使视野中切片图像在不同放大倍数时清晰。观察完毕，取下切片，擦干净载物台、镜壁、底座等机械部分。调节粗准焦螺旋，使镜筒下降至最低点，归还显微镜。

2. 植物材料的准备与处理

取新鲜马铃薯、紫色洋葱、大葱、红辣椒、胡萝卜若干，洗净，备用。

3. 徒手切片的制作

徒手切片法是指手持刀片将新鲜的或固定的实验材料切成薄片的制作方法。先把洗净的马铃薯或胡萝卜切成1 cm左右的长条，用左手的拇指与食指、中指夹住，材料突出食指外约2～3 mm，右手握刀片并与材料成垂直角度。材料切面上蘸些水，以减少切割阻力。以刀片与材料切口基本上平行的角度，使用右手臂力均匀地拉切。左手的食指抵住刀片的下面，使刀片始终平整。切割数次后，刀片伸入试验台上盛水的培养皿中晃动，切片即可保留于水中。取透明、均匀的薄片置显微镜下观察。

4. 细胞结构的观察及生物绘图

(1)识别植物细胞的结构

简易装片法：用镊子撕取3 cm左右的洋葱鳞叶表皮，放置滴加清水的载玻片上，表皮的外面朝下，浸入水滴内，并用解剖针挑平，再加盖玻片。加盖玻片时注意避免产生气泡。如盖玻片内的水未充满，可用滴管吸水从玻片一侧滴入，如果水太多浸出盖玻片外，可用吸水纸将多余的水吸去。制备好的组织切片，先放在低倍镜下(5×,10×)观察组织整体图，再调到高倍镜下(40×)，观察细胞器形态。

(2)叶绿体的观察。 在载片上先滴一滴10%的榶液，取菠菜叶，用镊子刮取叶肉少量，放入载玻片榶液中均匀散开盖好盖玻片。先用低倍镜观察，可见叶肉细胞内有很多绿色的颗粒，即为叶绿体。如切片上有表皮组织，可看到表皮上的气孔。

(3)白色体的观察。撕取大葱葱白内表皮用简易装片法制成切片后，进行显微镜观察，可看到细胞内有无色晶体状物质，为白色体。

(4)有色体的观察。取红辣椒用徒手切片法取红辣椒果肉的薄片，装片后用显微镜观察，可见细胞内含有橙红色颗粒，即为有色体。或用胡萝卜的肥大直根做徒手切片，其皮层细胞内的有色体为橙红色的结晶体。

(5)淀粉粒的观察。取马铃薯块茎小长条做徒手切片，装片后用显微镜观察，可见视野内有许多发光状颗粒，就是淀粉粒，有些细胞内充满淀粉粒，有些细胞内淀粉粒围绕细胞膜围成一圈。暗光下，可看到淀粉上的轮纹。

第四阶段:项目检查评估阶段

项目完成后，各组同学对“徒手切片制作及细胞器结构观察”项目实施后的收获、成果进行总结，一致认为通过徒手切片制作及细胞显微观察，加深了对课堂所讲抽象细胞的理解与记忆。同时，项目实施过程既富趣味性又锻炼了学生的动手操作能力。当然，项目实施过程中仍存在许多问题，如：个别同学徒手切片质量差、一些同学无法在视野中观察到所有细胞器，有些组别学生协作性不好等等，这些问题都需进一步协调、改进。

评估阶段。每组同学先在组内对各自的植物细胞切片效果及绘图水平进行互评，再派一名代表来展示自己的各项组织切片及绘制的相应图片，讲解本项目实施思路及过程。之后各小组互相评议、讨论。最后教师针对本项目实施过程及结果做评议及总结，肯定成果并指出操作过程中存在的失误及改进方法[4]。

表2 项目成绩评估表

项目教学法在《植物生产与环境》课改中的应用能紧密围绕课程设计与能力培养这些目标，把项目化教学理念中所提倡的“确定任务—制定工作计划—实施计划—进行质量控制与检测—评估反馈”工作过程引入到课堂教学中[5,6]，增加了教学的针对性、操作性和目标性。为提升园艺专业教师教学能力，提高我系毕业生培养质量，《植物生产与环境》课程改革模式的探索还需进一步深入。

参考文献：

[1] 徐礼英. 项目教学法在植物生长与环境实践教学中的应用[J]. 芜湖职业技术学院学报, 2010,12(4)：88-89.

[2] 张庆玲. 谈在项目教学中培养学生能力的有效途径[J].中国科技创新导刊，2010,(5)：38-39.

[3] 陈忠辉. 植物与植物生理[M].北京：中国农业出版社，2008.

[4] 田春霞. 谈教师对项目教学的组织与实施[J]. 职业技术教材教法, 2011,(2)：45.

[5] 朱玉华，杨正宏. 建设精品试验项目, 促进创新能力培养[J]. 实验室研究与探索, 2008,27(1)：7-10.

[6] 陶双双. 项目教学法应用中的体会与建议[J]. 中国职业技术教育, 2007,28(10)：33-35.