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餐桌上的春意盎然

2014-03-22肉肉妈

为了孩子(3~7岁) 2014年3期
关键词:里脊肉圆子鸡胸肉

肉肉妈

春天,万物复苏,大地披上了五彩的外衣,小草绿绿的,油菜花黄黄的,玉兰白白的,桃花粉粉的……我们的餐桌上也可以如此五彩缤纷,一派春意盎然的景象!宝贝看着,一定胃口大开呢!

十香如意菜

材料:莴苣半根,胡萝卜半个,甜红椒1个,豆芽100克,金针菇50克,泡发好的黑木耳5朵,春笋半根,豆干2片,姜3片,香菜2根,生抽、芝麻油、盐适量

制作步骤:

1. 春笋入沸水煮5~10分钟,去除麻涩味。

2. 金针菇剪去根蒂,洗净后,入沸水焯半分钟,捞出沥干水分。

3. 豆芽掐去根蒂,洗净后沥干水分,胡萝卜、莴苣、春笋、甜红椒、木耳、豆干、姜片都切丝备用。

4. 锅中放入适量食用油,姜丝爆香后,加入胡萝卜丝、木耳丝、豆芽,一起翻炒。

5. 加入莴苣丝和春笋丝继续翻炒1分钟。

6. 最后加入红椒丝、豆干丝和金针菇,翻炒片刻,加适量生抽调味,关火撒少许盐和洗净并切碎的香菜,拌匀即可。

7. 盛出,淋一些芝麻油提香。

甜蜜烤串

材料:里脊肉80克,菠萝小半个,甜红椒1个,西兰花半朵,食用油、蜂蜜、欧芹适量(不用也可以),竹签几根

腌制调料:料酒10毫升、生抽10毫升、白糖3克、孜然粉少许

制作步骤:

1.里脊肉切成长2厘米、宽1厘米的块,然后用腌制调料腌制10分钟左右。

2.西兰花掰成小朵,用盐水浸泡片刻后,冲洗几次沥干水分。

3.锅中放适量水,烧开后,滴入几滴食用油,放入西兰花,焯半分钟,捞出沥干水分。

4.菠萝、甜红椒切小块。

5.竹签提前放在水里浸泡一下,依次串上红椒块、菠萝、里脊肉、西兰花。

6.所有材料串好后,在表层刷食用油,撒少许欧芹碎,放入烤盘,入烤箱,180℃烤10分钟。

7.取出,在烤串两面刷些蜂蜜,继续烤5分钟,肉块表面上色即可。

水果小圆子

材料:糯米小圆子100克,菠萝1块,香梨1个,猕猴桃1个,橙半个,葡萄干一小撮,冰糖30克,蜂蜜适量,干桂花少许

制作步骤:

1. 所有水果去皮切小块,葡萄干用温水泡软。

2. 锅中放适量水、冰糖,烧开后,加入糯米小圆子和葡萄干。

3. 待小圆子漂浮上来后,加入水果,煮1~2分钟。

4. 盛出,加入适量蜂蜜,撒少许干桂花即可。

【五彩鸡卷花】

材料:鸡胸肉1块,荸荠5个,泡发好的香菇4朵,青豆1小把,胡萝卜半根,菠萝小半个,料酒30毫升,生抽30毫升,蒜2瓣,盐、姜末、生粉、胡椒粉少许。

制作步骤:

1. 将鸡胸肉片成薄片,加料酒、姜末、生粉、盐、胡椒粉腌制片刻。

2. 荸荠去皮切丁,香菇、胡萝卜、菠萝切丁。

3. 锅中放入少许食用油,爆香切片的蒜,加入青豆、胡萝卜丁和香菇丁,翻炒至断生,再加入荸荠、菠萝,少许盐调味。

4. 取一个干净的盘子,将炒好的馅分成若干份。

5. 用腌制好的鸡胸肉包裹每一份馅料,尽可能包裹全。

6. 上蒸锅,蒸5分钟即可。

7. 取半碗水,加入适量生抽、生粉,搅拌均匀,倒入小汤锅中,煮至浓稠冒泡,淋在鸡卷花上即可。endprint

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