薹干高产栽培技术探讨

颜耀东（安徽省天长市张铺镇农业技术推广站，安徽天长239323）

薹干高产栽培技术探讨

颜耀东
（安徽省天长市张铺镇农业技术推广站，安徽天长239323）

薹干是一种清脆可口、营养丰富的干制名菜。薹干一般加工成干菜供人们食用，脱水加工后的薹干色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，富含蛋白质、多种氨基酸、维生素及钙、镁、铁、锌等微量元素，有极高的营养价值。此外，薹干还具有安神、健胃、解酒、催乳、利尿、清热解毒等药用功效。

薹干在我国的安徽省栽培面积较大，江苏、福建、广东和台湾等地区也有少量栽培，其栽培史见于秦，迄今超过2 200年，是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。随着人们生活质量的逐渐提高，特色蔬菜的市场需求越来越大。薹干作为一种营养价值高、适口性高的特色蔬菜，深受消费者青睐。为了提高薹干的产质量，促进薹干产业的发展，满足消费者的需求，有必要对薹干的栽培技术进行科学总结。笔者从薹干的植物学特性出发，对其栽培技术进行探讨，旨在为薹干生产提供借鉴。

1 薹干植物学特性

薹干属于菊科莴苣属草本植物，直根系，根系多分布在30～40 cm的土层中。茎为短缩茎，一般株高45～55 cm，茎粗3～4 cm（图1）。叶片互生，有淡绿色的，也有紫红色的，呈披针形或长卵圆形，叶面皱缩不平，叶缘呈锯齿状；花黄色，头状花序。种子为黄褐色的瘦果。

2 薹干高产栽培技术

薹干春、秋两季都可以栽培，但是春薹干与秋薹干相比，产量低、品质差，所以，生产中多采用秋播。笔者以秋薹干为例，对薹干的高产栽培技术进行介绍。

2.1 育苗

2.1.1 苗床选择。要想实现薹干的高产优质，首先需要选择合适的苗床。选择2～3年内没有种过薹干、莴笋的旱地，要求土层深厚、疏松肥沃、地势高燥、排灌方便，不要用低洼积水地作苗床。一般苗床与大田比例为1∶10比较合适。

2.1.2 整地施肥。苗床选择好后，需要整地施肥。施腐熟有机肥30 000～45 000 kg/hm2、尿素300 kg/hm2、磷肥750 kg/hm2作基肥。施肥后深耕翻晒，以消灭病虫杂草，增强土壤通气性。在翻地的同时，清除草根、石块，然后再浅耕1遍，耧耙2遍，平整土地，做成长5～10 m，宽1.2～1.5 m，埂高15 cm的畦。

图1 薹干

2.1.3 播种。整好地后进行播种，播种前，先进行浸种催芽处理。催芽处理能够提高薹干种子发芽率，增加薹干成苗率。

（1）浸种催芽。选择健壮、饱满、整齐度一致的薹干种子，剔除带菌和带虫的种子后，开始浸种催芽。先用冷水浸种8～10 h，然后把种子装入布袋，放到冰箱冷藏室里，一般经过3～5 d的催芽，薹干种子芽就可以出齐。

（2）播种。适期播种是夺取薹干高产的关键。立秋后5～10 d为薹干的最佳播种期。日平均温度如果高于25℃，最好选择阴天或者晴天的傍晚播种。播种前，先将畦面浇足水，等水下渗后撒播。用种量为7.5～10.5 kg/hm2。由于薹干种子细小，播种时，应当在种子中掺上细潮土后均匀撒播。种子播下后，在畦面撒施一层0.3～0.5 cm厚的细土，用短钉耙浅耧一遍，耥平。在畦面上盖上草苫或草席进行遮阴防雨。

2.1.4 苗期管理。播种后保持畦面潮湿，缺水时可以在早晚用水轻泼。大约7 d后苗就出齐。这时及时撤去覆盖物。当子叶平展的时候，进行第1次间苗，用手轻轻拔除过密、并生的小苗，保持3～6 cm的株行距。在幼苗长出3片真叶时，进行第2次间苗，保持10～13 cm的株行距。间苗时，将滋生的杂草一并拔除。

当小苗长出4～6片真叶时定苗，保持苗距15～20 cm。定苗后结合浇水，及时中耕除草，同时追施一次稀薄人粪尿，促进发棵。在定植前的1～2 d，往育苗畦灌水，可以采用小水漫灌的方法，水没过苗根部就可以。

2.2 移栽定植

秋薹干的定植期一般在9月上、中旬。定植时的壮苗标准是：苗龄30 d左右，长出6～8片真叶，节间粗壮。

定植前，施腐熟的有机肥75 000 kg/hm2，另外混入过磷酸钙或复合肥600～750 kg/hm2，保证底肥充足。施肥后将地深翻耙平，做成宽1.2～1.5 m的平畦或小高畦。定植前将畦块浇足水。

定植时株行距一般为（16～20）cm×（16～20）cm，保苗30.0万～34.5万株/hm2。地块肥沃，可适当稀植，瘦地则应当适当密植。苗的栽植深度比育苗畦的原入土深度略深就可以，不能埋没苗心。定植后立即浇定根水，促进缓苗。

2.3 大田管理

2.3.1 浇水追肥。缓苗后，及时追肥，施尿素150～225 kg/hm2，追肥时要均匀地将尿素撒在薹干的根部，然后再用小水漫灌畦。浇2次水后再进行中耕，防止土壤板结。第1次追肥过15 d后，进行第2次追肥，施复合肥300 kg/hm2，追肥后浇水。

进入10月份，薹干到了生长的后期，要逐渐减少浇水次数和浇水量，防止茎部开裂。一般只要土壤湿润就不必再浇水。浇水次数少，追肥次数也要相应减少，根据情况追一次肥就行。采收前的5～7 d要停止浇水。

2.3.2 病虫害防治。薹干在生长期间容易感染霜霉病、软腐病和菌核病，还容易受到蚜虫的危害。

（1）霜霉病。霜霉病是危害薹干的主要病害，多雾、多雨时发病严重，另外栽植过密，定植后浇水过早过多，土壤潮湿或排水不良，都容易引起发病。发病时，先在植株下部的老叶上产生淡黄色近圆形的病斑，病斑背面还有白色的霜霉层，后期病斑变为黄褐色，多数病斑常常连成一片，使全叶发黄枯死，天气潮湿时病叶腐烂（图2）。

图2 霜霉病症状

出现霜霉病时，可以用1∶1∶200倍的波尔多液或者40%的甲霜灵可湿性粉剂500倍液喷洒植株。每隔7～10 d喷1次，连续喷4～5次。

（2）软腐病。薹干栽培过密、伤口多、浇水多，软腐病发生严重。软腐病分为根腐和茎腐2种，被感染后，在茎基部产生浓密的白色菌丝，后发展成菌核，造成根部、茎部腐烂（图3）。

图3 软腐病症状

发病初期，可以用50%灭霉灵可湿性粉剂600倍液或20%甲基立枯乳油1 000～1 200倍液，每隔7～10 d喷施1次，连续防治3～4次。

（3）菌核病。菌核病在春秋天气温暖、多雨、湿度大的条件下容易发生，栽培密度过大，通风透光条件差，排水不良的低洼地块发病严重。发病多在接近地面的茎基部，初期病部呈水渍状，以后迅速向茎上部、叶柄和根部扩展，使病部组织软腐，表面密生白色絮状物，最后病株地上叶片逐渐萎焉死亡（图4）。

图4 菌核病症状

防治菌核病，可以用40%菌核净可湿性粉剂500倍液或70%甲基硫菌灵可湿性粉剂700倍液喷洒植株，每隔7～10 d喷施1次，连续防治3～4次。

（4）蚜虫。薹干生长期间要注意防治蚜虫。蚜虫是最常见的为害薹干的害虫。它们吸取汁液，使植株萎缩，生长不良，严重影响薹干的正常生长。防治蚜虫，可以喷施1.8%阿维菌素2 500倍液，或50%抗蚜威2 000倍液，每隔3 d喷施1次，连续喷3～4次。

2.4 适时采收

当薹干植株的外叶长到与心叶平齐时是薹干的最佳采收期。如果采收过早，会影响产量，而采收过迟，薹干容易形成空心，粗纤维增加，质量就会下降。

春薹干一般在4月底至5月初采收，秋薹干一般在霜降前后采收。采收时，成熟一批采收一批，分期、分批采收。

采收的薹干经过去薹叶、打薹脑、刨薹皮、剖薹条、脱水、分级扎把等简单初加工之后，就可以上市销售或进行贮藏。

3 结语

薹干生产过程中，应根据薹干的植物学特性，重视育苗及种植环节，采取科学的栽培技术，并适时采收，防止过早或过迟采收影响薹干质量，能够实现薹干的高产、高质，才能满足消费者的多方面需求。

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（责任编辑 张杨林）

Discussion on High Yield Cultivation Techniques of Dry Asparagus Lettuce

从介绍薹干的植物学特性出发，阐述了薹干的高产栽培技术，包括育苗、移栽定植、大田管理及适时采收，为薹干生产提供了技术借鉴。

薹干；高产；栽培

YAN Yao-dong(Zhangpu Agricultural Technology Service Station in Tianchang,Tianchang,Anhui 239323)

Starting from introducing the botanical characteristics of dry asparagus lettuce,the high yield cultivation techniques of dry asparagus lettuce were elaborated from the following aspects,including nursering, transplanting and planting,field management and timely harvesting.The results provided technical references for production of dry asparagus lettuce.

Dry asparagus lettuce;High yield;Cultivation

S636.2

A

2095-0896（2014）06-015-03

颜耀东（1978-），男，安徽天长人，助理农艺师，从事农业技术推广工作。

2014-05-19