双孢菇优质栽培巧用水

双孢菇优质栽培巧用水

双孢菇菌肉肥嫩，含有较多的甘露糖、海藻糖及各种氨基酸类物质，味道鲜美，有“植物肉”之称。

一、压菌水要适时

床面有菌丝冒出时，说明菌丝已发至培养料底部并在土层内充分发好，已具备结菇能力，此时应适时喷压菌水。根据土层发菌情况掌握喷水量，一般每平方米床面喷1千克左右的水，早晚各喷1次，使土层厚度的1/2洇透水。喷水后，菌丝不再钻出床面，此时应进行强通风，使床面顶层约0.5厘米厚的土面失水、略有发白。此时菌丝在该厚度以下的土层内横向生长、连结，并达到生理成熟，向生殖生长方向过渡。

二、结菇水要重喷

结菇水在喷压菌水3天后喷洒。根据培养料及土层含水状况，按每平方米用水3千克左右的量分4次喷入，直到覆土层湿透水但无下渗水为准。喷结菇水时应加强通风，有条件的应采取强制通风措施。一般喷水后2天有小菇蕾出现。

三、出菇水要足量

出菇水的用水量与喷洒方法与结菇水相似。此时已有菇蕾出现，注意水温要尽量与棚温相仿，温差不可过大。有菇蕾的地方应多次少量喷水，总量要足，但仍应注意土层中不要有水渗入培养料，这一点非常重要。

四、维持水要常喷

维持水的喷洒要与菇棚内的湿度调节相结合，每天应根据温度、通风等情况掌握喷水次数及用水量，保持棚内相对湿度在90%左右，覆土面基本湿润。若通风孔处和近门口处的覆土面有发白现象，则属正常。随着子实体的不断长大，喷水次数及用水量也应不断增加。

薛玉华 吉林省大安市龙沼镇农科站 131300