护牙健齿话食盐

刘绍义

张大爷八十七了，牙齿完好无损，没有缺牙不说，还从来没有修过牙齿，你说神奇不神奇？据全国口腔健康流行病学调查资料显示，我国90%的老年人患有龋齿，也就是俗称的虫牙；2/3的老年人患有不同程度的牙周病，也就是牙齿周围支持组织的病损，这种病损可以造成牙齿松动脱落，影响老年人的牙齿健康。看样子，张大爷是剩下的10%老人之一了，真是幸福。

张大爷的护牙方式也没有什么特别之处，除了不硬咬坚硬的食物外，可能就与他坚持用盐擦牙，用盐水漱口有关了。

翻开古代的医学典籍，用盐护牙健齿的记载比比皆是。《可居杂识》中就曾经记录过这样一件事，清末文学家、光绪进士李慈铭，原来牙齿黑黄如锈，开口吟诗时，满口黑黄的牙齿，实在有失学子的风雅。李慈铭用遍所有的秘方，那些牙齿好像黑到了骨子里，就是没有褪色的迹象和发白的迹象。有一天，李慈铭翻阅《四库全书》，发现里面从宋代《太平圣惠方》中转载的一个“揩齿方”，便如法炮制，结果只用半年多的时间，满嘴牙齿就洁白如玉了。这个秘方说起来很简单，就是把食盐煅过后研成细末，再把杏仁一两浸泡后去掉皮尖，然后把它们混在一起捣烂如泥，每天早晚各擦牙一次就行了。这种方法不但能让牙齿光亮洁净，还能起到固齿防龋的作用，真是一箭双雕，一举两得了。写到这里我才想起来，张大爷的牙齿不但完好无损，还真的洁白如玉，八九十岁的人了，真是难得。

古籍中记录食盐护牙健齿的篇章还真不少。唐代孟诜的《食疗本草》上说，食盐能够治疗“龋齿动摇”。元代忽思慧《饮膳正要》也说：“凡平旦盐刷牙，平日无齿疾。”明代李时珍的《本草纲目》中，更是收录了很多用食盐护牙健齿的方剂。他认为，用食盐“揩牙洗目，坚牙明目，止宣露。卧时封龈，止牙痛出血”。李时珍认为，以槐枝与盐同煮，可以“去风热固齿”；以旱莲草同盐共炒揩牙，能“乌须固齿”；用松节煎水，加盐漱口，可治风火牙痛。

历代笔记杂著中也有不少青盐揩齿的记载。宋代僧文莹的《玉壶清话》中，有一首揩齿的歌诀，里面就曾经说到了“盐”：“猪牙皂角及生姜，西国升麻蜀地黄。木律旱莲槐角子，细辛荷叶要相当。青盐等分同烧煅，研末将来使最良。揩齿牢牙髭鬓黑，谁知世上有仙方。”这首歌诀告诉我们，用九味中药与盐配伍，不仅固齿洁牙，还能乌须黑发。

明代养生学家高濂的《遵生八笺·灵秘丹药笺》也有两则青盐入方的“擦牙方”：一个是用青盐与何首乌、旱莲草汁、细辛、白芷、石膏、黑豆、桑寄生共为末，每日早晚擦牙；一个是用青盐与葡萄干、石膏、当归、细辛、没食子、甘草共为末，临睡擦齿。它们都有固齿祛风之功效。还有清代梁章钜《浪迹丛谈》中，也有一个治牙固齿的揩齿方，当年梁章钜“牙痛颇剧”，久治无效，后来经人介绍，用大黄一两，杜仲五钱，熟石膏八钱，青盐一两，合研为末后擦牙，牙病“顿瘥”。于是梁章钜把此方称为“擦牙之第一方”，使之广为流传。大家不妨一试，也不枉费了梁先生这份苦心。endprint