“人造蛋”颠覆了啥

文｜刘宏宇

“人造蛋”颠覆了啥

文｜刘宏宇

一枚人造蛋，彻底颠覆人类的传统思维。

耄耋之年的李嘉诚，成功地将鸡蛋“转型升级”，改变了人类几千年的“吃蛋史”。

这枚“人造蛋”，绝非让人闻风丧胆的“黑心假蛋”，而是真正的高科技产物。从形状上看，人造蛋无壳，只是“人造蛋黄酱”。资料显示，“人造蛋”直接从植物中提取养分，又称“人造植物蛋”。它不含麸质与胆固醇，饱和脂肪比率低，营养价值比鸡蛋多1/4，保存时间更长，但售价仅约为鸡蛋的一半。

口感如何？据第一批“品尝者”——比尔·盖茨与英国前首相布莱尔称：两蛋相比，真伪难辨。

“人造蛋”将深刻地改变历史：一是改变人类的饮食方式，自“人造蛋”始，相信未来还将创造“人造鸡肉”“人造牛肉”等仿生食品，这也给素食主义者带来福音；二是彻底避免禽流感等疾病威胁，也造福过敏体质者；三是为人类的粮食危机作出贡献；四是减少了污染。

“人造蛋”花了李嘉诚1.8亿港元，但保守估算，中国烘焙业2013年用在鸡蛋消费上的规模达到120亿元。如果这些鸡蛋用更加节约成本和健康的“人造蛋”来代替，将是一个不小的市场。

撇开经济利益不谈，其实在这枚人造蛋背后，更有着84岁李嘉诚对人类的深层思考：如何解决贫富悬殊、粮食危机和信任危机。

这枚“人造蛋”，从此将颠覆多少人类的传统思维？

其一，科技创新绝非“高大上”，民生小事亦大有可为。李嘉诚“人造蛋”的初试成功即说明：科技创新不妨从蛋开始。

其二，即使是人造蛋，要想成功也须付出艰辛的努力。据了解，“人造蛋”前后试验了1 500多种植物，最终用12种植物的提取物制作成功。在此之前，无数人在试验，但均告失败，包括多次被曝光、徒具外形的各种化学性或物理性“黑心蛋”。

其三，成功的诀窍，往往在于颠覆传统性思维。有人说，达·芬奇之所以成为伟大的画家，一个重要原因在于其老师的伟大，因为这位老师颠覆了传统的教学思维，授予他“1 000个蛋里没有两个是相同的”真理，从此让达·芬奇顿悟，专心致志画蛋，终成大器。

尽管争议颇多，如认为“人造蛋”终无法取代天然鸡蛋等，但李老的勇气和努力，增添了人类又一条通往成功的思路。