灯红，酒为什么绿

佚名

“灯 红酒绿”这个词我们常看到，灯红可以理解，而酒为什么是绿的呢？古代的酒颜色与现在完全相同，做法也基本一样。所不同的是，古代的酒酿得较为粗糙，连酒糟也没有滤出，所以，古代的人既说喝酒，也说吃酒，就是喝酒时连同酒糟一起吃下去。“一杯浊酒喜相逢”，人们把古代的酒称为“浊酒”，也是这个道理。既然是“浊酒”，含的杂质就多，因为酒糟没有滤出，酒面上就浮有一层淡绿色的糟沫。就是这层糟沫，让美酒有了“绿酒”之称。endprint