修剪对南果梨生长和果实品质的效应

张秉宇

(辽宁省果树科学研究所，辽宁 营口 115009)

南果梨(Pyrus ussuriensis Maxim.)原产辽宁鞍山，栽培历史已有100多年，果实采后经10～15 d后熟，色泽诱人，香气浓郁，汁多味美，风味极佳，品质极上。近些年，在南果梨产业发展过程中，由于科学指导跟不上，一些果农惜树轻剪，枝条过密，遮光挡风，致使南果梨品质下降。修剪是果树生产中一项重要管理措施[1-4]，可以调整树势，改善树体光照条件，调节树体营养分配，协调树体生殖生长和营养生长平衡。修剪是否合理，体现在对树体的生长和结果等修剪反应上。因此，修剪反应可以作为检测修剪是否合理的重要依据之一。虽然修剪作为南果梨栽培技术整体中的一部分已有些报道[5-7]，但是，关于南果梨修剪反应更加系统且规范化的研究较少。为了解决南果梨生殖生长和营养生长之间的矛盾、树体的通风透光等问题，本试验对盛果期南果梨树进行修剪，并连续两年对其修剪反应进行调查研究，以期为南果梨产业发展提供科学的理论指导。

1 材料和方法

1.1 材料

试验于2012年在鞍山市千山区大屯镇陈家沟村南果梨示范园内进行。该地区海拔高度184 m，属北温带大陆性半湿润季风气候，年平均气温为8.8℃，日照时数2543 h，年平均降雨量720.6 mm，无霜期166 d。试验树砧木为山梨 (P.ussuriensis M.)，2004年定植，东西行向，株距3 m，行距4 m，树高2.8 m左右，冠径约2.5 m，树形为纺锤形。试验地为缓坡地，棕壤土，有机质含量6.17 g/kg，速效氮 35.6 mg/kg，速效磷 1.22 mg/kg，速效钾47.8 mg/kg，pH值6.3-7.4。试验树管理一致。

1.2 方法

试验共设3个处理I：重剪。冬季修剪量占年总生长量的1/2左右。处理II：轻剪。冬季修剪量不超过年总生长量的1/3。处理III：不修剪。对照。试验以单株为小区，顺序排列，重复5次。

树体生物量于10月测定，以常规方法测定树高、干高、树径(距地面10 cm)冠径、一年生长、中、短枝数量、延长枝长度和粗度；以双目解剖镜法确认花芽并记录花芽枝数。

所采集的果实、叶片、枝条在树冠中的位置一致。果实：采收期(9月20日)在3种修剪方式每株树冠各随机采10个果实，测定果实大小、纵径、横径、可溶性固形物、可溶性总糖、Vc、可滴定酸、氮、磷、钾、钙含量。叶片：果实采收期每株树采集50片叶，测定氮、磷、钾、钙含量。枝条：落叶后(11月20日)在每株树树冠外围随机选取20枝一年生枝，剪下烘干后测定枝条中的氮、磷、钾、钙含量。

各样品烘干时先以105℃杀青30 min，然后在80℃下烘干至恒重后粉碎，过0.25～0.50 mm筛，装袋，作为待测植物样。氮：样品经浓硫酸消煮，用凯氏定氮法测定；磷、钾、钙：经硝酸-高氯酸消煮，全磷用钒铝黄比色法测定，全钾、全钙用火焰光度计法测定[8]。

百分之一天平测定单果质量，游标卡尺测定果实横径、纵径，并计算果形指数，果形指数=果实纵径/果实横径。

WYT-4型手持糖量计测定果实可溶性固形物，GY-1型水果硬度计测定果实硬度，碘滴定法测定果实Vc。

分光光度计比色法测定可溶性总糖，即蒽酮-硫酸试剂浸提，在630 nm波长分光光度计上测定吸光值。可滴定酸用0.1 mol·L-1NaOH标准液滴定。

试验数据用两个样本平均数测验其差异显著性。

2 结果与分析

2.1 不同修剪措施对树体生长状况的影响

由表1结果可以发现，不同修剪措施的树干直径、树高和冠径均表现为处理III＞处理II＞处理I。处理III的树体干径和树高略大于处理II，差异不显著，但二者的树体干径和树高极显著大于处理I。处理III的树冠直径与处理II大致相同，但二者的树冠直径显著大于处理I。

表1 不同修剪措施树体的生长状况

分析认为，树体的干径、树高和冠径等指标均随不同处理而发生变化，处理的强度越重，树体的地上部分生物量指标越小，即处理对生长的抑制作用越强。

2.2 不同修剪措施对一年生枝的影响

不同修剪措施的树体一年生枝表现如表2。长枝数量表现为处理II＞处理III＞处理I，处理II和处理III显著大于处理I；中枝、短枝和花芽数量表现为处理III＞处理II＞处理I，处理III、处理II和处理I之间差异极显著；延长枝长度和粗度处理I＞处理III＞处理II，处理I极显著大于处理II和处理III。

表2 不同修剪措施对一年生枝生长状况的影响

研究认为，树体的一年生枝随不同修剪处理而发生变化，处理的修剪强度越重，长、中、短枝和花芽数量越少，即处理的抑制作用越强，但重剪却能够促进延长枝的发育。

2.3 不同修剪措施对树体营养的影响

不同修剪对树体营养有较大的影响(表3)。氮在叶片中含量最高，其次果实，枝条较低。重剪显著提高了叶片、枝条、果实中的氮含量。磷在树体内的含量为枝条最高，果实最低。重剪显著提高了叶片中的磷含量，极显著提高了枝条中的磷含量，对果实中磷含量无显著影响。钾在果实中最高，其次为叶片，枝条最低。重剪极显著提高了叶片中的钾含量，显著提高了枝条、果实中的钾含量。钙在叶片中最高，其次为枝条，果实最低。重剪显著提高了叶片、枝条、果实中的钙含量。

分析认为，树体的枝条、叶片和果实中的氮、磷、钾和钙含量随不同修剪处理而发生变化，修剪处理的强度越重，含量越高，即处理的促进作用越强。

表3 不同修剪措施对树体营养的影响 g·kg-1

2.4 不同修剪措施对果实品质的影响

表4结果表明，果重、纵径、横径、果形指数、可溶性固形物含量、总糖含量、总酸含量和Vc含量均表现为处理I＞处理II＞处理III，处理I的果重、横径和总酸含量显著大于处理II和处理III；纵径、果形指数、可溶性固形物含量和花总糖含量在各处理间差异不显著，处理I的Vc含量极显著大于处理II和处理III。

研究认为，重剪可以极显著提高果实中Vc含量，可以显著提高果实单果质量、横径和总酸含量。重修剪对果实纵径、果形指数、可溶性固形物和总糖含量等无显著影响。

表4 不同修剪措施对果实品质的影响

3 讨论

修剪能打破树体原有的平衡关系，调节营养生长与生殖生长的矛盾。修剪对果树生长的影响与修剪方法有关。研究表明，合理的修剪可以提高果园的产量、质量和经济效益，通过枝干数量、长度、开度的更新控制，可避免株、枝间重叠，改善光照条件，增大叶面积指数，提高植物的光能利用率，从而提高果实产量和质量[9-10]。本研究中，重剪减少了南果梨树体干径、树高、冠径、一年生长、中、短枝枝量和花芽数量，合理调节了枝类组成，改善了树体的光照条件，提高了树冠内的有效光区比例，从而明显提高了果实单果质量、果实横径、总酸和Vc含量，这与孙建设等[9]研究结论一致。

本试验中采用重剪方法，剪除衰弱枝，减少花芽量，将根系吸收的养分集中分配到叶片、枝条、果实中，提高了叶片、枝条、果实中的养分含量，促进枝条健壮发育，促进果实增大。而轻剪采用长放及拉枝、压枝等方法培养单轴延伸结果枝组或珠帘式结果枝组，不回缩、不剪除衰弱枝等，依靠花期、幼果期的疏花、疏果确定留果量，消耗了大量的树体营养，降低了叶片、枝条、果实中的养分含量，削弱了枝条生长，造成果实变小，产量降低，经济产值低。

本研究结果表明，重剪可有效抑制南果梨树体旺盛生长，显著提高树体营养，促进枝条健壮生长，促进果实增大，提高经济产值。

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