夏季种平菇如何获高效

夏季种平菇如何获高效

（接上期）

五、出菇管理

1.温度调控。采用高温菌株时，应注意温度自然；使用水温空调、采用中广温型菌株时，可将温度调控在25℃以下，最低可降至22℃，在该温度条件下，会表现出朵形适中、色泽好、产量高、品质好等优势。

2.湿度调控。湿度一般控制在85%以上，结合通风等措施，使湿度在85%～95%范围内浮动即可，即使短时达到100%，只要不是恒定的饱和状态也无大碍。

3.通风换气。使用水温空调时，棚内会形成自然旋转式循环，故不存在二氧化碳浓度高的问题，但晚间气温降低后应注意关闭机器进行自然通风。遇阴雨天时，如气温合适，可关闭机器，将棚前膜掀起并打开后墙通风孔，进行自然通风。

4.控制光照。平菇子实体生长时，给予足量的散射光，可使菌盖色泽正常、朵形周正，光照强度一般保持在500勒克斯左右。

5.追肥。由于温度偏高，子实体长速较快，故菌盖往往偏薄，影响商品质量。为避免这一现象，可在幼菇菌盖直径2厘米左右时，喷施食用菌三维营养精素（喷施型），每天早上喷1遍，连喷3天，菌盖即明显增厚、肥大，且耐运输。注意不可使用不洁水或直接用地表水喷施。

6.适时采收。子实体达七八分熟时即应及时采收。研究证明，平菇子实体越嫩，其蛋白质含量越高，也就意味着营养更高、口感更好；如果等到其充分成熟再采，则因与市场还有一段空间距离，与消费者食用还有一个时间距离，到时菇品已呈“浑身长白毛”状态，无论卖相还是营养或口感，都大不如前。所谓蘑菇好吃，个中奥妙，就是“采嫩”，别无其他。（续完）

来源：合肥市农业委员会网站