香芹栽培技术规程

香芹栽培技术规程

香芹为伞形科欧芹属一二年生草本植物，食用器官主要是鲜嫩的叶及叶柄。它不仅芳香浓郁，而且营养丰富。香芹的果实和叶子中均含有挥发性精油，可用蒸馏法提取。香芹精油中含有类黄酮成分，有利尿和防腐作用。咀嚼其叶片可以消除口腔异味，是天然的除臭剂。随着生活水平的提高，人们对香芹的需求量会越来越大。

一、对环境条件的要求

香芹喜冷凉气候，较耐寒，幼苗能忍受-4～-5℃低温，成长株能忍受短期-7～-10℃低温，生长适温为15～20℃，但不耐热，当气温超过25℃时植株生长不良，易受病害感染。一般在幼苗发棵后，需5℃以下低温和较长的日照才能通过春化阶段进行花芽分化，抽薹期需较高温度。香芹喜湿润，宜在保水力强且富含有机质的肥沃土壤或沙土地栽培，最适土壤pH值为5～7，但忌积水。肥料以氮肥为主，适当增施磷、钾肥可确保其正常发育。另外，香芹对硼素敏感，缺硼易造成叶柄基部开裂。

二、播种育苗

香芹可以直播栽培，但生产中一般采用育苗移栽法。在河南省濮阳地区，秋播以7—8月份进行较好。秋播苗期正值高温季节，要注意遮阴、降温和保湿。选择便于排灌、土壤疏松肥沃的地块作苗床，施入适量有机肥，然后翻土捣细，平整床面，做成苗床。为加速种子发芽出苗，播前可用凉水浸种10小时左右。播种要均匀，每平方米播种2.0～2.5克（每667平方米用种50～60克）。播后盖一层细土，以盖没种子为度。春播时，播后要覆盖地膜以增加苗床温度，出苗后揭去地膜；秋播要盖遮阳网或搭棚遮阴降温，并每天浇一遍“过堂水”，以降低地温，直至出苗。出苗后适当控制浇水以利扎根。当幼苗具5～6片真叶时，即可移栽到生产田。

三、定植

定植田块应避免重茬。定植前，每667平方米施充分腐熟的有机肥2 000～2 500千克、过磷酸钙25千克、硫酸钾5千克作基肥，翻土拌匀后做1.2米宽的畦。定植株行距为15厘米×20厘米，每667平方米定植18 000株。

四、肥水管理

定植后及时浇水，约3天后苗即成活，7天后可萌发新叶，这时要保持土壤湿润，避免干旱。土壤过分干旱会抑制其生长发育，不仅影响产量，而且产品品质也不好。如雨后积水，则要及时排除；如不及时排除，再加上气温高，香芹基部易出现腐烂。香芹生育期间要追肥3～4次，每次每667平方米可施尿素5千克，或叶面喷施0.1%～0.3%磷酸二氢钾溶液。

五、中耕除草

香芹前期生长缓慢，田间杂草常会阻碍其生长，所以及时除草十分重要。由于浇水常导致土壤板结，因而要注意中耕松土。但香芹根系较浅，故中耕不宜过深。

六、采收

当香芹植株具15片真叶以上时，即可开始采收。采收时，剪取外部叶，留下生长点和幼叶，基部要留长1～2厘米的叶柄。下部叶片多为老叶，品质差，不宜采收，可留下进行光合作用制造养分，使植株继续生长；上部叶片幼嫩，未完全展开，单叶重量小，采收则效益差，且影响生长。因此，采收时宜选摘中部2～3叶，春夏3～4天采收1次，冬季则需7～10天采收1次。采收量根据实际生长速度而定。采下的叶片应按标准捆扎，用保鲜膜包装，防止叶片失水萎蔫，保持良好外观。香芹一般每667平方米产嫩叶1 300～2 000千克。

七、病虫害防治

香芹病虫害较少，常见病害为叶斑病。防治叶斑病时，注意选用无病种子或进行种子消毒，同时要加强管理，适当密植，注意通风透光，严禁大水漫灌。叶斑病发病初期，可用75%百菌清可湿性粉剂600倍液喷洒，7～10天1次，连续防治2～3次，采收前10～15天停药。干旱时易有蚜虫危害，保护地有白粉虱危害，可用40%乐果乳油1 000～1 500倍液、10%吡虫啉可湿性粉剂2 000倍液、98%巴丹可湿性粉剂2 500倍液交替喷雾防治，每周1次，连喷2～3次，要注意早晚用药。生理障碍常表现为缺硼，可在施用基肥时，每667平方米施1千克硼砂（与有机肥充分混匀），应急时可叶面喷施0.1%～0.3%硼砂水溶液。此外，也可喷施促丰宝液肥400～500倍液。

王同军 河南省濮阳县农业局 457100