无核白鲜食葡萄无公害生产技术

2014-03-03薛锋

西北园艺(果树) 2014年3期

薛锋

无核白鲜食葡萄无公害生产技术

薛锋

笔者根据多年从事葡萄栽培技术推广的经验，总结了无核白葡萄鲜食无公害栽培配套技术。本配套技术的生产目标为：每亩产出2000kg无公害商品无核白葡萄，穗长20～30cm，穗宽12～16cm，果穗为圆锥形或歧肩圆锥形，果穗紧而不挤、松而不散，果粒大小均匀，每穗200～300粒，单粒质量4～6g，单粒横径1.3cm以上、纵径2cm以上，可溶性固形物含量18%以上。

1 开墩上架

开墩前的准备工作（更新部分立柱、横木和地锚等达不到使用要求的设施，拉紧松动的铁丝等）要在3月中旬前完成。开墩时间一般在3月下旬，气温稳定在10℃以上时，也可将当地杏花吐红、含苞待放作为开墩参考时间。开墩时下锹要轻，尽量避免损伤枝蔓。去掉覆土后，顺势将枝蔓拉到架面上，注意不可强拉硬拽。上架后，清理并整平防寒沟。

2 肥水管理

2.1 施肥

1）基肥。以腐熟牛羊粪和农家肥为主。施基肥时间应在葡萄采收后至枝蔓下架盘墩前。沟间坑施，具体方法：在距主干50cm左右处挖50～60cm见方的坑，每个坑内施入10～20kg腐熟的优质有机肥（羊粪、猪粪、鸡粪等），然后覆土浇水。

2）追肥。生长期土壤追肥3次左右，叶面喷肥2～4次（主要是补充微肥）。①催芽肥。在葡萄上架后至萌芽前，配合浇催芽水施入，具体方法：在距主干50cm处挖约一铁锹深的小坑，株施100g左右复合肥，覆土后浇水（若为沙土地，坑可挖浅些，以能覆土为度）。②催果肥。在谢花后幼果膨大初期施入，具体方法：在距主干约50cm处挖约一铁锹深的坑，株施三元复合肥200g或葡萄专用肥300g，覆土后浇水。③壮果肥。果实成熟前施入，具体方法：在距主干50cm处挖约一铁锹深的坑，株施200g磷酸二氢钾。对砂粒土壤，参照此要求，可少量多次施肥，以防肥料渗失。

另外，根据葡萄生长和需肥情况，在每次喷完赤霉素后及果实生长期，进行2～4次叶面施肥，补充葡萄所需的锌、钙、硼、铁、镁等中微量元素。注意要避开高温时段，以免产生药害。

2.2 浇水必须保证以下3个关键时期的供水：①葡萄萌芽前后，保证发芽整齐、新梢健壮；②坐果期（主要是浆果膨大中期），保证果实生长发育；③入冬前，保证葡萄安全越冬。

3 整形修剪

3.1 上架、修剪、绑蔓

1）两步法绑蔓，先将绳子以“猪蹄扣”形式紧系在铁丝上，然后再用绳子把主蔓缚在铁丝上，绳子与主蔓间应留有约半个指头的空隙，为枝蔓当年生长留出余地。

2）均匀摆布架面上的枝蔓，每隔40～50cm留一生长健壮的主蔓，要有计划地培养新的主蔓。

3）剪除伤、病、枯枝，在主蔓上每隔25～30cm留一结果枝组，每一结果枝组由一预备枝和一结果母枝组成，位置偏上，粗壮的作结果母枝，留2～4个芽短截，位置偏下的留2个芽短截，作为预备枝。

3.2 抹芽、定梢以枝叶展开、可以看见花序时（5月上中旬）进行为宜。

1）抹芽。秋季修剪往往留芽偏多，对葡萄生长结果不利，应抹去一部分。抹芽时间越早越好，花序可见时即可进行。由于萌芽先后不一，抹芽应持续3周左右。抹去双芽、无头芽、瘦弱芽、密生短枝及老蔓上萌发的无用隐芽，但对老蔓上瞎眼较多处或需要更新部位发生的隐芽要特别注意保护和利用。

2）定梢。原则上在可以看清花序时（即新梢长10～20cm时）进行，每个结果母枝上留1～3个结果枝，预备枝上留2个营养枝，其余枝条疏除。在肥水条件较好、树势中庸的情况下，应将产量计划在留有余地基础上，留足结果枝，不留或少留发育枝。如果树体偏旺或偏弱，果枝率低，负载量不足，则视架面疏密情况，留25%发育枝。如因自然灾害，负载少而徒长，应及时摘心，促发副梢，利用其二次结果或培养作下一年的结果枝。定梢可视为抹芽的继续，对抹不彻底的要再抹。抹芽和定梢可结合起来搞两次。

3）除萌。对基部长出的萌蘖，除少数留作更新蔓外，其余应去除。除萌一般在4月下旬至花前进行，除萌时留一短桩为好。

3.3 果枝摘心结果枝摘心以始花摘心效果最好，但在大面积栽培情况下，时间太短，故适宜摘心期以花前5天到花后5天的半个月时间为宜。摘心时在花序上留4～6片叶为好。营养枝摘心一般预备枝留8～12片叶，延长枝留15～18片叶，时间以6月中旬为宜。

3.4 副梢处理新梢上每个夏芽都可发生副梢，尤其摘心15天后，副梢会大量发生，应及时处理。对结果枝花序以下的副梢全部抹掉，上部留1～2个，在3～4片叶时摘心；二次副梢留1片叶摘心；预备枝和延长枝上的副梢也留3～4片叶打尖，二次副梢除顶端留2片叶打尖外，其余全部抹去。

3.5 果穗处理

1）开花前去掉花序尖端部分，每个结果枝上只留1个花序，一个结果枝上有2个或2个以上花序的，要去弱留强。

2）坐果后，果粒绿豆大时，去掉果穗细长部分，使穗长保持20～30cm，穗宽保持12～16cm，去掉过密的果粒或小穗，使果穗紧而不挤，松而不散。

3）把搭在架上、夹在枝条上的果穗理顺到架面下，呈下垂状。

3.6 及时撑枝防止葡萄压断支架落地。

4 喷赤霉素

为了使无核白葡萄的果粒增大而果粒间又保持适当的紧密度，可在花前和花后各喷1次赤霉素。第1次在花序长到10cm左右时喷施（约花前6天），浓度为100mg/kg（1g含量95%以上的赤霉素结晶粉对10kg水），可使穗轴伸长。第2次在盛花期后5～7天喷施，浓度为150mg/kg（1g含量95%以上的赤霉素结晶粉对6.7kg水），促使果粒增大。

喷药在清晨或傍晚进行，要求细致均匀周到，以滴水为度。若喷雾不均匀，果穗易畸形生长。同时，为了提高药效，喷赤霉素的水应先用乙酸（醋精）调节pH值（酸碱度）到中性（每15kg水加醋精2纯净水瓶盖），随配随用。喷完赤霉素后浇1次水，同时追施磷酸二铵100g/株，对穗轴伸长和果粒增大有促进作用。

5 防治病虫

1）铲除越冬病虫。葡萄萌芽前喷3～5波美度石硫合剂，铲除越冬菌虫。芽眼如黄豆粒大时，喷0.3～0.5波美度石硫合剂，预防葡萄白腐病、白粉病、黑痘病、炭疽病、霜霉病等。

2）加强田间管理。增施有机肥，改善架面通风透光条件。

3）高度重视对叶蝉和介壳虫的防治，掌握在若虫期用药。①叶蝉（主要是葡萄斑叶蝉和葡萄二黄斑叶蝉）1年发生3～4代，整个生长季均能为害。先从枝条基部老叶开始为害，逐渐向上蔓延，一般不危害嫩叶。若虫期用药可避免其在喷药时飞往他处。可以选择70%艾美乐15000倍液、0.3%绿晶1000倍液、5%蚜良2000倍液等。②介壳虫（主要是糖槭介壳虫）1年发生1～3代。因其成虫体表覆有很厚的蜡质，药剂很难穿透，故应在1龄若虫期喷药。药剂可选用20%灭扫利乳油3000倍液、2.5%功夫乳油3000倍液、0.5%甲氨基阿维菌素乳油10000倍液、速扑杀1200～2000倍液等。

4）密切注意病害，特别是白粉病、白腐病、灰霉病的发生情况。可在葡萄落花后每隔10天喷1次78%科博500倍液预防，葡萄开始膨大后禁止使用。病害开始发生时，对症用药：①白粉病可选择25%粉锈宁（又名三唑酮）800倍液、4%农抗120水剂600～800倍液防治。②灰霉病可选择50%速克灵800倍液防治。③葡萄白腐病可选择50%苯菌灵1000倍液、70%甲基托布津1000倍液、50%硫胶悬剂200～300倍液防治。④葡萄霜霉病、炭疽病可选择50%多菌灵可湿性粉剂600～800倍液、80%大生M—45可湿性粉剂800倍液防治。⑤葡萄穗轴褐腐病、黑痘病可选择50%扑海因可湿性粉剂1000～1500倍液防治。