我国现代西瓜产业特点、问题与对策建议

王田利

我国现代西瓜产业特点、问题与对策建议

王田利

西瓜为我国的主要经济作物之一，正常年份种植面积约达3 000万亩。现根据对西瓜产区的调查，就我国现代西瓜产业的特点、存在的问题进行总结，并就可持续发展提出相应对策建议。

1 现代西瓜产业特点

随着塑料工业和现代物流业的快速发展，我国西瓜产业发生了翻天覆地的变化，现代特征明显，主要表现在：

1）种植模式多样化。随着塑料工业的发展及塑料在农业生产中的大量应用，西瓜的栽培环境变得可人为控制，促使西瓜种植模式呈现多样化发展趋势，从露地栽培发展到地膜覆盖栽培、小拱棚促成栽培、多层覆盖栽培、暖棚栽培、温室栽培、促进早熟栽培、秋延后栽培等，种植模式的多样化使得西瓜的供应时间延长，目前市场上周年可见西瓜销售。特别是设施栽培西瓜种植效益好，受到各生产区的高度重视，发展迅速，已成为我国西瓜栽培的主要方式。如河北省清苑县年种植西瓜11.3万亩，温室、大棚、中小棚种植面积达10万亩；河北省新乐市年种植西瓜5.9万亩,全部采用大棚、中小棚种植；北京市大兴区年种植西瓜9万亩，温室栽培面积超过了4万亩；北京市顺义区年种植西瓜3.5万亩，全部采用大棚种植。

2）生产规模化、集约化。虽然我国是以单家独户作为基本生产单位的，但对于一个产区而言，种植是相对集中的，一个乡或一个县多注重规模化发展，种植面积在几万亩甚至几十万亩。规模化发展可通过大基地对应大市场，促进西瓜大流通，节省交易成本，同时促使瓜农提高专业技术水平，加快品种、栽培管理技术的更新换代，提高西瓜的商品化程度。伴随规模化的推进，西瓜生产方式也逐步告别粗放，迈向集约化。

3）管理简便化。在长期的栽培过程中，人们对西瓜的生长习性认识加深，面对日益紧缺的劳动力资源和日渐上涨的工资，各地在不断的探索简化管理措施，以降低生产成本，有的已取得很大进展。像生产中管理比较费工的枝蔓管理，甘肃静宁瓜农就创造性地应用了树枝固蔓措施，大大地减小了瓜园用工量。

4）生产高效化。提高生产效益，在有限的土地上获得效益最大化，一直是农业经营所追求的。在现代西瓜生产中，为提高经营效益，各产区可谓“八仙过海，各显神通”。概括而言，提高西瓜经营效益的途径主要有三个方面，一是提高产量，二是提高西瓜品质，三是提高西瓜售价。通过搭架栽培，提高种植密度，使西瓜生产由平面向立体转变，可大幅度提高产量；施肥时加大有机肥用量，大幅提高土壤有机质含量，对改善西瓜品质非常有益；采用多种措施，促进西瓜早熟，提高售价效果十分明显。这些措施都有利于西瓜生产效益的提高。

5）生产安全化。食品安全不容忽视，并越发受到全社会的重视。为了促进西瓜早熟，有的瓜农在西瓜生产中使用激素催熟，已成为公开的秘密。为了促进西瓜产量的提高，在目前农家肥不足的情况下，化学肥料的使用量难以减少。西瓜病虫害防治在一定程度上过分依赖化学防治方法。这些问题的解决有赖于农产品市场准入与质量安全可追溯制度的实施、无公害化栽培技术的应用和瓜农素质的提升。

6）供给周年化。西瓜传统供给季节较短，就一个产区而言，西瓜供应季节为1个月左右，最多不超过2个月。而现在，由于种植技术的革新及交通运输业的快速发展、贮藏设施设备的应用，西瓜的供应期显著延长，消费者已可周年吃到新鲜西瓜。

7）流通半径扩大化。随着交通运输业的发展，西瓜的流通半径逐渐扩大。在上世纪六七十年代，西瓜靠人力推车运输，流通半径一般也就10～20 km，多以当地销售为主；到上世纪八九十年代，随着农用三轮车的普及，西瓜流通半径明显扩大，销售半径超过100 km，销售范围以县内为主。到本世纪初，西瓜流通范围进一步拓展，其销售半径已突破1 000 km。最近10多年来，西瓜流通半径进一步扩大，基本上实现了全国销售。

8）特色化西瓜发展异军突起。以早熟为主的礼品西瓜、用模具生产的特形西瓜、表面印字的西瓜、按有机标准生产的有机西瓜、观赏用的指形西瓜、食用方便的无籽西瓜、黄肉西瓜、单瓜质量超过100 kg的超大型西瓜等构成了特色化西瓜。特色化西瓜的发展，满足了人们的猎奇心理，具有一定的市场潜力。有市场、有发展空间、有生产效益，就促进了特色西瓜的突起。特别是无籽西瓜从20世纪80～90年代开始种植，由于适应性和商品性等方面的比较优势明显，在全国迅速得到推广，无籽西瓜的栽培面积不断扩大。截至目前，全国已有20多个省市区进行无籽西瓜栽培，无籽西瓜正常年份种植面积超过500万亩，约占全国西瓜种植总面积的1/6。无籽西瓜种植面积较大的是河南、湖北、湖南、江西和安徽5省。广西、海南的无籽西瓜生产已经占当地西瓜生产总面积的70%以上，是我国冬春季西瓜的主要产区，其单位面积的产值和效益是全国最高的。

9）功能性西瓜开始发展。在西瓜生产过程中，通过人工措施导入硒、锌等微量元素及SOD（过氧化物歧化酶）等，生产出富硒西瓜、富锌西瓜、SOD西瓜等功能性西瓜，丰富了西瓜产品。

10）新技术日益配套。我国西瓜生产在最近十几年时间内，完成了由露地栽培向设施栽培的过渡。随着栽培模式的革新，设施栽培专用品种培育、工厂化嫁接育苗、穴盘基质育苗、多层覆盖、微滴灌、二氧化碳施肥等新技术日益配套。

11）新技术输出加快。我国西瓜生产先进地区的瓜农，种植西瓜时间长，积累了丰富的技术经验，近年来纷纷走出家门甚至国门，利用技术特长，到外地创建西瓜基地，将外地的资源优势与自身的技术优势进行优化组合，创造了许多共同致富的典型。像浙江省温岭市就鼓励瓜农外出创业，温岭瓜农近年来分别在海南、广东、广西、江苏、云南及缅甸建立了多个大棚西瓜生产基地，总面积达25万亩以上。甘肃静宁瓜农近年来也纷纷走西口，到新疆承包土地种西瓜，这种方式既繁荣了当地经济，又增加了瓜农收入，达到了双赢。

12）小型西瓜市场份额呈现增加态势。长期以来，我国西瓜以露地栽培为主，所种植的西瓜以中型为主，中型西瓜长期以来是市场供给的主要类型。但近年来随着设施西瓜的快速发展，小型西瓜产量明显增加，小型西瓜成为市场销售的主要类型之一，改变了以往中型西瓜一统天下的局面。

13）间套种植方式多样。西瓜种植株数少，田间空隙较大，各地为了提高土地利用率，不断进行间套种植试验，已形成了许多成功的模式。像河北省新乐市的吊蔓西瓜上瓜下菜立体种植方式，河南省通许县形成的小麦—西瓜—棉花（或辣椒）、春马铃薯—无籽西瓜—秋菜花、小麦—无籽西瓜—秋菜花，甘肃省静宁县形成的西瓜果树套种、西瓜—辣椒—大白菜、西瓜—大蒜套种方式都很成功，提高了土地利用率。

2 现代西瓜产业存在的问题

我国西瓜产业虽然发生了可喜的变化，但产业发展中仍存在不少问题，影响种植者的积极性及经营效益的提高，突出地表现为：

1）生产组织化程度低，抵御市场风险能力差。在我国，西瓜的生产主体是千家万户，而对应的主要销售市场是人口高度集中的大都市，种植的分散性和销售的集中性是很不对称的。在生产和销售之间缺少必要的桥梁，多靠西瓜经纪人联络，造成种植者、经纪人、收购商三者争利。许多地方虽然成立了西瓜产销协会，但多是有名无实，作摆设、装门面的多，真正发挥作用的少。我国西瓜产业整体上呈现一盘散沙、低效运行的状态，这很不利于产业的发展。

2）生产波动性较大。西瓜生产受多种因素制约。由于西瓜种植技术比较简单易学，便于普及，加之西瓜种植技术的公开性，在效益看好的年份，许多农民跟风加入种植者的行列，种植面积迅速膨胀，导致来年出现产大于需、供过于求的情况，西瓜销售价格下滑，种植效益下降，这样又会逼迫部分种植者退出西瓜种植。种植者少了，西瓜种植面积减少，又会引发西瓜价格反弹。这样的结果导致西瓜生产易呈现波动性发展态势。另外，气候条件也是造成西瓜波动发展的主要原因，在夏季气温高、晴朗天气时间长的年份，西瓜大多好销，有利于西瓜售价及种植效益的提升，而夏季多阴雨天气时，气温低，则易造成西瓜滞销，导致西瓜售价和种植效益下降。经济发展态势也直接影响西瓜的种植及经营效益，在快速发展期或快速发展地区，社会购买力高，西瓜多高价畅销，而在经济下滑期及经济发展落后的地区，社会购买力低下，西瓜效益很难提高。这些多种因素导致西瓜种植面积、销售价格、经营效益很不稳定，西瓜生产的波动性特征明显。

3）发展极不平衡，种植管理水平及经营效益差别较大。由于投资能力、种植水平、发展理念的差异，全国西瓜产业发展极不平衡。像山东、陕西等省大面积普及设施栽培措施，棚栽西瓜亩收入高的可达20 000～30 000元，而落后地区有的露地西瓜亩收入仅500～600元。这种差别不但表现在不同的地区间，也表现在不同的种植者间。发展的不平衡，不利于我国西瓜产业整体水平的提高。

4）产能低下。西瓜作为高产作物，在肥水投入充足、枝蔓管理得当的情况下，亩产过5 000 kg是很容易的，但是由于种植者管理水平不同、投资能力的差别，西瓜产能没有充分发挥出来。我国西瓜平均亩产不足1 500 kg，产业整体呈现低效运行状态。特别是西瓜基地县种植年限较长，西瓜连作重茬时间长，严重影响了西瓜产能的正常发挥，已成为西瓜生产中最突出的问题之一。

根据调查，现阶段西瓜单产较低的原因主要有三。①缺肥少水，西瓜生长的物质供应没有保障。西瓜为需肥较多的作物，但生产中普遍肥水欠缺，这样就使得西瓜产量很难提高。②整枝不太合理。由于目前栽培密度较大，大多采用单蔓整枝，有的整枝时将多余枝蔓全部掐除，使营养器官生长受限，不利于产量提高。③不能适位坐瓜。由于施肥不当或受天气影响，普遍不能适位坐瓜，西瓜一般在第2雌花节位坐瓜，有利于产量的提高，在此之前或之后坐瓜，都不利于产量的提高。

5）果实风味寡淡，品质不高。随着化肥的使用，起先人们对农家肥的积攒越来越不重视，农家肥越来越短缺，土地越种越薄，而人们从土地中获得收益的期望越来越高，为此施用更多的化肥，特别是为了促进高产，氮肥施用量偏高，导致西瓜风味较淡、品质不高，影响西瓜的销售。

3 对西瓜产业可持续发展的建议

1）合理区划，扶持合作社进行专业化生产和经营。西瓜在我国种植历史悠久，分布范围广，已形成了明显的优势产区，各优势产区长期形成了较为固定的种植模式，这有其积极的一面，但也会造成观念僵化、技术守旧，不利于产业整体水平的提高。各地应立足当地实际，合理进行种植区划，积极引导瓜农学习先进理念和新技术，合理安排早中晚熟品种的种植比例。大力发展西瓜专业合作社，培育新型市场主体和职业种瓜农民，延长西瓜产业链。

2）探索西瓜销售新模式。传统的贩运已经很不适应现代西瓜产业发展的需要，要加快产地西瓜批发市场建设步伐，可借鉴日本拍卖式销售方式，瓜农生产出西瓜后，按标准进行分级包装，拉到批发市场，交给批发市场，由市场按质进行拍卖，这样卖买双方不见面，有利于交易公平、高效进行，是较先进的销售方式。这一模式在我国部分地区已有所应用，虽不及日本的规范，但雏形已成，像在甘肃静宁，每到西瓜成熟季节，便有商家提供场地和大型磅秤，形成西瓜交易场所，卖买双方在场内验货、谈价、交易。这种交易省工，相比地头交易前进了一大步，既方便了交易的进行，又规范了交易的程序，避免了交易中各种矛盾纠纷的发生。当然山东、陕西、河南等地的大型西瓜交易市场的运行是很规范的，很先进的，应大力推广普及。有条件的地方，应利用电子交易平台，实行网上交易，提高交易效率。同时积极启用能人带动发展战略，鼓励有能力的瓜农进入流通领域，加快西瓜流通速度，以销促产，促进效益的提升。像安徽省砀山县全县拥有西瓜经纪人6 800多名，经纪人与全国10多个大中城市的120多个超市签订了“农超对接”协议，不但每年全县20万亩西瓜畅销，还包销了周边县市的西瓜。

3）普及新技术，提高整体产业水平。各西瓜产区要相互交流借鉴生产技术经验，以加快新技术的普及，特别是应加强早熟生产措施、棚栽技术的普及。后发展地区应通过组织瓜农到先进地区观摩学习，邀请先进地区的种植能手、生产管理者传经送宝等途径，加快技术的普及提高。

4）采取综合措施，提高产能。生产中可通过合理安排茬口、增施肥水、适时合理调整枝蔓、减少养分无效消耗、应用嫁接技术育苗等手段提高西瓜植株抗性，适时进行人工辅助授粉，保证其在适当部位坐果，以利产量提高。

5）加大有机肥施用量，提高果实品质。加强有机肥源建设，提高土壤有机质含量。可大量施用农家肥或工厂化生产的有机肥，增施磷钾肥，促进果实品质提高。在甘肃陇东，群众为了增加西瓜的含糖量，多采用施用油渣的方法，效果显著。近年来有的群众在种植西瓜时施用玉米面、豆粉等增加土壤有机质，也很有效果。

王田利，甘肃省静宁县林业局，邮编743400。

2014-03-21