益生菌对奶牛产奶性能的影响

2014-03-01王杏龙吴春华陈宝林朱建明

中国草食动物科学 2014年2期

关键词：产奶量球菌瘤胃

王杏龙，吴春华，陈宝林，朱建明

（1.扬州大学动物科学与技术学院，扬州225009；2.扬州大学实验农牧场）

益生菌对奶牛产奶性能的影响

王杏龙1，吴春华2，陈宝林2，朱建明2

（1.扬州大学动物科学与技术学院，扬州225009；2.扬州大学实验农牧场）

选取健康的泌乳母牛24头，按照年龄、胎次、泌乳月、产奶量相同或相近原则，随机分成2组，即对照组和试验组，采用单因子交叉试验法进行试验。结果表明：奶牛饲喂益生菌能提高产奶量和乳脂率（P>0.05），但效果并不明显。

益生菌；奶牛；产奶性能

微生态制剂又称益生菌，是在微生态理论指导下，人工分离正常菌群，并通过特殊工艺制成的活菌制剂。细菌性微生态制剂进入肠道内与原著菌群呈现共生、共栖、竞争及吞噬等复杂关系，主要通过调整微生态和酶的平衡、增强免疫力及提高胃肠内营养水平等发挥作用［1］。目前，在畜牧生产方面的应用研究还主要局限于仔猪［2-4］和肉鸡［5-6］等领域，在牛方面的应用研究还很少。为了验证某生物科技有限公司生产的益生菌（由山羊瘤胃源屎肠球菌和植物乳杆菌组成）对奶牛产奶性能的影响。笔者等在扬州大学实验农牧场进行了饲养试验，现报道如下。

1 材料与方法

1.1 动物

选取健康、胎次为1～3胎，泌乳期为中后期的中国荷斯坦牛24头，进行益生菌对奶牛产奶性能影响的试验。试验牛的基本情况见表1。

表1 试验牛只基本情况

1.2 试验日期

2013年9 月21日—11月14日，计55 d。

1.3 试验设计

选取24头健康泌乳母牛，根据胎次、泌乳期和产奶量相同或相近原则随机分成2组，即对照组和试验组，每组12头，进行交叉对比试验。对照组饲喂基础日粮；试验组在饲喂基础日粮的基础上每头牛日加益生菌10 g。具体实施方案：

9月21日—9月25日，计5 d，为预试期，对照组与试验组均饲喂基础日粮——全混合日粮（TMR）。

9月26日—10月15日，计20 d，为正试期，对照组饲喂基础日粮；试验组在饲喂基础日粮的基础上每头牛日加益生菌10 g。

10月16日—10月25日，计10 d，其中5 d为交叉过渡期；5 d为第二阶段的预试期，对照组与试验组均饲

喂基础日粮。

10月26 日—11月14日，计20 d，为正试期，原对照组现为试验组，在饲喂基础日粮的基础上，每头牛日加益生菌10 g；原试验组现为对照组，饲喂基础日粮。

1.4 饲养管理

参试牛均为拴系饲养，管道式挤奶，每天3次。全混合日粮日喂3次。正试期10 g益生菌在下午一次性均匀撒在每头牛的全混合日粮中。所有参试牛均自由饮水。

表2 试验牛饲料配方及主要营养成分

1.5 测定指标

参试牛每天挤奶3次，挤奶后准确记录产奶量，最后计算每头牛预试期和正试期的日均产奶量；正试前、正试结束以及交叉正试前和正试结束分别取乳样，用优创乳成分分析仪（杭州浙大优创科技有限公司，型号规格：40Bc-11）测定样品中的脂肪、非脂乳固体、蛋白质和密度等指标。所得数据用SPSS统计软件进行统计分析（t检验），结果以χ±SD标出。

2 结果与讨论

2.1 益生菌对奶牛产奶量的影响

由表3可见，第一阶段对照组和试验组在预试期每头奶牛日均产奶量经t检验差异不显著（P>0.05），说明用这两组牛进行饲养试验是合理的。正试期两组牛的日均产奶量经t检验差异也不显著（P>0.05），对照组和试验组正试期的日均产奶量均高于预试期，但试验组正试期与预试期的日均产奶量差略高于对照组（3.76 vs 3.54）。从表1试验牛的产犊日期可看出，试验牛产奶处于中后期，其泌乳高峰已过，按正常泌乳规律，产奶量应逐渐出现下降［7］。而本试验牛的日均产奶量不但没有出现下降，反而上升。一是益生菌可能发挥了一定的作用；二是可能与外界环境温度有关，9月下旬开始试验时外界环境温度还较高，对奶牛热应激较大，对奶牛的产奶量有较大影响。随着试验的进行，外界环境气温逐渐下降，对奶牛产奶量的影响也逐渐减弱，因而，出现正试期日均产奶量高于预试期的状况。

由表3可见，第二阶段对照组和试验组在预试期每头奶牛日均产奶量经t检验差异不显著（P>0.05），说明进入第二阶段正试是可行的。正试期两组牛的日均产奶量经t检验差异也不显著（P>0.05），对照组和试验组正试期的日均产奶量均高于预试期，但没有第一阶段多，说明随着试验的进行，外界环境温度的下降，对产奶量的影响在减少。与第一阶段类似，试验组正试期与预试期的日均产奶量差高于对照组（1.03vs0.55）。交叉试验说明饲喂益生菌能提高奶牛的产奶量。本试验的益生菌由山羊瘤胃源屎肠球菌和植物乳杆菌组成，其中屎肠球菌是乳酸菌中抗逆性较强的一类，在目前的微生态制剂产业特别是饲料添加剂企业中，是深受众多厂家青睐的一类乳酸菌产品［8］。添加一定量的屎肠球菌，可在不改变瘤胃发酵类型的情况下促进饲料中碳水化合物的消化［9］。

表3 益生菌对奶牛日均产奶量的影响kg/头

2.2 益生菌对乳成分的影响

由表4可见，第一阶段或第二阶段，对照组和试验组在预试期的脂肪、非脂乳固体、蛋白质和相对密度经t检验差异均不显著（P>0.05），正试期两组牛的乳成分经t检验差异也不显著（P>0.05）。乳成分中正试期与预试期之差相对较大的是脂肪，第一阶段，试验组的脂肪比对照组相对提高0.214个百分点；第二阶段，试验组的脂肪比对照组相对提高0.221个百分点。说明日粮中添加益生菌可能会改变瘤胃挥发性脂肪酸的比例，增加了合成乳脂肪所需的原料。乳脂肪是甘油和脂肪酸合成的，是甘油三酯的混合物，大约有50%是中短链脂肪酸，其余50%左右是由长链脂肪酸组成的。尤其是中短链脂肪酸并非直接来源于日粮中的脂肪酸，而是在乳腺分泌细胞中由乙酸盐和β-羟基丁酸盐所合成。而乙酸盐和β-羟基丁酸盐均来源于瘤胃碳水化合物发酵而成的挥发性脂肪酸［10］。