不同甘蔗品种工艺性状测定与分析

余常山，丁春华，黄有福

（1.云南省保山市龙陵县甘蔗站，龙陵678300；2.云南省保山市甘蔗科学研究所，保山678000；3.云南省龙陵县康丰公司勐糯分公司农务科，龙陵678300）

不同甘蔗品种工艺性状测定与分析

余常山1，丁春华2，黄有福3

（1.云南省保山市龙陵县甘蔗站，龙陵678300；2.云南省保山市甘蔗科学研究所，保山678000；3.云南省龙陵县康丰公司勐糯分公司农务科，龙陵678300）

通过对康丰公司龙塘、勐糯蔗区的13个品种在不同海拔和田地进行每月两次取样化验，进行甘蔗工艺性状的分析，以指导企业的最佳开、停榨时间及各个品种的最佳入榨时期，为企业取得最佳经济效益提供科学依据。

甘蔗品种；工艺性状；测定；分析

为了加大良种引种、推广力度，从根本上掌握新品种的特征特性，一般侧重于对甘蔗品种农艺性状的调查和分析，而对甘蔗蔗糖分、简纯度、纤维分、还原糖和蔗汁与蔗比等工艺性状的化验和统计分析重视不够，恰恰这些工艺性状是决定糖厂取得经济效益的保证。为了科学鉴定良种，制定良种政策、搞好原料甘蔗生产，特定期定点进行取样化验，从工艺性状方面全面分析各个品种的特性，为制糖企业科学入榨提供参考。

1 材料与方法

1.1 参试品种

新台糖10号、新台糖16号、新台糖20号、新台糖22号、新台糖23号、新台糖25号、粤糖93-159、粤糖86-368、粤糖79-177、R6048、桂糖11号、云引3号、云蔗82-45（对照），共13个品种。

1.2 化验内容与方法

1.2.1 化验内容 样品的蔗糖分、简纯度、蔗汁与蔗比、成熟度、还原糖、纤维分和自然磷酸值。

1.2.2 化验方法 甘蔗所站、农务科各抽调一人负责采样和统计分析并写出书面总结。化验室负责化验并做好相关数据记录。化验时间：2013年12月上旬至2014年4月上旬。每个参试品种每月上旬、中旬各定期采样化验一次，每个样品取6根甘蔗原料茎，分品种、根次、田（地），按海拔高低取样。

2 结果与分析

2.1 甘蔗蔗糖分

蔗糖分高低是鉴定一个优良品种最重要指标之一，是决定产出率高低的重要因素，是糖厂取得经济效益的根本。由表1可看出，参试品种中，5个月平均蔗糖分高于对照品种的甘蔗品种依次是：新台糖20号、新台糖10号、R6048、新台糖23号、粤糖93-159、新台糖16号、新台糖22号、桂糖11号、新台糖25号、云引3号、粤糖86-368、粤糖79-177，分别较对照品种高3.46%、2.85%、2.34%、2.24、2.05%、1.74%、1.37%、1.35%、1.24%、1.19%、1.11%、0.47%。

表1 甘蔗蔗糖分、简纯度采样化验分析结果

12月上旬至2月上旬，随着生育期的延长，各参试品种的蔗糖分不断提高，蔗糖分明显高于对照品种的

甘蔗品种依次是：新台糖23号、新台糖10号、新台糖20号、新台糖25号、R6048、粤糖93-159、新台糖22号、新台糖16号、桂糖11号、云引3号、粤糖79-177、粤糖86-368、参试品种明显高于对照品种。在中后期（3月上旬至4月上旬），蔗糖分明显高于对照品种的甘蔗品种依次是：新台糖20号、粤糖93-159、新台糖10号、新台糖22号、云引3号、粤糖86-368、新台糖25号、桂糖11号、新台糖16号、R6048、粤糖79-177。

2.2 简纯度

简纯度是决定产糖率的一个重要指标，是糖厂获取经济效益的保证。由表1可看出，参试品种中，5个月平均简纯度高于对照品种依次是：新台糖23号、新台糖20号、R6048、粤糖86-368、新台糖25号、新台糖10号、粤糖79-177、新台糖16号、粤糖93-159、云引3号、桂糖11号、新台糖22号，分别较对照品种高9.94%、9.84%、9.78%、7.58%、6.92%、6.84%、5.91%、5.21%、4.92%、4.70%、4.13%、2.48%。

在前期，参试品种中简纯度明显高于对照品种的甘蔗品种依次是：新台糖23号、R6048、新台糖20号、粤糖93-159、新台糖10号、新台糖25号、新台糖16号、粤糖79-177、粤糖86-368、云引3号、桂糖11号、新台糖22号。在中后期，参试品种中简纯度明显高于对照品种的甘蔗蔗品种依次是：粤糖86-368、新台糖20号、R6048、粤糖93-159、新台糖23号、云引3号、粤糖79-177、新台糖25号、新台糖22号、新台糖10号、桂糖11号、新台糖16号。

2.3 蔗汁与蔗比

蔗汁与蔗比也是影响产糖率的因素之一，与产糖率成正比。由表2可看出，在参试品种中，蔗汁与蔗比平均值高于对照品种的甘蔗品种依次是：新台糖22号、粤糖93-159、云引3号、新台糖20号、新台糖23号、新台糖25号、R6048，分别较对照品种高3.33%、2.71%、2.70%、1.03%、1.01%、0.8%、0.47%。其它品种比对照低0.19%～3.76%。多数参试品种的蔗汁与蔗比在前期，随雨量增加及甘蔗未成熟，呈上升趋势。在2月上旬后随雨量减少，甘蔗不断成熟，水分减少，呈降低趋势。在4月上旬，蔗汁与蔗比低于65%的品种有新台糖10号、新台糖16号、粤糖86-368、粤糖79-177、桂糖11。

表2 甘蔗蔗汁与蔗比、成熟度采样化验分析结果

2.4 成熟度

成熟度是指蔗茎内部蔗糖分的积累程度，是糖厂合理安排砍运计划的主要依据。由表2可看出，参试品种中，5个月平均成熟最低的是对照品种。其它品种由高至低依次是：粤糖93-159、新台糖25号、粤糖86-368、新台糖20号、R6048、新台糖10号、桂糖11号、新台糖22号、云引3号、粤糖79-177、新台糖23号、新台糖16号，分别较对照品种高5.26%、4.88%、4.20%、4.03%、3.97%、3.73%、2.17%、1.94%、1.66%、1.26%、0.70%、0.69%。随生育期延长，甘蔗品种的成熟度不断提高。在12月中旬，参试品种基本达到成熟期、至2月上旬，多数品种达极成熟。

2.5 还原糖

还原糖是具有还原性的糖类的总称。原料蔗蔗茎中的还原糖主要是葡萄糖和果糖。在制糖生产中，甘蔗品种还原糖的高低也是影响糖厂经济效益的一个重要因素。由表3可看出，甘蔗还原糖5个月平均值低于对照品种的甘蔗品种依次是：新台糖20号、R6048、粤糖86-368、粤糖79-177、新台糖10号、新台糖25号，分别较对照品种低0.10%、0.08%、0.04%、0.03%、0.02%、0.01%。桂糖11号与对照持平，其它品种高于对照。

在前期，所有参试品种的还原糖分都较高，此后，随着甘蔗蔗糖分和成熟度的不断提高，还原糖分开始降低。至2月上旬，多数参试品种的还原糖分开始降至一个较低水平。其中，新台糖10号、新台糖16号、新台糖

20号、新台糖23号、新台糖25号、粤糖79-177、粤糖93-159、R6048、桂糖11号，明显低于对照品种。中后期，随着甘蔗品种成熟度的提高乃至过熟的出现，部分参试品种的蔗糖分明显下降，还原糖分明显回升。其中，新台糖10号、新台糖16号、新台糖20号、新台糖23号、粤糖93-159、粤糖79-177、R6048等甘蔗品种的还原糖分低于对照品种。

表3 甘蔗还原糖、纤维分及自然磷酸值采样化验分析结果

2.6 甘蔗纤维分

甘蔗品种含纤维分的多少，对糖厂压榨能力和抽出率影响很大。因此，甘蔗品种纤维分含量的多少也是确定良种引进、推广时考虑的一个重要因素。由表3可看出，随着甘蔗品种成熟度的提高，甘蔗纤维分不断增加。参试品种中，5个月平均纤维分高于对照品种的甘蔗品种依次是：粤糖86-368、粤糖79-177、R6048、新台糖25号、新台糖20号、新台糖10号、新台糖16号、桂糖11号，分别较对照品种高1.93%、1.58%、1.34%、0.88%、0.86%、0.83%、0.65%、0.10%、低于对照品种的甘蔗品种依次是：新台糖23号、新台糖22号、云引3号、粤糖93-159，分别较对照品种低0.43%、0.74%、1.11%、1.13%。

2.7 自然磷酸值

甘蔗品种自然磷酸值含量的多少，对糖厂在制糖生产中减少磷酸使用量、降低物耗、降低生产成本提高经济效益具有重要的意义。由分析表3可以看出，参试品种中，自然磷酸值5个月平均值高于对照品种的甘蔗品种依次是R6048、新台糖10号、新台糖25号、新台糖16号、新台糖22号、粤糖86-368、粤糖79-177、桂糖11号、新台糖20号、云引3号，比对照品种高0.4～47.3mg/L，糖粤93-159、新台糖23号比对照低。

3 结论和建议

3.1 新台糖10号、新台糖20号、新台糖23号、粤糖93-159、云引3号等甘蔗品种的甘蔗蔗糖分和简纯度较高，和其它性状优良的甘蔗品种，适宜在我蔗区水肥条件较好的稻田、缓坡背阳地块大力推广、种植。

3.2 新台糖22号、新台糖25号的蔗糖分、简纯度优于对照，新台糖22号适宜我县蔗区不同气候类型、土壤类型的田块、缓坡地种植，适宜范围广、管理粗放、可扩大推广种植；新台糖25号，适宜水肥条件相对较好的稻田种植，方可获得高产，抗旱性较差，我县蔗区感染梢腐病及蓟马危害，可适当发展，注意加强中后期管理。

3.3 桂糖11号、新台糖16号甘蔗糖分前期优于对照，其它性状与对照相当，由于蔗区种植数量较大，可适当控制发展，桂糖11号可安排在海拔偏高的蔗区种植，但须考虑品种结构布局。

3.4 新台糖23号具有蔗糖分、简纯度、蔗汁与蔗比较高，纤维分较低的优势，但目前蔗区的种苗主要来源于2009年引入的组培苗，由于种苗种性难于恢复，种苗数量有限，可在肥力中等以上稻田、水浇地进行扩繁。

3.5 粤糖79-177抗旱、适宜性强，蔗农喜欢种植，可在旱坡地适度发展。

3.6 粤糖86-368属中晚熟品种，抗旱性特强，适应性广，蔗农喜欢种植，可在海拔1000m以下适度发展。

3.7 建议优化种植甘蔗区域，植蔗海拔下调，优化品种结构，早中晚品种按3∶5∶2进行合理布局，提高单产，提高蔗糖分，在提质增效上作文章。

[1]王冬蓝，杨世芳，张慧君，等.云南临沧蔗区2010年旱地甘蔗品种对比试验[J].甘蔗糖业，2011（4）：54-57.

[2]陈优强.甘蔗品种与原料蔗生产系统优化技术在云县糖厂的实践[J].甘蔗糖业，2010（2）：20-25.Determination and Analysis of Different Sugarcane Varieties Industrial Character

YU Chang-shan1,DING Chun-hua2,HUANG You-fu3
(1.Sugarcane Station of Longling County,Baoshan City,Yunnan,Longling 678300；2.Sugarcane Research Institute of Baoshan, Yunnan Province,Baoshan 678000,3.Agricultural Station of Kangfeng Company of Yunnan Province Longling County,Longling 678300)

The industrial characters of 13 sugarcane varieties in different altitude field were determined by two monthly sampling in Kangfeng sugarcane area,and scientific data was provided for sugarhouse deciding optimum begin processing period of different sugarcane varieties.

sugarcane varieties;industrial characters;determination;analysis

S566.103

A

2014-04-27

余常山（1969-），男，云南省龙陵县人，农艺师，研究方向：甘蔗新品种试验推广与栽培技术研究。

丁春华（1970-），男，云南省保山市人，农艺师，从事甘蔗新品种试验推广与栽培技术研究。Email:gksdch@126.com

1007-2624（2014）04-0027-03

10.13570/j.cnki.scc.2014.04.010