Lavazza——纯正意式浓缩咖啡的代名词

蓝莓

咖啡师洪杰从事咖啡行业近9 年，有着精湛的技艺和对咖啡行业的无比热情。凭借着对咖啡的热爱和执着，洪杰在咖啡师这个行业上不懈努力，获得过以下殊荣：

2010 年源铭PETRONCINI 杯烘焙赛表演冠军

2011 年百瑞斯塔咖啡师大赛中国总决赛亚军

2011 年冠军咖啡师挑战赛咖啡鸡尾酒冠军

2012 国际百瑞斯塔咖啡师竞赛中国代表选手

咖啡师洪杰在Lavazza 咖啡学院

Lavazza 有着怎样的品牌故事？

拥有超过一个世纪历史的Lavazza，有着浓厚的传奇色彩。开创人Luigi Lavazza 于 1895 年以26 000 里拉（约20 元美金），在北意大利的旧商区经营起小杂货店。日常出售的咖啡，在经营过程中逐渐远近闻名起来——自己选购咖啡生豆，再根据顾客委托，烘焙出各式符合其口味的咖啡，浓厚的兴趣促使他很快便掌握了烘焙过程中每个深层的技巧。

经历了二战时意大利咖啡产业的停滞，Lavazza 最终一枝独秀地主宰了意大利的咖啡市场，也使得Lavazza 成为上等意式浓缩咖啡的代名词。

纯正的意大利浓缩咖啡有什么样的特点？

除却文化，产品品质也是Lavazza 所极力关注的，从采收、生产再到包装， 每一个环节都严加管控。

纯正的意大利浓缩咖啡一眼就能认出来：丰富的咖啡油，醇厚的液体， 浓郁的香味。在口感上，作为标准的意式浓缩咖啡，Lavazza 咖啡注重的是“平衡感”——酸、甜、苦的平衡，黏稠度和顺滑度的平衡，并在这种平衡感的基础上，突出咖啡豆原有的风味。通过对不同种类咖啡豆的焙烤和拼配，每一个细节的改变都会赋予咖啡不同的风味， 而这些风味是Lavazza所极力体现的。

咖啡学院对推广Lavazza 咖啡有何帮助？

我自己本身是调酒师，接触到咖啡制作之后，觉得很有意思，于是通过自学成为了一名咖啡师。咖啡本身充满神秘感和趣味性，不仅造就了很多专业人士，也吸引着许多咖啡爱好者，他们希望能了解更多的咖啡知识，赋予他们鉴赏咖啡的能力，或者自己在家里制作喜欢的咖啡。Lavazza 咖啡学院便应运而生，为他们提供了一个学习交流的平台。对Lavazza 而言，在传播咖啡文化的同时，更能告诉大家什么是标准的意式咖啡。

如何在家制作一杯美味的意大利浓缩咖啡？

意式浓缩咖啡的制作方法是： 一台半自动的咖啡机，7 克咖啡粉， 用高压萃取的方式、95℃的水温冲泡25 ～ 30 秒，出30 毫升左右的咖啡液——这个方法是“国际通则”， 得到的也是一杯最标准的意式浓缩咖啡。在标准咖啡的基础上可以做出无数种创意咖啡，比如加入牛奶、奶油、糖浆乃至咖啡花蜜、咖啡鲜果来赋予咖啡更丰富的味道。

想要了解Lavazza 咖啡学院，品尝Lavazza 咖啡豆所带来的味觉上的丰富体验，可以前往上海吉晟贸易有限公司（LAVAZZA 中国大陆地区专业渠道总代理商，地址：上海市虹口区物华路58 号11 楼）。也可关注其官方微博： @ 上海吉晟贸易有限公司。