环球速递

纳米粒子

可经水果等食物进入人体

美国密苏里大学的研究人员日前发现，纳米粒子残留能通过水果等食物进入人体，普通的清洗手段无法将其清除。在过去的几年里，纳米材料在水处理、食品包装、农药、化妆品等行业的使用日渐增加。这些纳米技术中有些能抑制有害微生物的生长，有些能令食物色泽更加诱人、口感更好，有些能延长食品的保质期。

研究人员表示，这些纳米粒子对人体具有潜在的风险，因为它们有可能在人体消化环节再次迁移。当它们进入人体后，还有可能经血液和淋巴系统到达脾脏、大脑、肝脏和心脏等重要器官， 这些潜在的危害不容忽视。

点评：问题是，纳米粒子能与人体细胞发生作用吗？

滥用抗生素使比利时肉食

广泛存在“超级细菌”

比利时消费者协会指出，由于人类在医疗业和养殖业滥用抗生素，能够耐受大多数抗生素的“超级细菌”在当地肉食中广泛存在。

比利时消费者协会于2013 年4 月和8 月分别对当地的肉食进行微生物抽样检测，结果表明，73%的禽肉、16%的猪肉和8%的牛肉含有超级细菌。该协会指出，肉食中出现超级细菌的危险是双重的，一方面使人们更易受到超级细菌的感染，另一方面可能将抗生素耐药性传给存在于人们消化系统中的其他细菌。

点评：人类与微生物的战争从未停止过，现在看来至少在化学药物防治这条战线上快要形势不妙了。

日本食品频曝丑闻

“日本制造”不再让人放心

2013 年秋季，日本有几家大酒店和百货商场餐厅承认有食材标签作假的行为。譬如用便宜的白脚虾冒充上等对虾，以进口牛肉冒充昂贵的和牛，以包装橙汁冒充鲜榨橙汁等。

越来越多的食品丑闻可能阻碍日本政府推动该国高端食品出口的进程， 这些食品包括神户牛肉、清酒以及方形西瓜等。日本的目标是到2020 年实现农林产品和海产品等出口倍增，以带动经济，摆脱停滞局面。

2011 年福岛核灾后被污染的牛肉进入供应链，以及在开发对肉类进口的饲料添加剂检测方面动作迟缓，这些均令人越来越质疑日本对国内消费以及出口食品安全的态度。

点评：不合格食品在行业必有一定比例。每个食品生产大国，存在不安全食品的风险也一定很大。

德国一家禽养殖场

爆发禽流感

近日，德国Thuringen 州一个家禽养殖场证实爆发低致病性H5 禽流感，香港特区政府食物安全中心即禁止进口该州的禽肉、禽肉产品和禽蛋，以保障香港公众健康及动物卫生。

点评：外国蛋为何贵？因为人家有监控体系，能追溯，成本都在体系上。可惜国内的鸡蛋大多无可追溯。

美国食品和药物管理局

建议立法确保宠物食品安全

美国食品和药物管理局正就改善宠物食品安全的建议法规收集意见， 为动物食品安全提供更多保障，以免令动物及人类染病或受损害。建议法规将要求美国国内的动物饲料及宠物食品生产商为制造、加工、包装以及储存饲料及宠物食品的现行良好生产质量管理规范订立规定。建议也要求，若干设施需要研究及执行危害分析和风险为本的预防控制措施。

点评：良好生产质量管理规范（GMP） 的洁净要求通常完胜家庭厨房。莫非猫狗待遇要超过主人？

日本东京

多措并举规范“街头盒饭”

近年，日本东京兜售便当盒饭的商贩数量快速增长，但同时也出现了一些问题，例如盒饭质量不过关、沿街叫卖影响秩序等。基于这种情况，东京市政组织餐厅经营者、学者和专家共同组成专门针对街头食品贩卖的食品安全委员会，讨论街头食品贩卖规范化问题。该委员会建议修正现有条例，改目前的报告制为登记制，鼓励商贩主动在政府部门登记。委员会还计划强制要求便当盒饭商贩获得卫生许可证，必须采用冷藏设备。

点评：都用冷藏设备，成本会否太高？如果有便宜好用的冷藏包，一定要推荐到中国来！endprint