别拿小吃不当赚大钱的生意
2014-02-13金同声
金同声
●饺子店:月利24万元
现在很多人喜欢吃饺子,饺子店的生意也不错。一笼饺子10个,—般售价有6元、8元、10元,成本分别是2.8元、3.5元、4.2元,毛利润分别是2.2元、4.5元、5.8元。
一日售出1200-2400笼,日毛利润2800-9600元,除掉人工、水电、门面费及材料损耗,日纯利润2000-8000元,月纯利润6万-24万元。
饺子店的饺子有鲜虾饺、猪肉饺、韭菜猪肉饺、玉米猪肉饺、鱼皮饺、牛肉饺等,分别可以做成水饺、煎饺、蒸饺等,口味繁多。
一位饺子店的老板透露:“我们做的:饺子皮薄馅大,皮是自己加工,馅是自己配的料,口味好,很多人吃了还买一两笼打包回家。”
●豆浆油条:月利17.4万元
油条的售价1元/根,每天炸几千至上万根油条,送往附近的早点店。同时油条店自己也卖豆浆,都是现磨现煮的豆浆。—根油条的成本大概是油0.1元、面粉等0.2元,每根油条的成本0.3元。豆浆的售价每杯1元,成本:白糖0.1元,豆浆0.2元,杯子0.1元,成本共计0.4元,每杯豆浆的毛利0,6元。
外送的批发价是每根油条0.8元,毛利润每根0.5元;油条现场售价每根1元,毛利润0.7元。在店里,平均—位客人—个早上喝1杯豆浆,吃2根油条,毛利润2元,每天有800-1200个客人,日毛利润1600-2400元。
同时,每日送出4000-8000根油条,日毛利润2000-4000元。赊掉人工、水电及门面费,店里直销加上外送的日纯利润也有3000-5800元,月纯利润9-17.4万元。
●馄饨店:月利8.4万元
馄饨的售价分别有3、4、5元一碗,成本分别是1.4、1.8、2.2元—碗。一天可售出1200-1500碗,平均日毛利润2600-3300元,除掉人工、水电、门面费等,日纯利润2000-2800元。月纯利润6万-8.4万元。—位馄饨店老板透露:“我们店的馄饨皮是自己做的,特别薄,在外买不到的,糯米饭:月利8.4万元
糯米饭的售价是2、3、4、5元,成本分别是0.8、1.3、1.8、2.3元,毛利润分别是1.2、1.7、2.2、2.7元。每日售出800-1600个糯米饭,日毛利润1500-3300元。除掉人工、水电及摊位费,日利润也有1200-2800元,月利润3.6万-8.4万元。
一位糯米饭的老板透露:“我主要是卖给学生吃,早上在中学门口卖,晚上在大学门口卖。早上日均收入一千多元,晚上日均收入几百至一千多。人都是一阵阵的,上学放学吃的人很多。”
●灌汤店:一天收入一两千元
灌汤包以猪肉灌汤做成的包子得名。灌汤包有多种口味,最热销的还是鲜肉灌汤包,成本:鲜肉及辅料0.2元,面粉0.1元,售价0.8元,每个包子毛利润0.5元。同时店里还做豆角灌汤包、梅菜灌汤包、猪肉咸菜包、叉烧包、香菇猪肉包、馒头等。售价都是每个0.8元,日售出1200-2200个,日毛利润600-1100元,节假日会增加。—位包子店的老板透露:“我们的包子制做的材料比较真实,所以吃的人很多。特别是节假日,有时候一天收入一两千。”
●桂林米粉店:月利6.6万元
桂林米粉售价:2两卤菜粉3.5元,3两卤菜粉4元,4两卤菜粉4.5元。汤粉售价—样,炒粉每碗加1.5元。成本大概每碗1.5元,毛利润2元左右。一日售出1200-1800碗桂林米粉,日毛利润2400-3600元,除掉人工、水电及门面费,日纯利润1600-2200元,月利润4.8万-6.6万元。
●肠粉:月利11.4万元
肠粉有鸡蛋肠粉、瘦肉肠粉、鱼肉肠粉、牛肉肠粉等,售价4元、5元、6元,成本分别是1.8元、2.3元、2.8元,毛利润分别是是2.2元、2.7元、3.2元。一日售出800-1600碗肠粉,日毛利润2000-4300元,除掉人工、水电、门面费及原材料部分损耗,日纯利润1600-3800元,月纯利润4.8万-11.4万元。
●板栗粽子:月利5.1万元
板栗粽子一般3元/根,成本:板栗0.3元,猪肉0.5元,糯米0.4元,粽叶0.15元,煮熟的成本0.05元,合计成本1.4元/根。售价3元,毛利润1.6元。
粽子店一日售出800-1200个板栗粽子,日营业额2400-3600元,成本1120-1680元,毛利润1280-1920元,除掉人工水电等费用,日纯利润也有1000-1700元。月利润3万-5.1万元。
一位粽子店的老板说:“节假日销售额增加,特别是清明节、端午节,当日可售出4000-8000根板栗粽子,日利润6000-12800元。”
●鲜奶及酸奶:月利6万元
鲜奶店早上出售自产自销的鲜奶,吸引了不少吃早餐的人。小杯2元、大杯3元,成本分别是0.8元、1.3元。鲜奶也是附近奶农那订购的,然后加工好。一天可售出小杯鲜奶1200-1600杯,大杯500-900杯,毛利润1610-2450元,除掉人工、水电、摊位费等,日纯利润也有1400-2000元,月纯利润4.2万-6万元。
有的鲜奶店还会销售一些酸奶,酸奶售价4元—瓶,进价2.8元,—瓶毛利润1.2元,每天售出200-400瓶,可增加收入240-480元,月增加收入7200-14400元。endprint