黑果枸杞资源分布及其经济价值

韩丽娟，叶 英，索有瑞

(1.中国科学院西北高原生物研究所，青海 西宁 810001；2.中国科学院大学，北京 100049)

1 黑果枸杞简介及形态特征

1.1 黑果枸杞简介

黑果枸杞(LyciumruthenicumMurray)属于茄科(Solanaceae)，枸杞属(Lycium)的多年生落叶灌木，别名苏枸杞。通常分布在干旱、盐碱的荒漠与半荒漠地区，柴达木盆地黑果枸杞群落比较常见，多为盐碱化程度较高的地区以群落形式分布[1]。

1.2 黑果枸杞的形态特征

黑果枸杞为多棘刺落叶灌木，高度20～150 cm。多分枝，枝条坚硬，常呈之字形弯曲，白色，枝上和顶端具棘刺。叶2～6片簇生于短枝上，肉质，无柄，条形、条状披针形或圆棒状，长5～30 mm，先端钝圆。花1～2朵生于棘刺基部两侧的短枝上，花梗细，长5～10 mm；花萼狭钟状，长3～4 mm，2～4裂；花冠漏斗状，筒部常较檐部裂片长2～3倍，浅紫色，长1 cm，雄蕊不等长。浆果球形，顶端稍有凹陷，成熟后紫黑色，直径4～9 mm；种子肾形，褐色[2]。

2 黑果枸杞的地理分布及生态特征

2.1 世界及中国分布简况

黑果枸杞主要分布在我国西北干旱地区，在青海、新疆、西藏、甘肃、宁夏、陕西、内蒙古等省区均有分布，尤其以柴达木盆地和塔里木盆地分布最广，资源量最大，多有集中分布，开发利用条件较好。在国外，前苏联(欧洲部分的东南部、高加索和中亚部分)、蒙古、地中海沿岸的北非和南欧各国都有分布[3]。

2.2 柴达木盆地黑果枸杞的生态特征

在柴达木盆地，黑果枸杞分布面积很大。其中较为集中分布，而且采集条件优越的有格尔木、都兰、德令哈、乌兰等地。

黑果枸杞的生态特征以都兰诺木洪地区为例，每年4月下旬至5月上旬发芽并展叶，5月底至8月中旬陆续开花结果；8月下旬至9月中旬果熟；9月下旬至10月上旬叶片干枯凋落。从发芽到果熟约经140～150 d；生长期约150～160 d[4]。

黑果枸杞繁殖力较强。果实成熟后能长时间保存在株丛上，经动物携带游走撒播、繁殖；其嫩枝经沙土覆盖后在适宜的条件下也能生出新根，长出新株。黑果枸杞的分蘖力和再生性较强。它的根在砂砾质荒漠土、盐化沙土、盐化灰钙土、盐化原始草甸土、盐化粘土等，土壤pH为7.8～9.2的土壤上均能正常生长，可作为一种防风固沙的植被[5]。

黑果枸杞是一种耐干旱和耐盐碱的植物，其叶片肉质化、银白色的茎、枝易于抗强光照射和保水；庞大、深达1.5 m以下的根系有利于保持水分，并能充分利用土壤中和地下水，以适应荒漠气候的干旱生境。因此，在降水量50 mm以下、空气相对湿度仅5%～30%、年蒸发量超过降水量百倍以上的荒漠地区仍能生长发育[6]。黑果枸杞虽然耐旱，但在排水条件好、土壤水肥条件充足的地段，生长发育得更好，株高可达2～2.5 m；不耐水渍，在水渍条件下易烂根导致死亡。黑果枸杞耐寒性强，能适应温差较大的气候环境。冬季，绝对低温在-38～-40 ℃的地区能安全越冬[7]。黑果枸杞耐盐碱性很强。在格尔木地区，黑果枸杞在土壤全盐量达12.16%的盐化荒漠上能生长；在诺木洪地区，30 cm土层以下具有20～30 cm坚硬盐结核的荒漠盐土上，可形成大面积的黑果枸杞灌丛[8]。

黑果枸杞具有良好的抗风固沙性能，颇耐沙埋。在1 m高左右固定沙丘，被沙埋的茎枝能生出不定根，长出新枝或新株。黑果枸杞喜生于荒漠草原、草原化荒漠和荒漠地区的盐湖、盐池、盐沼和河流、沟渠的外围或两侧较高的地段[9]。也常生长于半固定定沙丘的下部或覆沙的丘间低地、路旁、田埂等处。常呈单株群落，伴生种主要有芦苇和赖草。群落总盖度一般为20%～40%，其生物学特性主要有耐旱抗高温、耐盐碱、抗沙埋、耐严寒，是柴达木盆地荒漠地区重要灌丛草场类型之一。

对严酷生境的长期适应进化，使黑果枸杞所具有的抗逆性，在自然界中较为少见。由于生态适应幅度宽，能耐干旱、贫瘠和盐碱土壤，通过人工繁育可成为改善盐碱、治理荒漠化和防风固沙的推广灌木，起到了别的灌木无法取代的作用，其生态价值极大。

3 柴达木盆地黑果枸杞的资源量

据实地调查，目前柴达木盆地有产业化开发价值的天然黑果枸杞林30万～40万亩。年产鲜果1万～3万 t，如果加以综合利用其潜在的经济价值极高。

在地下水位较浅或降水较充沛的地区，黑果枸杞茂密，挂果丰硕。首期挂果时间为3～4年，与普通水果树挂果期略同。黑果枸杞树龄长，一般成活下来，树龄可达30～40 a，而盛果期则能达到整个生命周期的3/4。同时，黑果枸杞还能通过种子、被沙埋掉的枝杆繁衍再生，一旦形成林地，具有较强的种群繁衍更新能力，生命力顽强[10]。

黑果枸杞能适应极端干旱环境，果实长在枝头，采收不会严重伤害主枝和树梢，其果实适口性好，如同水果可直接食用，容易加工各种产品实现产业化，挂果后在不破坏生态环境的情况下可直接采摘果实利用，增加农牧民收入。目前利用的关键是解决采果技术、选育果皮厚和棘刺少的优良种质资源等关键技术。利用现代育种技术建立黑果枸杞原料基地是规范化、规模化利用黑果枸杞的重中之重。

黑果枸杞的人工种植、优良品种繁育，以及合理的采果技术研究与开发已引起相关企业和有关部门的高度关注，采用种子种植和枝条扦插，在适当的水分条件下，较易萌发、出苗和成活。将干果用温水浸泡24～48 h，当果肉软化后，用手揉搓，分离出种子，晒干，可以春播。播种后洒水并以秸秆等遮盖，一般6～7 d即可发芽出苗。当株高达60～70 cm时，即可出圃移栽。在大田移栽的株行距均以50～80 cm为宜[11]。目前，亦有黑果枸杞组织培养成功的报道[12]：取一年生实生黑果枸杞植株，剪取嫩枝，去除其叶片进行无菌培养，得到的不定芽接种生根后，移栽至园圃中其成活率达75%以上。培养1个月之后可移植到大田里，成活率达到70%。

4 黑果枸杞的经济价值

4.1 优质的生物资源

在柴达木盆地广袤的戈壁、沙漠绿洲边缘、盐碱滩地均大量分布黑果枸杞群落，每年秋季黑果枸杞枝头挂满了营养丰富、保健作用独特的紫黑色的黑果枸杞果实。黑果枸杞果实既可以生食，也可以熟食，味道鲜美，容易加工成各种类型的特色食品。黑果枸杞生长在平均海拔3 000 m左右的柴达木盆地，由于盆地人口稀少，幅员辽阔，没有现代城镇和工业污染，环境十分洁净，因此黑果枸杞果实是真正的纯天然的食品、保健品和药品的绿色原料，开发前景广阔。

4.2 营养与保健活性成分丰富[13-18]

柴达木黑果枸杞果实中营养成分和医药保健活性成分种类多，含量丰富。据研究，黑果枸杞含胡萝卜素、硫胺素、核黄素、菸酸、抗坏血酸、β-谷甾醇、亚油酸、玉蜀黍黄素、甜菜碱、酸浆红色素、鞣质等。矿物质常量元素和微量元素钙、磷、铁、铜、锌等的含量也十分丰富。果实水溶性部分含有丰富的枸杞活性多糖和花青素，是医疗作用与保健功能的主要有效成分。黑果枸杞中的氨基酸，大部分为游离氨基酸，其总量比普通枸杞高，能被人体充分吸收和利用。

4.3 药用记载和民间使用基础

黑果枸杞果实入药，其药性与宁夏枸杞有相似之处，具有明目益肝，抗疲劳、美容、抑制肿瘤的作用。藏药称黑果枸杞为“旁玛”，根据《晶珠本草》、《四部医典》记载，藏医以其成熟果实入药，治疗心热病、心脏病、月经不调、停经等；《维吾尔药志》记载，维吾尔医生常用黑果枸杞果实及根皮治疗尿道结石、癣疥、齿龈出血等，民间用作滋补强壮、明目及降压药[19-20]。

现代药理学研究证明[21-25]，黑果枸杞色素在小鼠血清、细胞器、细胞及组织水平上，都有较好的体外抗氧化活性，预示了其对生物机体的保健功效。陈晓琴研究发现黑果枸杞多糖具有抗疲劳、降血糖的功效。李淑珍等研究发现黑果枸杞总黄酮具有降血脂活性，可以作为预防高脂血症的新药来源。李进、陈晨等研究发现，从果实中提取的色素色价E(1%1 cm)为36．7±1．0，总多酚含量达(34．2±0.8)%，具有较好的抗氧化活性。因此，黑果枸杞果无论作为普通绿色食品、保健食品，还是药品，前景广阔。

4.4 饲用价值

黑果枸杞不加以开发，单纯作为饲料，其饲用价值很高。黑果枸杞的叶柔软多汁，但枝条多棘刺，骆驼四季均可采食；春季的嫩枝叶，骆驼、绵羊、山羊均喜食；结实后，枝叶的适口性降低，但成熟的浆果，各种牲畜均喜食。冬季，骆驼采食当年生的枝条；绵羊、山羊捡食地面的落叶。是干旱地区的良等饲草，最适于作骆驼的放牧地。黑果枸杞的粗蛋白质、无氮浸出物和粗灰分含量均高，粗纤维含量比较低，是一种盐生氮碳型饲料，具有较高的营养价值。黑果枸杞风干物的总能，对羊的消化能、代谢能及可消化蛋白质含量均比较高，对肉牛的代谢能及有关净能均属中等。黑果枸杞适于放牧利用，也可取嫩枝叶饲喂家畜或晒制干草制成草粉，但以开花前利用最好。成熟的浆果对家畜有明显的保健作用。

5 广阔的开发前景

根据黑果枸杞资源特性，特色食品、保健食品和药品的发展前景，结合国内外亚健康及免疫功能低下的人群逐年提高的实际情况，可以开发出黑果枸杞的系列产品，使黑果枸杞资源得到综合利用。具体可通过高技术产品的开发和产业化，经济效益和生态效益并重，以促进、带动对这一珍贵资源的保护和恢复建设，将种植和加工协调，粗加工和精加工配套，从而发展生态型产业，适应以保护和建设生态环境为根本，形成从资源建设到加工利用的良性循环体系，以达到恢复生态功能和可持续发展社会经济的西部开发总目标。

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