蔬菜农药残毒检测注意事项

2014-01-11马君岭吴中民徐洪梅

长江蔬菜 2014年9期

关键词：比色抑制率试剂

马君岭吴中民徐洪梅

蔬菜农药残毒检测注意事项

马君岭吴中民徐洪梅

导读：蔬菜食用安全是民生问题，国家非常重视，并不断强化监管措施，许多乡镇都配备了农药残留速测仪，山东省济宁市也不例外，为最大发挥速测仪的作用，提高农药残留检测结果的准确性，在使用过程中要注意试剂的配制与保存、样品的前处理等事项。

近几年来，党和国家对农产品质量安全非常重视，不断强化监管措施，山东省济宁市已为各乡镇配备了农药残毒速测仪（型号为GDYN-JN08），为了尽快发挥速测仪的作用，提高农药残毒检测结果的准确性，建议注意以下几个问题。

1 试剂的配制及保存

1．1 试剂的配制

因试剂对检测结果的准确性有很大影响，所以在配制过程中，要对照说明书，严格按规定、标准、要求来进行配制，添加数量要准确，不能多也不能少，该摇动的一定要摇匀，使之充分溶解。

1．2 试剂的保存

农残试剂（二）、（三）、（四）及农残辛辣物质干扰专用消除试剂必须在冰箱2～8℃条件下避光保存，试剂（二）打开后保质期2～3个月；试剂使用前需平衡至室温。

2 样品的前处理

2．1 样品的制备

果蔬样品要有代表性，并擦去表面泥土。叶菜类蔬菜如菠菜、油菜等，将叶片切成1 cm见方的碎片；果实类蔬菜样品如黄瓜、豆角等，将果实用水果刀顺皮削下一片，然后切成1 cm见方的碎片，注意不需要采用整个果实。

2．2 样品的提取

用电子秤称取2 g样品放入小量杯中，用移液器取10 mL缓冲液（农残试剂一）注入小量杯中，振荡提取1 min左右；提取结束后静置3 min，取上层清液作为样液待测。注意称量样品和加入缓冲液数量要精确；提取过程中要振荡，静置时间不要过短，也不要过长，以3 min为宜；测定时要注意选用上清液，移入比色瓶中的数量要精确。

3 样品的检测

3．1 空白检测

样品检测前要先进行空白检测，空白对照的好坏直接决定样品测定的准确性，空白的吸光值应在0．1以上，否则应重新检测。若多次测定仍小于0．1，则农残试剂失效，应予以更换。注意比色瓶加入药剂后，要旋紧瓶盖并摇匀，要放入比色槽中定位。

3．2 样品测量

在测量时，农残试剂要注意按先后顺序依次加入，加入的试剂数量要准确，而且加入试剂后还要盖紧盖子摇匀，并擦净比色瓶外壁再放入比色槽中定位；在培养时，培养的时间不要多也不要少。

3．3 结果的判定

样品的测定，根据抑制率进行结果判定，当样品对酶的抑制率≤40%时，表示蔬菜农药残毒测定结果为合格，样品结果为阴性；当样品对酶的抑制率≥50%时，说明蔬菜中有高剂量有机磷或氨基甲酸酯类农药存在，样品结果为阳性，表示不合格，注意阳性结果的样品需重复检测2次以上才可确定；若抑制率在40%～50%时，说明检测结果可疑。

4 其他注意事项

4．1 仪器使用的条件

仪器正常使用条件是检测室内温度20～30℃、相对湿度不大于85%。特别是检测室内温度要控制在20～30℃，否则会影响酶的活性，影响检测结果。使用改进后的酶时不用放在保温箱中培养，可以直接在室温下培养，22℃左右培养20 min，25℃以上培养15 min，一旦室温低于20℃，必须进37～38℃保温箱培养。

4．2 样品收集的数量

选取的蔬菜样品数量一般应为2～2．5 kg，最好分成3份，1份备案，1份用于复检，1份用于检测。

4．3 检测用水的选择

溶解试剂的水最好用蒸馏水，也可用纯净水、去离子水，不能用自来水、矿泉水。

4．4 蔬菜样液的浸提

浸提最好选用超声提取仪提取，也可采用振荡器振荡浸提。不用仪器浸提时应晃动浸提，晃与不晃有影响。浸提时间要保证，缩短或延长时间对结果影响较大。

4．5 检测器具的清洗

检测所用的全部器具不论玻璃的，还是塑料器具，在重复使用前必须先用洗涤液浸泡后，用自来水冲洗5遍，再用蒸馏水清洗2遍，待干燥后使用。

4．6 比色瓶的洗护

保持比色瓶的清洁是减少检测误差的一个重要环节。比色瓶插入比色槽前，必须用随仪器所配的清洗布或柔软的纸擦净比色瓶表面；比色瓶插入比色槽时，应锁定比色瓶使之定位；检测结束后，应及时倒掉比色瓶中的溶液，用自来水冲洗干净，防止污染或腐蚀比色瓶；每次重复使用前，用蒸馏水冲洗2次，再甩干，并用擦镜纸擦干表面。

4．7 辛辣样液的检测

对葱、大蒜、韭菜、芫荽等辛辣性蔬菜，采用酶抑制法速测，出现假阳性的可能性极大，且辛辣味愈浓的大蒜品种，出现假阳性频率更高。因此，此类样品的浸提时，要加入辛辣物质干扰专用消除剂，使用特殊的方法浸提。