苦荞颗粒冲剂润肠通便作用研究

马挺军 贾昌喜

苦荞颗粒冲剂润肠通便作用研究

马挺军 贾昌喜

（北京农学院食品科学与工程学院，北京 102206）

苦荞具有丰富的营养价值，主要含黄酮和膳食纤维。通过对小鼠做润肠通便药效试验，研究苦荞颗粒冲剂润肠通便的作用。将健康的昆明雄小鼠随机分为对照组、模型组和苦荞颗粒冲剂低、中、高3个剂量组。饲养2周后墨汁灌胃，25 min后处死小鼠，测量小肠总长度，测定不同剂量苦荞颗粒冲剂对小鼠的墨汁推进率的影响。结果表明，荞麦颗粒剂高剂量组小肠推进长度为22.8 cm，与模型组的19.5 cm对比，长度增加但不显著，表明荞麦颗粒剂对小鼠润肠通便未见显著的作用。

苦荞 颗粒冲剂 润肠 通便

苦荞（Tartary Buckwheat），学名鞑靼荞麦（F.tataricum），属蓼科双子叶植物。苦荞麦喜凉爽，耐瘠薄，多生长在高寒山区，籽粒供食用。中国苦荞种植范围较广，种植面积和产量居世界第一。主产区集中在云南、贵州、四川三省［1］。便秘是一种常见病，通常是指大便次数少、质地坚硬、排便困难（或排便不畅）。慢性便秘是临床常见的病症，在西方国家的发病率约为2%～27%。美国每年泻药花费的费用高达4亿美元左右［2］。我国北京地区的调查表明慢性便秘的发病率为6.07%，60岁以上的老年人便秘发病率高达11.5%［3］。慢性便秘已成为一个社会问题，严重影响患者的生活质量。而苦荞的种子有着卓越的营养保健价值和非凡的食疗功效。苦荞中含芦丁、手性肌醇、高膳食纤维等功能降糖因子［4-5］。本试验以苦荞麦为原料制备颗粒冲剂，研究其润肠通便的治疗作用，为进一步开发苦荞功能食品提供依据。

1 材料与方法

1.1 材料

荞麦颗粒剂：500 g／袋（山西农业科学院提供），按8∶1∶1比例称取苦荞麸皮细粉、燕麦麸皮细粉、辅剂糊精及糖醇添加物，混合均匀，其中燕麦经脱脂处理；加入65%的医药乙醇将混合好的原料制成适宜软材，再经20目的筛网振荡搓压过筛，制成湿颗粒；湿颗粒于60℃烘干，分装。浅棕色颗粒剂，临用时用蒸馏水配成所需浓度。

复方地芬诺酯片：常州康普药业有限公司；炭黑墨水（印度墨水）：北京西中化工厂。

SPF级ICR种小鼠80只，雄性，（20±2）g，购于北京维通利华实验动物技术有限公司，许可证号：SCXK（京）2007-0001，各组小鼠购入后于中国医药研究开发中心有限公司SPF级实验动物房，实验动物许可证SYXK（京）2008-0024；适应3 d后开始试验，室温控制在23～26℃，湿度控制在（60±20）%，14 h照明，10 h黑暗。

1.2 试验方法

1.2.1 小肠运动试验

选用成年雄性ICR小鼠，体重18～22 g，每组12只。试验中荞麦颗粒剂设3个（8、4、2 g／kg）剂量组并设1个空白对照组和1个模型对照组，空白对照组和模型对照组灌胃给蒸馏水，受试样品给予时间14 d。

给受试样品14 d后，各组小鼠禁食不禁水16 h。模型对照组和3个剂量组灌胃给予复方地芬诺酯（5 mg／kgBW），空白对照组给蒸馏水。给复方地芬诺酯0.5 h后，低、中、高剂量组分别给予含受试样品的墨汁，对照组给墨汁灌胃。25 min后立即脱颈椎处死动物，打开腹腔分离肠系膜，剪取上端自幽门、下端至回盲部的肠管，置于托盘上，轻轻将小肠拉成直线，测量肠管长度为“小肠总长度”，从幽门至墨汁前沿为“墨汁推进长度”［6］。

1.2.2 排便时间、粪便粒数和粪便质量的测定

分组情况见1.2.1。

给受试样品14 d后，各组小鼠禁食不禁水16 h。空白对照组给蒸馏水，模型对照组和3个剂量组灌胃给予复方地芬诺酯（10 mg／kg BW）。给复方地芬诺酯0.5 h后，空白对照组和模型对照组小鼠用墨汁灌胃，低、中、高剂量组给予含受试样品的墨汁，动物均单笼饲养，正常饮水进食。从灌墨汁开始，记录每只动物首粒排黑便时间、5或6 h内排黑便粒数及质量［7-8］。

1.2.3 数据处理及结果判定

按下式计算墨汁推进率：

在进行方差分析时，需按方差分析的程序先进行方差齐性检验，方差齐，计算F值，F值＜F0.05，结论：各组均数间差异无显著性；F值≥F0.05，P≤0.05，用多个试验组和1个对照组间均数的两两比较方法进行统计；对非正态或方差不齐的数据进行适当的变量转换，待满足正态或方差齐要求后，用转换后的数据进行统计；若变量转换后仍未达到正态或方差齐的目的，改用秩和检验进行统计。

在模型成立的前提下，当受试样品组小鼠的墨汁推进率显著高于模型对照组的墨汁推进率时，可判定该项试验结果阳性。在小肠便秘模型成立的前提下，受试样品组小鼠的首粒排黑便时间明显短于模型对照组，即可判定该项指标结果阳性。5或6 h内排粪便质量和粪便粒数任一项结果阳性，同时小肠运动试验和排便时间任一项结果阳性，可判定该项试验结果阳性。

2 结果与分析

由表1可以看出，复方地芬诺酯造模后，模型组动物墨汁推进长度和墨汁推进率显著减小（P＜0.01），表明动物小肠运动功能出现显著异常。给药后各剂量组与模型组比较，动物墨汁推进长度和墨汁推进率大剂量时具有作用趋势，但未见显著性生物统计学差异，表明荞麦颗粒剂对试验动物的小肠推进功能具有一定作用，但差异不显著。

由表2可以看出，模型组动物排便时间极显著延长（P＜0.01），粪便粒数显著减少（P＜0.05），表明动物排便功能出现显著异常。给药后各剂量组与模型组比较，粪便粒数有增加趋势，粪便质量有下降趋势，但均未见显著性生物统计学差异，表明荞麦颗粒对动物通便功能具有一定作用，但差异不够显著。上述结果表明，荞麦颗粒剂具有一定的润肠通便功效，但差异不够显著。

表2 荞麦颗粒剂对小鼠排便时间、粪便粒数的影响

3 结论

复方地芬诺酯造模后，模型组动物墨汁推进长度和墨汁推进率显著减小（P＜0.01），表明动物小肠运动功能出现显著异常，模型对照组与正常对照组比较各项指标均具有显著性差异，说明模型建立成功。荞麦颗粒剂高剂量组小肠推进长度为22.8 cm，与模型组的19.5 cm对比，长度增加但不显著，表明荞麦颗粒剂对小鼠润肠通便具有作用趋势。通过试验结果分析可知，荞麦颗粒剂具有一定的润肠通便作用，但所设剂量作用不显著，苦荞颗粒冲剂多糖、膳食纤维的含量均较高，膳食纤维为1.3%，可能是润肠通便的主要成分，具体原因有待进一步的研究。苦荞颗粒冲剂作为一种携带、食用方便的固体饮料，有望成为一种长期食用的保健食品。

［1］张玉金，叶俊.苦荞育种现状与探讨［J］.内蒙古农业科技，2008（3）：90-91

［2］Stewart W F，Liberman J N，Sandler R S，et al.Epidemiology of constipation（EPOC）study in the United States：relation of clinical subtypes to sociodemographic features［J］.The American Journal of Gastroenterology，1999，94（12）：3530-3540

［3］于普林，李增金，郑宏，等.老年人便秘流行病学特点的初步分析［J］.中华老年医学杂志，2001，20（2）：132-134

［4］刘淑梅，韩淑英，张宝忠，等.荞麦种子总黄酮对糖尿病高脂血症大鼠血脂、血糖及脂质过氧化的影响［J］.中成药，2003，25（8）：662-663

［5］Holasovaa M，Fiedlerovaa V，Smrcinovaa H.Buckwheat-the source of antioxidant activity in functional foods［J］.Food Research International，2002，35：207-211

［6］陈亚非，葛亚中.复合膳食纤维通便作用的研究［J］.现代食品科技，2005，84（2）：43-46

［7］董文彦，张东平，伍力居，等.三种膳食纤维降血脂、通便与减肥作用的比较研究［J］.中国粮油学报，2000，15（2）：40-44

［8］Cummings J H，Harper M J.Research on the constipation relief function of compound diet Changes in Fecal Composition and Colonic Function Due to Cereal Fiber［J］.The American Journal of Clinical Nutrition，1976，29：1468-1473.

Smoothing Intestine and Relieving Constipati on Effects of Tartary Buckwheat Granules

Ma Tingjun Jia Changxi
（College of Food Science and Engineering，Beijing University of Agriculture，Beijing 102206）

Tartary Buckwheat is rich in nutritional value，mainly containing flavonoids and fiber，which not only can be taken as food but also has a ability to against the disease.Based on the mouse smoothing intestine and relieving constipation trials，male ICR mice were randomly divided into five groups（control group，model groups，tartary buckwheat granules fed for large，normal and small dose groups）and were fed with normal diet and diets added with tartary buckwheat granules respectively for two weeks.Then，after two weeks，fed ink；25 min later killed the mice，and the total length of the small intestine was measured；mice ink propulsion rates were caculated in different doses of tartary buckwheat granules.The results indicated that buckwheat granules on the high-dose group have advanced the length of the small intestine of 22.8 cm，and of 19.5 cm in contrast to the model group.The length was not significantly increased，which indicated that buckwheat granules have no significant effect on smoothing intestine and relieving constipation to the mice.

tartary buckwheat，granules，smoothing intestine，relieving constipation

TQ646

A

1003-0174（2014）03-0016-03

国家燕麦荞麦现代农业产业技术体系建设（CARS-08-D-2-2）

2013-05-05

马挺军，男，1973年出生，副教授，天然产物提取与利用

贾昌喜，男，1956年出生，教授，农产品加工