茶产业的现状与“小产区”的机会

吴锡端

近20年，中国茶叶发展令世界瞩目。国家统计局最新公布数据：2013年我国茶叶产量达到193万吨，比上年增产7.9%(图一)。可以预计，2014年我国茶叶产量将会超过200万吨大关，成为名符其实的产茶大国和消费大国。通过对近10年我国茶叶的发展研究，可以清晰看到，在我国茶叶出口数量基本稳定的情况下，我国茶叶发展主要是依靠国内茶叶消费增加。盛世兴茶，改革开放带来经济和社会快速发展，为茶叶行业发展创造良好的环境，茶叶因兼具健康和文化属性而备受关注和喜欢，茶行业未来的潜力正逐步显现。

一、被长期看好的茶叶发展未来

茶作为健康的饮品被广泛认可，全球都看好茶叶市场的未来，根据欧睿国际（Euromonitor）的调查，全球每年茶饮消费为900亿美元规模。正是看到茶叶未来发展的巨大潜力，2012年星巴克收购美国上市茶叶企业Teavana；今年4月份联想佳沃收购了杭州的龙冠茶叶。星巴克首席执行官霍华德•舒尔茨（Howard Schultz）在收购Teavana时表示：“茶业务是千载难逢的机会，星巴克将在现有的Teavana商店中开设茶吧，在Teavana提供类似的服务，像出售咖啡那样出售茶饮料。并计划在今后五年内开设1000家Teavana商店。”其实早在1999年，星巴克公司以10万美元收购了泰舒茶（Tazo），这部分业务现在为星巴克带来了10亿美元的全年销售额，产品包括茶包和瓶装茶饮料，通过星巴克的门店和许多零售商的杂货部门出售。

中国是茶的故乡，中国茶叶的崛起已经成为了引领全球茶叶发展的重要力量，中国茶叶市场也是全球最活跃的市场。根据欧睿国际最新调查数据（图二）显示，土耳其每人每年消费茶叶3157克，是世界上人均茶叶消费量最多的国家；爱尔兰人均消费茶叶2191克，位居第二；英国人均消费1941克，位居第三。人均超过1000克的国家还有：俄罗斯、摩洛哥、新西兰、埃及、波兰。其中中国茶叶消费量位居世界第一，人均消费位居第19位，约为566克。如果按照国家统计局最新公布的数据2013年我国茶叶产量193万吨，那么这份调查严重低估了中国茶叶人均消费水平。扣除2013年茶叶出口32.58万吨，以及国内用茶叶深加工的其它用途，茶叶内销数量不会少于140万吨，按13.6亿人口计算，2013年我国茶叶人均消费达到1029克。即使这样，我国茶叶人均消费与土耳其、爱尔兰、英国、俄罗斯还有较大差距。如果达到台湾人均茶叶消费1500克，也有60多万吨的发展空间。另外与茶健康相关的茶叶深加工及其应用也将会进一步拉动茶叶消费增长。

二、茶叶行业的未来机会

在行业取得快速发展同时，行业存在的问题也开始显现出来。比如：产能过剩日趋严重、行业集中度低和行业管理滞后等问题。因茶叶企业进入门槛低，目前国内七万多家茶企中，作坊式企业占多数，导致生产规模小、基础分散。碎片化生产形成碎片化销售，进而导致整个产业价值链系统低效，这加剧了小规模企业众多的局面，由此，产业集中度越来越低。目前国内茶叶销售规模已经超过千亿元，但行业中规模最大的企业市场份额不到3%，茶叶行业在国内A股还没有上市公司等等，这给下一步行业的整合资源、做大品牌留下机会和空间。

在新的经济环境下，茶叶行业的一场变革也在悄然展开，回归茶叶消费的本质，洞察消费者需求，寻找真正的消费者，成为茶叶企业品牌建设的关键。这场变革的内在动力来自两方面：一是受国家限制“三公消费”影响，礼品茶市场销售不断下降，促使价格虚高的高端茶、概念茶回归理性消费；二是互联网技术发展，特别是移动互联技术发展，也让商家与消费者之间的沟通更加便利，消费者甚至可以参与到产品的研发，同时也解决了信息不对称问题，让茶叶的生产环节和价格更加透明。最近几年茶叶电子商务迅速发展，可以给我们很多启示，网购茶叶基本上是自饮，最能真实反映消费者真实的需求。网上卖茶，即闻不到香，也尝不到味，消费者通过商家提供优质服务、提供高的性价比产品，以及网络遵循的诚信规则，足不出户就可买到自己想要的茶，甚至能够通过商家提供商品资讯得到超值的消费体验。网上购物一般是年轻消费者，但是从反馈的结果看，网上热销产品和超市热销的茶产品高度吻合。这些因素都要求产品更具特色以利于传播与沟通，更具高性价比以让消费者购买感到更加实惠。

三、祥源茶业开启“小产区”经营的新模式

基于长期看好茶叶市场未来的发展和行业潜在的机会，祥源茶业虽然成立只有两年多时间，但已经迅速布局了祁门红茶和易武为核心的普洱茶生产，并且在祁门县和易武乡建立了茶园基地和集生产、研发、文化传播为一体的现代化产制中心。立足于中国的特色茶，祥源茶业率先在茶叶行业引入“小产区”生产和经营模式，

“小产区”的概念在葡萄酒行业已经被广泛认可，茶叶和葡萄酒都是农作物，品质都会受到品种、生产地域自然环境、种植和管理方式等因素影响，有很多可以借鉴的地方，尤其是普洱茶在很多属性上同葡萄酒类似，可以像葡萄酒的知名酒庄一样，也可有名茶庄，名山头，名寨子。

中国名优茶很多，但能被大家熟知的并不多，能够在全国各地销售的就更少。祥源茶业股份有限公司董事长邓增永在定义“小产区”时提出，小产区产品需要满足“特色、规模、性价比”三个条件。其中特色是关键，只有像祁门红茶、易武普洱茶这种历史底蕴深厚，品质特征明显，市场认知度高的产品才能被更广泛区域的消费者所接受。

祁门红茶是世界三大高香茶之一，也是传统十大名茶红茶唯一代表，历史主要以出口为主，国内市场销售不多。祁门本地年产3000多吨茶，产地主要在祁门县的西部区域和南部区域，就像印度的“大吉岭”，是一个典型的小产区产品。早在2010年11月，祥源茶收购了由原安徽省祁门茶厂改制而来的祁门红茶厂，并重点引入了包括三位祁红制作技艺非遗传人在内原祁门茶厂制茶团队；同时，祥源茶业完成了在核心产区流转及合作型2万亩茶园的建设拓展。2012年11月，黄山地区规模最大的现代化、清洁化生产示范工厂顺利竣工，并于次年正式投产。从2010年起，祥源茶业即与安徽农业大学形成战略性协作。目前，双方联合研发的全自动工夫红茶初、精制生产线，达到国内顶级水准，并获得多项专利。此后，安徽农大祁红研究中心、博士后工作站也同时落户祥源。现在，祥源在祁门的工厂已成为国家星火计划项目单位、安徽省861项目单位、安徽省高新技术培育企业、安徽省民营科技企业、安徽省产学研示范企业。

普洱茶经历2007年的大起大落之后，从2008年到现在，大众市场总体持续稳步发展态势，市场也具备相当的规模，“普洱茶市场也会出现西湖龙井、碧螺春一样的名茶”，下一步小产区市场的机遇已经凸显。易武是古六大茶山之一，也是普洱茶的原产地。自清道光年间以来，易武茶区不仅因为产量大，品质优，被列为“瑞贡天朝”的产地，而且也是古六大茶山的茶叶加工、集散中心，茶马古道的起源地。易武茶从清代中期的贡茶，到清代末期的号级茶，再到近代的印级茶和现代的绿大树等，迄今为止，还没有一个茶区能够像易武茶有如此众多且脉络清晰的陈年普洱茶品，易武是名副其实的普洱茶小产区典范。2013年4月，祥源茶业股份有限公司与西双版纳州勐腊县人民政府签署协议书，启动易武茶和茶文化旅游项目建设。就携手打造推广易武乡传统茶事活动“易武斗茶会”达成长期战略合作协议。祥源茶业与“2013年易武斗茶会•贡茶原料金奖”—落水洞村在茶园基地上有着密切的合作，这将有效促进祥源茶业从源头把关，到生产加工及冲泡品饮全过程为消费者提供优质易武茶产品体验的可靠保障。2014年5月10日，作为“祥源•2014易武斗茶会”的重要内容，祥源易武工厂竣工典礼隆重举行。祥源易武工厂是易武目前最大型的集传统与现代为一体的茶叶加工厂。

面向未来，祥源茶业力求以市场为导向、工业化为基础、研发为支撑、资本为手段，通过组建价值链联盟，专业化经营，着眼于客户、股东和员工共同价值的最大化，致力于成为拥有覆盖广泛的渠道体系和知名品牌的中国茶行业领先企业，为消费者提供高品质的“小产区”茶产品和创导“有滋有味的健康茶饮生活”。□