蚝油彩椒白玉菇

蝶儿素来非常喜欢吃各种蘑菇，这种白玉菇看起来洁白素雅，亭亭玉立，很是惹人喜爱，平时超市要卖6～8元一小盒，这次去超市赶上打折3元/盒，还是很划算的。

白玉菇口感鲜脆嫩滑，清甜可口，被誉为食用菌中的“金枝玉叶”。它营养丰富，含有大量多糖和各种维生素，经常食用会改善人体的新陈代谢，降低胆固醇含量。除此之外，白玉菇还具有镇痛、镇静、止咳化痰、通便排毒、降低血压的功效。白玉菇比一般蔬菜的蛋白质含量高，长期食用有很好的保健作用。

为了使白玉菇味道更加鲜美，蝶儿使用了蚝油与之相配，加了彩椒使这道菜的色彩更为丰富。

主料：白玉菇150克、绿红黄彩椒各50克、青椒50克

配料：蚝油1汤匙、盐1茶匙、白糖1/2茶匙、味精1/4茶匙、大蒜3克

1、 白玉菇从盒中取出，切去根部洗净，每个都掰开。

2、 彩椒、青椒洗净。

3、 彩椒和青椒切丝，大蒜切片。

4、 起油锅，爆香蒜片。

关键：

1、 加蚝油是为了给菜肴增加鲜味，可以用酱油膏代替。

2、 放入彩椒后，要大火快速翻炒，不要完全炒熟，这样口感才好。

5、 放入白玉菇略炒。

6、 再放入彩椒和青椒。

7、 加入盐、糖、蚝油。

8、 大火翻炒至彩椒7成熟，加味精调匀即可出锅。

编辑/高文艳