气滞血瘀型高血压常用药膳

2013-12-29陈清江陈琦

健康博览 2013年11期

中医认为，高血压病可以发生在不同体质属性的人身上，比如高血压病人中有阳虚体质者、气郁体质者，也有痰湿体质者或血瘀体质者等等。所以高血压的饮食调养，不能千篇一律，要根据各自的体质属性，有选择性地去食用适合自己体质属性的食物或中药。

高血压患者在控制主食，少吃高热量食品，减少烹调用盐，少吃动物性脂肪、高胆固醇食物，多吃蔬菜、水果，增加海产品摄入量，养成健康饮食习惯基础上，根据自己的体质属性，选择适合自己的药膳进行调理，配合必要的降压药物治疗，容易收到很好的效果，不但可将血压稳定在理想水平，而且整体健康状况也会明显好转。

气滞血瘀型高血压的主要表现为：头晕头沉、郁闷不乐、胸闷或身上有多处疼痛，四肢发麻或有乌青。这是因为气郁或者气虚致使气的运行不畅，血液得不到气的推动容易发生瘀阻，瘀阻引起经脉不通，经脉不通而致疼痛，这就是中医所说的"不通则痛"。这种类型高血压者应选择疏肝理气或补气活血、补气化瘀之类的药膳进行调理。

三七香菜粥

制作材料：三七花10克、鲜香菜、粳米各50克、红糖适量。

制作方法：将粳米放入锅中，加入500毫升清水煮成稀粥。然后将三七花、香菜洗净切碎放入粥中，用小火煮沸。调入红糖，待温服食。

主要作用：解郁理气、活血降压、温中止痛、醒脾健胃。适合头晕头沉、郁闷不乐、胸闷或身上有多处疼痛，四肢发麻或有乌青的气滞血瘀型高血压者食用。

梅花香菜拌花生

制作材料：绿梅花10克、香菜300克、熟花生米100克，姜末、盐、味精、香油适量。

制作方法：将绿梅花洗净沥干；香菜洗净沥干，切成两厘米左右的段，放入盆内，加入绿梅花、花生米、姜末、盐、味精拌均匀，盛入盘中，淋上香油即可食用。

主要作用：行气活血、养心宁神、醒脾和胃、滑肠润燥。适合头痛头晕、胸闷不快，不想吃饭、大便秘结，属气郁体质的高血压者食用。

海参香花汤

制作材料：水发海参200克、香附30克、香菜50克、三七花10克、鲜笋50克、瘦猪肉汤500毫升，盐、糖、酱油、黄酒、淀粉适量。

制作方法：将水发海参切成长条，鲜笋切成片；香附、三七花煎两次，留取过滤汁50毫升。将肉汤烧开，加入海参、药汁，小火煮10分钟，加入盐、糖、酱油、黄酒、淋入淀粉汁勾芡，汤汁明透即可。

主要作用：活血养血、理气解郁。适合心慌心烦，胸闷心慌，四肢无力、血黏度高属气滞血瘀体质的高血压者食用。

香绿红花老鸭汤

制作材料：老鸭1只、香附50克、绿梅花10克、三七花10克，生姜、葱、料酒适量。

制作方法：老鸭剁块，飞水，油锅爆炒入料酒，炒出香味；姜拍松，葱切段。将香附、绿梅花、三七花用清水冲洗沥干以净布包起，然后同老鸭一同放入锅内，加入姜、葱用大火烧开后改用小火微煲，直至酥软。加入调料即可食之。

主要作用：疏肝理气、活血通络。适合胸闷心慌，不想吃饭，爱发脾气，舌头暗红或发紫，属气滞血瘀体质的高血压者食用。

杜香山楂汤

制作材料：炒杜仲30克、醋制香附20克、生山楂30克，冰糖30克。

制作方法：将杜仲、香附、山楂用清水冲洗后以净布包好备用；锅中放清水1000克，放入药包。大火煮开后改用小火煮30分钟。放入冰糖，待冰糖化开后即可食用。

主要作用：补肾强腰，理气解郁，活血通络。适合胸闷心慌，血黏度高，血脂高，脂肪肝属气滞血瘀体质的高血压者食用。

萱草忘忧汤

制作材料：黄花菜20克、三七花10克、绿梅花各10克、蜂蜜30克。

制作方法：将黄花菜、三七花、绿梅花一起放入锅内，加水250毫升，煎煮取浓汁150毫升，加入蜂蜜调匀即可饮用。

主要作用：除烦解郁，安神益智。黄花菜又名忘忧草，含有多种维生素及蛋白质等，具有清心、宁神、益智功效。三七花、绿梅花具有舒解郁结，活血养血，缓解紧张情绪、减轻疲劳等作用。适合心烦不安、忧郁烦闷、注意力难以集中、记忆力下降等气郁体质的高血压者服用。

仲金香元鱼

制作材料：甲鱼1只（500克）、炒杜仲30克、广郁金20克、香菜30克、生姜5克、瘦火腿50克、鸡汤100克，葱、料酒、盐适量。

制作方法：将甲鱼宰杀，沥净血，用开水烫后刮去背及裙边黑膜，脚上白衣，剁去爪、尾，开腹除内脏，洗净，放入清水中大火煮沸，再改用小火炖半小时。取出撕去黄油，剔除背壳，腹甲及四肢粗骨，切成2厘米小方块，置于碗内。再将炒杜仲、广郁金煎两次，煎汁浓缩至50毫升，与鸡汤、葱、姜、火腿片、食盐、黄酒一起加入碗内。将碗放入笼屉中蒸至甲鱼肉烂熟为止，出笼时撒上香菜，喝汤吃肉。每次50克，每日一次。

主要作用：理气解郁，补肾强腰，养胃生津。适合于郁闷心烦、心慌气短、四肢无力、血黏度高属气滞血瘀体质的高血压者食用。

山楂三七粥

制作材料：生山楂20枚、绿梅花10克、粳米100克、红糖10克。

制作方法：生山楂去核打碎，冲洗干净，绿梅花用纱布包裹，与粳米一起放入锅中，加清水煮约10分钟去掉绿梅花，然后熬制成粥，调以红糖进食。

主要作用：活血散瘀，理气解郁。适合脸色发暗，郁闷心烦，小肚子胀痛，或跌打损伤后等血瘀体质高血压者选用。

三七梅花鸡

制作材料：三七花20克、绿梅花15克、母鸡1只，料酒、精盐、味精、胡椒粉、姜片、葱、白菜、调料适量。

制作方法：将母鸡宰杀，去毛、内脏、爪尖，洗净；入沸水锅内焯一下捞出洗净；三七花、绿梅花用水冲洗后和姜片、葱、白菜等一起塞入鸡腹内，放入炖盅内，加入适量料酒、精盐、味精及水，封好口，入蒸笼2小时，出笼后撒入胡椒即可食用。一次吃肉100克，一天一次。

主要作用：活血化瘀，疏肝理气。适合胸闷心烦，肢体疼痛，脸上有色斑，舌头暗红等气滞血瘀体质的高血压者选用。

三七香附鸡

制作材料：三七花10克、炒杜仲20克、制香附50克、乌鸡1只（1千克）、盐5克，葱、姜适量

制作方法：将乌鸡宰杀后去毛、内脏、爪尖，洗净；入沸水锅内焯一下捞出洗净；再将三七花、炒杜仲、制香附冲洗后装于纱布袋，然后将药袋塞入鸡肚，加清水1000毫升，大火烧开后撩去浮沫，加入葱、姜丝和盐，小火炖1小时，待鸡熟烂后先喝汤后吃肉，一次吃肉100克，一天一次。