刍议苜蓿产业中的风险及其应对策略
2013-12-01孙启忠徐丽君
孙启忠，陶 雅，徐丽君
(1.中国农业科学院草原研究所，内蒙古 呼和浩特 010010；2.呼伦贝尔国家野外站 中国农业科学院农业资源与农业区划研究所，北京 100081)
刍议苜蓿产业中的风险及其应对策略
孙启忠1，陶 雅1，徐丽君2
(1.中国农业科学院草原研究所，内蒙古 呼和浩特 010010；2.呼伦贝尔国家野外站 中国农业科学院农业资源与农业区划研究所，北京 100081)
目前，我国苜蓿(Medicagosativa)产业蓬勃发展，但存在于苜蓿产业各环节中的许多风险还未引起人们的足够重视。针对苜蓿产业中存在的风险，从气候、土壤、生物、技术、管理和市场6个方面考量，对36种风险的特征特性及可能的危害与防范途径进行了阐述，其中气候风险6种、土壤风险10种、生物风险5种、技术风险5种、管理风险6种、市场风险4种。同时，提出了应通过增强苜蓿产业风险意识、建立风险管理机制和构建风险防控技术体系等途径，提升我国苜蓿产业风险防范能力，以规避或降低各类风险所带来的危害。
苜蓿；苜蓿产业；风险
苜蓿(Medicagosativa)产业既是保障奶业健康、高效发展的基础产业，又是维护边疆少数民族地区经济发展、社会稳定的民族产业，还是保障国家生态安全、草地畜牧业持续发展的重要产业，更是实现我国草业现代化、产业化发展的支柱产业[1]。近十几年，我国苜蓿产业得到了持续快速发展，全国苜蓿种植面积由20世纪80年代的133.1万hm2[2]发展到2011年的377.5万hm2[3]。众所周知，在苜蓿产业的草地建植、生产管理、收获加工和储藏利用等过程中有许多不利因素或风险存在，严重威胁着苜蓿产业的发展。到目前为止，有些风险已引起了人们的足够重视(如低温、干旱等)，但有些风险还未引起重视或还未被人们所认识(如碾压、水资源等)[4]。本文就苜蓿产业中可能存在的风险做初浅的分析，使人们对苜蓿产业中的复杂性、不确定性和风险性有更系统清晰的认识，尽可能将风险控制在萌芽阶段。
1 苜蓿产业中存在的风险种类
风险存在于整个苜蓿产业过程中的每一个环节，从苜蓿区域布局、地块选择、品种选择、草地建植到生产管理、收获加工、储藏利用，再到市场等各个环节都可能遇到风险[3]，归纳起来有6类：气候、土壤、生物、技术、管理和市场风险(表1)。
2 苜蓿产业中的主要风险可能产生的危害及其控制
2.1气候风险 苜蓿在生产过程中受气候的影响较大，而且是不可控制的。在生产过程中只能顺应气候，改变生产模式，尽可能变害为利，从而达到优质高产及保障苜蓿收获和干草调制或青贮的目的。
2.1.1降雨 收割后的苜蓿如遭雨淋会发霉变质，造成较大的损失。因此，应根据降雨量(多少、次数和每次降雨的强度)确定生产模式和产品定位(或调制干草或青贮)，在刈割期应密切关注天气预报，根据天气预报决定收获作业。
苜蓿喜水怕涝，不耐水淹，在高温高湿期，一般积水超过3～5 d就开始受害死亡，刚出土的幼苗更怕积水。在降水量大、地势较低的地方，要有排水设施；地下水位太高，也会影响苜蓿的正常生长，根系生长受阻，使产草量降低。应选择地下水位较低的地方种植苜蓿，一般地下水位应在1.0～1.5 m以下，如果地下水位在1 m以上，应修建降低地下水位的排水设施。
暴雨极易造成积水，特别是储草场和当年建植的草地。应修建好排水设施，避免因暴雨、大暴雨和特大暴雨造成损失；冰雹会使苜蓿草地造成较大损失，整茬草绝收。要避开冰雹易发地区种植苜蓿，以降低因发生冰雹而造成损失的风险。
表1 苜蓿产业中存在的风险种类及可能的危害Table 1 Risk types and probable harm of alfalfa industry
续表1(1)
风险Risk特性Characteristic危害Harm12.风沙土Aeoliansandysoil结构松散、漏水漏肥,易发生养分亏缺。Loosestructure,waterorfatleakage,pronetonutrientdeficiency.易产生风沙害,夏季高温可灼伤苜蓿幼苗,长期营养胁迫影响苜蓿生长和产量。Aeoliansandysoileasytoproducesanddamage,hightem-peraturecanburnthealfalfaseedling,andlong-termnutri-tionalstresscanaffectalfalfagrowthandyield.13.盐碱土Saline-alkalisoil土壤表层水溶性盐类含量超过0.1%或0.2%,或土壤碱化层的碱化度大于5%。Watersolublesaltcontentofsoillayerismorethan0.1%or0.2%,alkalineoralkalinedegreeisgreaterthan5%.引发生理胁迫,影响种子萌发和幼苗生长,重度盐碱地可导致苜蓿草地建植失败。Saline-alkalisoilcausephysiologicalstress,andaffectseedgerminationandseedlinggrowth.Heavysalinealkalisoilcanresultinalfalfagrasslandestablishmentfailure.14.熟化度低Lowripeningdegree土层薄、有机质含量低,肥力贫瘠。Thinlayer,loworganicmattercontent,nutrientdepletion.根系生长受阻,营养胁迫严重。Therootgrowthisaffected,andnutrientstressisalsoserious.15.耕作层浅Shallowtillagelayer土层30cm以下坚硬,透水性差。Below30cmthesoilishard,poorpermeability.影响根系入土深度,有时会造成浅层土壤含水量过高影响生长。Rootingdepthisaffected,andsometimeshighsoilwatercontentofshallowsoilwillaffectgrowing.16.有毒物质Toxicsubstances如:Pb、Cd、Cr、Ni、As、Hg、F等有毒物质。Toxicsubstances,Pb,Cd,Cr,Ni,As,Hg,F,etc.引发离子毒害作用,危害苜蓿生长,影响苜蓿草质量安全。Causeiontoxicity,andharmtoalfalfagrowthandalfalfaqualitysafety.生物风险Biologicalrisk17.自毒性Autotoxicity苜蓿生长过程中产生自毒性物质。Thetoxicsubstancesareproduceddur-ingtheprocessofgrowthofalfalfa.影响苜蓿连作,降低产量,加快草地早衰。Autotoxicityaffectsalfalfacontinuouscropping,andtheyielddecreased,andspeedupthegrasssenescence.18.杂草Weeds生长繁茂、生命力强。Luxuriantgrowth,strongvitality.与苜蓿争肥争水争光争空间,抑制苜蓿生长,降低产量和品质,严重时可导致苜蓿草地建植失败。Weedsandalfalfafightforwater,gloryorspace,alfalfagrowthisinhibited,andyieldandqualitydecreased,andevenfailinalfalfagrasslandestablishmentevenso.19.虫害Insectpest地下害虫(如蛴螬)地上害虫(如蓟马)。Theundergroundpests(suchasgrubs),groundpests(suchasthrips).危害根、茎、叶,使植株发育不良或幼苗死亡,也取食种子造成缺苗断垄,降低产量。Insectpestsdamagetoroot,stemandleaf,andmakeplantsdysplasiaorseedlingdeath,andfeedingseedsleadtosproutdeficiency,andyielddecrease.20.病害Disease真菌、细菌和病毒等病害。Fungal,bacterialandviraldiseases.降低产量和品质,有些病害(如根腐病、炭疽病)可致苜蓿死亡。Diseasereducetheyieldandquality,anddisease(suchasrootrot,anthracnose)cancausedeath.21.鼠害Rodentpest鼠类采食。Rodentfeeding.啃食根和根颈,造成苜蓿缺苗减产,有时对储藏的草产品产生危害。Rodentpestseatrootorrhizomes,whichresultinalfalfaseedlingsproutandreducingyield,anddamagetothestorageofgrasssometimes.技术风险Technicalrisk22.品种Cultivar适应性(如抗旱耐寒)、丰产性、优质性。Adaptive(droughtandcoldresistance),yield,quality.不能适应种植区气候尤其是严寒或寒旱,影响越冬、再生性、产量和品质。Cultivarsareadapttothegrowingregionclimateinheavycoldordroughtespecially,whichareaffectedtheoverwinter,regeneration,yieldandquality.
续表1(2)
风险Risk特性Characteristic 危害Harm技术风险Technicalrisk23.播种Sow播种时间、播种深度和镇压。Sowingtime,depthandrepress.春季播种太早,幼苗易遭低温冻害,秋季播种太晚影响安全越冬;播种过深(超过2.0cm)过浅(露在表面)都影响发芽或幼苗生长;镇压不实或不及时也会影响苜蓿出苗率。Thespringplanting,seedlingsareeasytofrozeninjurytooearly,andtheautumnplanting,plantsaredifficulttooverwin-tertoolate.Thedepthistooshallow(lt;0cm)ordeep(gt;2.0cm),whichwillaffectgerminationorseedlinggrowth.Re-pressingisnotenoughortoolate,andthegerminationofalfal-fawillbeaffected.24.刈割Cutting刈割时间、留茬高度。Cuttingtimeandheight.刈割过早影响产量,刈割过晚影响质量;秋季最后一次刈割过晚(再生草的生长时间不足30d)或留茬过低(不足8.0cm)都会影响苜蓿安全越冬或翌年产量。Cuttingtimetooearlywillaffectyield,andtoolatewillaf-fectquality.Thelastcuttingtimetoolate(regrowthperiodlt;30d)ortheheightofcuttingtoolow(lt;8.0cm)bothaf-fectalfalfasafetyoverwinterorthenextyearyield.25.翻晒Ted翻晒时间(含水量)。Teddingtime(watercontent).苜蓿含水量太低,易引起叶片脱落;含水量太高没有起到晾晒作用。Alfalfawatercontentistoolow,easytocausethesheddingofleaves.Toohighwatercontentcannotgettheteddingeffect.26.打捆Bundling打捆时间(含水量)。Bundlingtime(watercontent).苜蓿含水量太高(超过22%),易造成发霉腐烂,含水量太低(不足15%)引起叶片大量脱落。Toohigh(morethan22%)watercontenteasilycauseal-falfamoldyandrotten,andtoolow(lessthan15%)causetheleavesfalloff.管理风险Managementrisk27.种子质量Seedquality千粒重、发芽率、饱满度、纯净度、病菌。Thousand-grainweight,germinationrate,plumpness,purity,bacteria.种子成熟度、饱满度差,千粒重低、发芽率低造成缺苗,杂质太多使播种量增加并增加杂草生长,带病菌种子增加了苜蓿的发病率。Seedmaturity,plumpness,andthousand-grainweightaretoolow,easytocausesprout,andtoomanyimpuritiescauseincreasingseedlingquantityandincreasethegrowthofweeds,andpathogenscarriedseedsincreasedtheinci-denceofalfalfa.28.区域布局Regionaldistribu-tion干旱高寒区(无灌溉)、湿润区低洼地(无灌溉)。Aridregion(noirrigation),low-lyinglandofhumidarea(noirrigation).不能满足苜蓿生长所需条件,特别是寒冷干旱或积水影响苜蓿生长和产量及持续利用,甚至安全越冬。Regionaldistributioncannotmeettheneedoftheconditionofalfalfagrowthconditions,especiallycold,droughtorwaterinfluencealfalfagrowth,yieldorsustainableuse,e-venoverwintersafety.29.井水灌溉Irrigationwater在水资源短缺的干旱、半干旱区采用地下水。Groundwaterisusedtothewatershort-ageregions,suchasaridorsemi-aridareas.地下水资源减少,甚至枯竭,水质pH太高或太低(≥8,或≤6)或电导度大于3.0对苜蓿生长产生不利影响。Groundwaterresourcesreduced,orevenexhausted,waterpHistoohighortoolow(≥8,or≤6)orconductivityisgreaterthan3.0arenotbenefittothealfalfagrowth.30.病虫草害防治Diseasesandinsectpests农药残留。Pesticideresidue.污染环境,牧草质量安全存在隐患。Pesticideresiduepollutestheenvironment,andforagequalityexisthiddendangersofsafety.
续表1(3)
风险Risk特性Characteristic 危害Harm31.机械碾压Mechanicalcompaction机械作业(如割草、搂草、打捆、喷农药、地表施肥和运输等)。Mechanicaloperation(mowing,raking,bundling,sprayingpesticides,surfacefertilizationandtransportation).受碾压的苜蓿新枝条形成和再生生长受限,发病率增加,产量和品质降低,可使草地早衰。Theformationandregenerationofnewbranchgrowthre-strictedalfalfarolling,incidencerateincreased,yieldandqualitydecrease,thegrasssenescence.32.火灾Fire突发性灾害。Suddendisaster.威胁苜蓿的储藏、运输等。Suddendisasterthreatalfalfastorageandtransportation.市场风险Marketrisk33.产品价格Productprice价格波动。Pricefluctuation.价格较低,生产者的利益损害,影响苜蓿生产者的积极性。Thepriceislow,damagetotheinterestsoftheproducers,andthepositiveofalfalfaproducers.34.产品供应Productsupply产品过剩。Thesurplusoftheproducts.供大于求,产品滞销,储藏成本增加。Oversupply,theproductisslow-moving,storagecostsin-creasing.35.产品质量Productquality以次充好。Adulterate.扰乱市场,影响用户使用苜蓿的信心。Disruptthemarket,andaffecttheconfidenceofusers.36.运销Marketing成本太高、流通不畅。Thecostistoohigh,circulationispoor.影响销售半径、运销规模,甚至苜蓿种植和使用的积极性。Thecostistoohigh,poorcirculationinfluencesthesalesradius,thescale,andtheenthusiasmofalfalfaplantinganduse.
2.1.2降雪 寒旱区或高寒区无灌溉条件下的苜蓿安全越冬与是否降雪或降雪量多少有很大的关系，虽然苜蓿耐寒性很强，有些品种能耐-30～-20 ℃的低温，有雪覆盖情况下可耐-40～-30 ℃的严寒[5]，但在寒旱区或高寒区发展苜蓿产业也应谨慎行事，以免遭受巨大损失。
2.1.3气温 包括年、月、日平均气温，极端气温、≥10 ℃积温，无霜期，初霜期，晚霜期等对苜蓿均有不同的影响[6]。苜蓿的耐寒性不仅与秋眠级数关系密切，而且与其抗寒指数有极显著的相关性，在选择苜蓿品种时，除考虑品种的秋眠性外，还应考虑苜蓿的抗寒指数，再结合当地的气候条件如1月份的平均气温和极端低温来选用品种[5](表2)，最好做3年以上的苜蓿引种试验。
倒春寒对苜蓿生长和产量有较大影响[7-8]，我国北方地区早春一般都会发生倒春寒，发生的时间一般在4月中下旬到5月初。这对当年顶凌播种和刚返青的苜蓿会造成较大影响，严重时会发生冻害或死亡。应密切关注天气预报，尽量避开在倒春寒时期播种，也可采取烟熏或灌水措施防治冻害的发生。
表2 1月份气温与苜蓿秋眠级[3]Table 2 January temperature and alfalfa fall dormancy[3]
秋季最晚播种时间是苜蓿安全越冬的重要保障，为了保证苜蓿在播种当年能安全越冬，播种时间一般最迟不能超过初霜前的50～60 d，此时正值雨季之后，土壤墒情好，温度适宜，杂草生长减弱，适宜播种。
2.1.4风沙、干旱 大风、风沙和干旱等特殊天气可将刚长出的幼苗刮走或被风沙打死，风沙也会使垄沟覆土太厚而导致沟垄播种的苜蓿出苗困难，或因干旱胁迫幼苗死亡，导致缺苗断垄或播种失败[9]。在沙地上种植时，大风易将生长到一定高度的苜蓿吹倒造成倒伏；干旱会使苜蓿生长缓慢、高度变矮、生育期延后和产草量严重降低。因此，应收集当地多年气象资料，认真研究当地灾害性气象的发生规律，避开大风、风沙和沙尘暴发生季节播种，以免造成出苗不理想或播种失败；在干旱地区(降水量350 mm以下)种植苜蓿，需要修建灌溉设施，而且水源要充足。
2.2土壤风险 土地是保障苜蓿高产稳产的关键，苜蓿产业化生产对土地要求较高，如土地平整度、地块大小、土层厚度、耕作层深度、犁底层硬度和土壤肥力、粘重度、酸碱度、熟化程度及漏沙地等均会对苜蓿生长和产量构成影响[5-6,10]。
2.2.1土地平整度与地块规模 坡度大于12°或高低不平，不仅影响播种品质，而且也影响苜蓿的出苗、生长发育的一致性以及收获时的机械作业与刈割质量，另外会造成在降雨或灌溉时高地势水分少低地势水分太多，或形成积水，从而影响苜蓿生长。因此，地块应尽量平整，接近水平最好。在苜蓿规模化生产中地块的大小是影响机械效率的关键，地块最好在200亩(13.33 hm2)以上，以长条地为好。
2.2.2结构与物理性状 土层厚度太薄(小于30 cm)或漏沙地等产草量较低[9-13]，不宜种植苜蓿。由于其保水保肥能力差，极不抗旱，灌溉次数成倍增加，产草量仍不高，因此不宜种植苜蓿；土壤粘重程度高，易板结，透水透气差，保苗难度大，易积水形成涝灾；土壤熟化程度低、肥力差的土壤，产草量较低，应增施有机肥和化肥，边种边改良，熟化土壤，提高土壤肥力，增加产草量；耕作层浅、犁底层硬度高的土壤，种植苜蓿后产草量较低，收获年限较短(3～4年)，应深松翻地，增加耕翻深度(30 cm以上)，疏松犁底层，再进行苜蓿种植。
2.2.3土壤 pH 强酸强碱性土壤(pH≥8.5或pH≤6.0)不宜种植苜蓿。强酸性土壤种植苜蓿，生长缓慢，产草量较低。盐碱含量高的土地种植苜蓿，保苗难度大，往往造成草地建植失败。强碱性土壤需洗盐压碱，增施有机肥改良后再进行种植。
2.2.4盐碱土 苜蓿可在表土(0-20/30 cm)含盐量0.1%～0.2%的轻度盐化土上正常生长，在0.2%～0.4%的中度盐化土上生长受抑，含盐量大于0.4%的重度盐化土苜蓿出苗困难[14]。因此，在选择苜蓿地时应注意表土含盐量，当表土含盐量大于0.2%时，应考虑采取措施改良土壤后再进行苜蓿种植。
2.2.5有毒物质 土壤污染严重时，导致有毒物质(如铅、铬、铬、砷、汞和氟等)含量太高，一方面对苜蓿生长产生不良影响，另一方面对苜蓿的质量安全构成威胁，受重金属、放射性元素、有机化合物严重污染的土地不应种植苜蓿。
2.3生物风险 生物风险主要存在于苜蓿生长过程，有的是潜在的，有的是突发的，其风险主要有自毒性、病虫害和杂草的危害以及在防治病虫草害过程中产生的农药残留风险。
2.3.1自毒性 成熟的苜蓿会产生一种植物生长抑制剂(苜蓿素，Medicarpin)，这种物质会对生长在成熟苜蓿株丛附近的幼苗生长产生抑制作用。如果在已建植多年的苜蓿地上继续种植苜蓿，其自毒性会持续发挥作用，从而造成大的经济损失。因此，要避免苜蓿重茬。
2.3.2病虫害 苜蓿病虫害种类较多[11]，一旦发生，轻则大幅减产，重则绝产绝收。勤观察、早发现、早防治，发生病虫害后一般可采取化学药剂防治，严重时可提前刈割。在生产中多采取农艺预防措施，如深耕翻、晒地、增加或减少灌水次数和灌水量、增施磷肥和有机肥、轮作换茬、增加种植品种、冬季焚烧残茬等。
2.3.3杂草 苜蓿播种当年杂草危害十分严重，防治不及时会造成杂草蔓延，使整茬草不能用作优质牧草，严重时可导致苜蓿草地建植失败。可使用苜蓿专用除草剂(咪草乙烟酸)在杂草高3～5 cm时及时喷药防治，如果在杂草苗期没有防治成功，可在杂草生长到20～30 cm时进行刈割。二茬草以后以及生长第2年只要苜蓿的密度够大，杂草就可以得到控制。应注意的是杂草防除要贯穿于播种前、苗期和刈割后的整个时期，特别是整地时一定要进行杂草防除[3,12],如芦苇(Phragmitescommunis)等根茎型杂草和菟丝子(Cuscutacampestris、C.cheinensis)等恶性杂草危害极大，要斩草除根彻底消除。
2.4技术风险 主要包括品种选择不当，播种技术应用不到位，刈割、翻晒、打捆等环节不能适时进行。
2.4.1品种选择 所选品种不适应当地气候，抗寒抗旱抗病虫性能不强，造成不能安全越冬、易发生病虫害，产量低品质差[6，13]。应根据当地气象变化规律，选择适宜当地气候的优质高产抗逆性强的品种；进行品种引种试验，以获得适宜当地种植品种的第一手资料。
2.4.2播种 如采用春播和夏播，播种后应做好杂草防除和病虫害防治工作。秋播应掌握好最晚播种时期(出苗后的苜蓿应该有50 d以上的正常生长时间)，使播种后的苜蓿能安全越冬，是比较经济的播种时期。由于苜蓿种子小，一定要掌握好播种深度。播种床的紧实度及播种后镇压对苜蓿出苗率影响较大，播种床应上疏下实，播种后及时镇压。
2.4.3刈割晾晒 刈割不及时，植株下部叶片脱落，如果倒伏，植株下部叶片腐烂，茎秆变黑，导致营养价值降低，粗蛋白质含量降低，粗纤维含量增加，饲草品质变差，利用价值降低[5]；收割后晾晒时如遇降雨，极可能发霉变质而不能利用。因此，应密切关注当地天气预报，根据天气预报和苜蓿地的干湿程度，决定收割时间，若天气允许，则要在苜蓿现蕾期开始收割，初花期收割完毕。视机械设备的充足程度，一般在7～10 d内完成收割，草产品质量可基本保持一致。每年的最后一次刈割时间对下一年苜蓿产量和越冬影响较大，北方地区秋季最后一次刈割倘若再生草生长不足30 d时，不仅影响苜蓿安全越冬，同时也影响第2年产量，主要原因是根系储存的养分不够，不足以支撑其抵抗严寒越冬并且不能为来年苜蓿返青生长提供足够的生长能量。因此，最后一次刈割时间应选在初霜前的35～40 d之前进行[6-8，13]。
2.4.4翻晒搂草与打捆 含水量较高时打捆，草捆易发霉变质。采用先进的翻晒、搂草、打捆设备进行作业，在含水量适宜时进行翻晒、搂草、打捆(表3)，尽可能减少叶片嫩枝脱落损失；密切关注当地天气预报，避免雨淋发霉变质。晴朗无云天气，晾晒3 d左右即可打捆，收割后晾晒时如有被雨淋过的苜蓿草，应分别打捆，单独码垛，另行处理。
表3 苜蓿含水量与干草调制作业[3]Table 3 Alfalfa water content and hay modulation operation
注：表中所采用的含水量为草条上层苜蓿含水量；适宜干旱半干旱地区。
Note: The moisture content means to upper layer water content of alfalfa grass; suitable for arid and semi arid areas.
2.5管理风险 管理风险多为隐性风险，不为人们所注意。管理风险主要有种植布局、种子品质、田间管理和机械碾压及病虫草害防治过程中产生的农药残留等。
2.5.1种植布局 表现为区域布局和地块选择不当，多数高寒区、寒旱区不能满足苜蓿生长所需的条件，可能引发苜蓿不能安全越冬，若将苜蓿种在重盐碱地、湿润区的低洼地(无排水系统)苜蓿生长均会受到限制，严重时会造成死亡。因此，要根据苜蓿品种的特性合理布局，尽量避免在不适应的区域、不适宜的地块种植。
2.5.2种子品质 纯度低、净度差、成熟性不好、饱满度不够、千粒重太低、发芽率不高等易造成播种失败。应购置纯度高(≥99%)、净度好(≥98%)、粒大饱满整齐一致、千粒重高(2.0 g左右)、发芽率高(≥85%)的种子。
2.5.3田间管理 包括灌溉、施肥、杂草防除、病虫害防治，其中水质(如氟、电导度)、肥料中的硝酸盐和农药残留物对苜蓿生长或牧草产量或品质等均有影响。适时灌溉，干旱(生长季降水量250 mm以下)地区，倘若每茬草能灌水两遍，产草量可有较大幅度提高；对于北方干旱、半干旱区苜蓿地，冬初的上冻水和冬末春初的解冻水尤为重要，应把握好灌溉时机。播种时应带种肥，最好进行测土施肥，按照目标产量，决定肥料种类和施肥量，春季一次性施入或晚秋施一次、第2年春季再施一次。对病虫草害要及时防除。
2.5.4碾压 在现代苜蓿收获、调制的生产过程中，刈割、翻晒、搂草、打捆和运输等环节都实现了机械化操作，这虽然使人们从繁重的劳动中解放出来，但也带来了机械对苜蓿的碾压这一普遍性问题。收获一次苜蓿有多种机具多次在苜蓿地里进行作业，有40%～75%的苜蓿被碾压，从刈割、搂草、打捆到草捆运输等每一次作业都对苜蓿有损伤。被碾压后的苜蓿其新枝形成和再生生长均会受到抑制，且发病率也会随之增加，从而引起苜蓿产量下降，品质变差，同时也使土壤变紧实，所以，碾压成为苜蓿生产力下降的主要原因之一。因此，要尽量减少机械碾压苜蓿草地。
2.5.5储草场管理 包括草捆装车、拉运、卸车、码垛等作业过程，都会引发苜蓿叶片嫩枝脱落；草捆太湿会发霉变质，草垛遭雨淋也会发霉变质。因此，在草捆装车、拉运、卸车、码垛的过程中，应尽可能轻拿轻放，避免叶片嫩枝脱落；拉运的草捆太湿时(含水量25%以上)，到达目的地后应尽快拆捆晾晒，晾干后重新打捆码垛，以免发霉变质。储草场应建在地势平坦干燥，排水通畅，不易积水、返潮的地方。同时，在降水量大的地区，要防止贮草棚被雨淋或贮草棚漏雨。另外，储草场为一级消防单位，要严格控制火种，并配套建设完善的消防设施；在草捆装车、拉运、卸车、码垛和储藏的过程中，要严格控制烟火。
2.6市场风险 影响苜蓿产业发展的市场因素有许多，如价格、运营成本、产品质量和产品数量等。
2.6.1产品质量与价格 由于目前苜蓿市场不建全，特别是苜蓿的质量体系和价格体系均没有形成，市场供求调节功能、产销衔接功能和监管功能严重缺失，致使丰产跌价、减产涨价及以次充好的现象时有发生，严重损害了苜蓿生产者、使用者的利益。因此，应加强苜蓿市场的建设和管理，使苜蓿进入有序流通状态，确实保障苜蓿生产者和使用者的利益。
2.6.2运销 目前我国苜蓿主产区奶牛养殖少或不养奶牛，而养奶牛集中的地方不产苜蓿或数量少的局面还没有从根本上转变，苜蓿异地运销已成必然[15-16]。然而，由于长期忽视苜蓿运销主体的培育与支持，运销成本高，运输范围和规模受到影响，使苜蓿生产者和使用者的利益受到损害。因此，应加强苜蓿运销体系的培育，构建苜蓿运输绿色通道，确保快捷、顺畅和低成本苜蓿流通，努力扩大苜蓿运销半径和规模。
3 苜蓿产业中的风险防范途径
3.1增强苜蓿产业中的风险意识 苜蓿尽管在我国有2 000多年的栽培历史，但规模化种植、专业化生产、机械化作业、产业化经营则是近几年的事，不论是苜蓿生产者还是管理者乃至使用者，对苜蓿产业中可能出现的风险还认识不清，防范产业风险的意识还比较淡薄。生产实践表明，风险存在于苜蓿产业链的各个环节，只是有些风险出现了，有些潜在的风险还没有形成危害，但并不能说明这些风险就不存在。因此，增强风险意识是防患于未然的关键。
3.2加强苜蓿产业中的风险管理 风险存在于苜蓿生产、加工、储藏利用与市场营销的全过程，既有现实性又有潜在性，既有可见性又有隐蔽性，既有突发性又有渐进性，既有可控性又有不可避免性。因此，要加强苜蓿产业风险的全过程管理，将风险管理措施落实到苜蓿产业的各个环节，把其控制在萌芽状态，尽快建立苜蓿产业风险管理机制，使风险管理常态化。
3.3提升苜蓿产业中的风险控制能力 由于苜蓿产业中可能出现的风险种类较多，特性各异。这就增强了风险控制的难度。应尽快开展苜蓿产业风险研究，探寻苜蓿产业风险产生和发生的原因与规律，提升苜蓿产业风险预测预报水平，进行苜蓿产业风险评估和投资风险分析研究，尽快构建苜蓿产业风险防控技术体系，实现苜蓿风险防控科学化。
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Studyontheriskofalfalfaindustryanditscountermeasures
SUN Qi-zhong1, TAO Ya1，XU Li-jun2
(1.Grassland Research Institute of Chinese Academy of Agricultural Sciences, Hohhot 010010, China; 2.Key Lab of Resources Remote Sensing and Digital Agriculture/Hulunber Grassland Ecosystem Observation and Research Station/Institute of Agricultural Resources and Regional Planning of Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing 100081, China)
At present, alfalfa industry is booming in China, many risks existed in alfalfa industry has not attracted much attention. Regarding the risk, 36 kinds of risk characteristics, possible hazards and prevention ways were studied through climate, soil, biological, technical, management and market, including 6 meteorological risks, 10 soil risks, 5 kinds of biological risks, 5 technology risks, 6 management risks and 4 market risks. It also pointed out that the risk consciousness should be enhanced, the mechanism of risk management should be established and risk prevention and control system to enhance the ability of risk prevention in alfalfa industry should be set up.
alfalfa; alfalfa industry; risk
XU Li-jun E-mail：xulijun_nmg@163.com
S816;F316.20
A
1001-0629(2013)10-1676-09
2012-11-06 接受日期：2013-01-27
现代农业产业技术体系(CASR-35)建设专项资金作者简介:孙启忠(1959-)，男，内蒙古五原人，研究员，博士，主要从事饲草栽培利用研究。E-mail:sunqz@126.com
徐丽君(1978-)，女(蒙古族)，内蒙古通辽人，助理研究员，博士，主要从事牧草栽培与管理研究。E-mail：xulijun_nmg@163.com
