团结协作 示范带动共同促进我国地方猪种的保护与利用——中国地方猪保护与利用协作组座谈会在广东湛江召开

本刊记者 彭 华

为了更好地迎接中国地方猪种保护与利用协作组第十届年会的顺利召开，2013年9月27日，中国地方猪保护与利用协作组座谈会在广东湛江召开。会议由全国畜牧总站主办，广东壹号食品股份有限公司承办，中国地方猪种保护与利用协作组组长单位、副组长单位和特邀企业的负责人、有关专家及 《中国猪业》杂志的记者参加了会议。会议研究了中国地方猪种保护与利用协作组的改选事宜，确定了中国地方猪种保护与利用协作组第十届年会的方案，交流并研讨了地方猪保护与开发利用的新情况。此次会议的顺利召开促进了各协作组单位之间的交流，为将来的进一步合作奠定了基础。

回顾十年发展历程 协作组从无到有不断壮大

2001年我国加入WT O后，保护我国地方猪种资源的呼声日渐高涨。为了加强对我国地方猪种资源的保护与利用，农业部于2000年8月22日公布了我国第一批国家级畜禽资源保护品种名录，其中地方猪种有19个。2000年11月，农业部召开了“国家畜禽品种审定委员会全体委员会议”，讨论我国地方畜禽品种保护的政策、措施和原则，鉴于此，中国畜牧兽医学会养猪学分会向全国有关猪场发出《通告》，倡议成立“地方猪种保种与利用协作组”。2003年11月，“地方猪种保种与利用协作组第一届年会”在广东东莞召开，标志着地方猪种保种与利用协作组（以下简称协作组）正式成立，会上推举了组长单位（山东省莱芜市畜牧局）和副组长单位（广东板岭原种场、南京农业大学动物科技学院、北京黑猪原种猪场）。2010年10月，“地方猪种保种与利用协作组第七届年会”在广西陆川举办，会议期间又增加了4家副组长单位（安徽省畜保中心、重庆市畜牧科学院、广西神龙王农牧食品集团有限公司、安徽丰润生态农业开发有限公司）和12家常务理事单位。

2013年是协作组正式成立的十周年。十年磨一剑，协作组从无到有，从小到大，如今已经成为行业内具有一定影响力的组织。在发展中，地方猪种开发利用的工作思路和方向不断完善，新鲜血液不断加入。

▲全国畜牧总站畜禽资源处杨红杰处长主持会议

▲南京农业大学黄瑞华介绍协作组十年发展史

▲广东壹号食品股份有限公司总经理黎小兵介绍公司情况

▲广西扬翔股份有限公司张旭文秘书长介绍公司情况

会议期间，广西扬翔股份有限公司（以下简称扬翔公司）和广东壹号食品股份有限公司（以下简称壹号食品）的负责人分别介绍了公司的概况（附件1），并提交了加入协作组的申请。他们认为，加入协作组既是促进公司发展及扩大行业影响力的需要，又是对公司在地方猪种保护与利用方面工作成效的肯定，还有利于产学研的结合及同行之间的交流。他们承诺，加入协作组后将严格遵守地方猪保护与利用协作组的相关规定，加强与会员单位的沟通合作，扩大地方猪保护与利用的宣传。

协作组组长单位和副组长单位的负责人在听取了两家企业的汇报后，经过审议同意该两家企业成为协作组副组长单位，并认为两家公司资金雄厚，在地方猪种开发利用方面取得的成绩也树立了很好的典范，值得兄弟单位学习借鉴，他们的加入必将起到很好的示范带动作用。

翘盼盛会 精彩纷呈

“中国地方猪种保护与利用协作组第十届年会”将于2013年11月9～11日在广西贵港举行。会议由全国畜牧总站主办，广西扬翔股份有限公司承办。与往届年会相比，第十届年会将重点突出以下三大亮点。

1 推出 《中国地方猪种保护与利用协作组第十届年会论文集》并评选优秀论文

为了全面总结和反映协作组成立十年来在地方猪种保护与利用过程中所形成的实践经验和理论总结，进一步推进地方猪种的保护和利用工作，全国畜牧总站特委托《中国猪业》编辑部向各地从事猪种保护与利用的单位和个人征集论文。论文集将以《中国猪业》 （增刊）的形式正式出版。征文通知已于2013年7月8日发出，8月20日截稿，期间共收到来自国家畜禽遗传资源委员会相关专家，相关省（自治区、直辖市）畜牧技术推广单位负责人和工作人员，中国地方猪种保护与利用协作组成员单位负责人和工作人员，从事地方猪种保护与利用研究的科研院所和大专院校的专家、学者，从事地方猪种开发和利用工作的企业管理人员和技术人员的投稿近百篇。9月4日，全国畜牧总站邀请了5位长期从事地方猪种保护利用研究和推广工作的专家对论文进行了集中的评选。

本着公平、公正的原则，5位专家对所有论文进行了初评，将稿件分为个等次，并推选出20篇论文进入复评。在复评阶段，专家依据各地方猪种在种质特性、保护和利用等方面的研究，以及最近3年内有无工作创新点对论文进行评审，最终10篇论文获奖（附件2），其中一等奖1篇，二等奖2篇，优秀奖7篇。大会期间将为10位获奖作者颁奖。

2 年会安排了内容丰富的各种论坛

论坛安排了院士报告、专家讲座、“创地方猪品牌”企业家产业论坛、地方猪保护利用经验交流总结和地方猪品种登记试点单位座谈会等多项内容。

▲广西扬翔股份有限公司李达强秘书长介绍龙宝猪美食节筹备情况

在院士报告环节，华中农业大学陈焕春院士、中国农业大学李宁院士、江西农业大学黄路生院士将作精彩的学术报告。在专家讲座环节，中国农业大学王爱国教授、中山大学陈瑶生教授、广西大学何若钢教授、中国农业大学方美英教授、华中农业大学刘榜教授、四川农业大学朱砺博士等国内知名的养猪专家，将围绕中国地方猪对世界猪种的影响、龙宝猪和天府肉猪配套系培育等议题进行研讨。在"创地方猪品牌"企业家产业论坛环节，将邀请扬翔公司、壹号食品、雏鹰集团、东海种猪场等作为嘉宾与大家进行对话。在地方猪保护利用经验交流总结环节，部分国家级猪遗传资源保种场、保护区（莱芜猪、淮猪、金华猪、沙子岭猪、通城猪、二花脸保护区）将针对地方猪的保护与开发利用进行经验交流。在地方猪品种登记工作座谈会环节，地方猪品种登记试点单位及相关专家将共同探讨如何进一步扩大地方猪品种登记工作的试点范围，为加强地方猪种的动态监测，建立全国性的动态监测与种质特性评估机制奠定基础。

3 年会期间将同期举办龙宝猪美食节

美食节包括四个板块：一是美食节地方猪文化与产业链展示，将进行中国地方猪文化历史长廊、广西地方猪品种和“龙宝一号猪”培育发展历程的展示，扬翔公司还将其“从农场到餐桌”的全产业链模式呈现在美食节上；二是贵港市农产品展销会，主要展销广西土特产品、农业旅游产品、名特优产品等；三是猪主题美食展，包括万人共品龙宝猪、118头现烤乳猪及100台烤鸭炉现烤烤鸭、龙宝猪美食展销、地方特色美食展销等；四是贵港十大猪美食评比大赛，参赛者将自定美食名称，进行烤乳猪大王、龙宝猪扣肉大王、猪蹄大王、猪杂大王等十大猪美食评比大赛。

▲龙宝猪美食节及农产品展销区内部效果图

畅所欲言话未来 各抒己见谋发展

会议期间，中国地方猪种保护与利用协作组组长单位和副组长单位代表介绍了当前地方猪种保护与开发的新情况、新问题，并为进一步做好地方猪保护与利用工作提出了意见与建议。

1 尽快出台地方猪保种场标准，以规范工作

重庆市畜牧科学院郭宗义研究员在考察部分地方猪保种场后发现，一些保种场名不副实，技术力量薄弱，管理不规范，地方猪品种不纯，血缘不够。因此建议尽快出台地方猪保种场的相关标准，给每个保种场安排一个岗位科学家，指导保种场完成保种任务。同时，尽快实施国家地方猪品种登记工作，对地方猪种实行动态管理，确保保种效果。山东省莱芜市畜牧局魏述东局长也指出，国家生猪核心育种场和国家标准化示范场都出台了相应的标准，地方猪保种场标准可参照制定，但应有所区别，以免改变地方猪的特性。

▲中国农业大学王爱国教授

▲山东省莱芜市畜牧局魏述东局长

▲安徽省畜禽遗传资源保护中心田传春副主任

▲重庆市畜牧科学院郭宗义研究员

▲北京世新华盛牧业科技有限公司常务副总杨洪平

▲安徽丰润生态农业开发有限公司吴仕安董事长

2 地方猪产品应有相应的标准，避免市场混乱

近年来，企业对地方猪种开发的热情很高，很多地方都可见标注"土猪"商标的产品。那么，到底什么样的猪生产的猪肉才能称为土猪肉产品，地方猪血统应该含有多少，生产过程使用了哪些投入品，采取了怎样的饲养工艺，魏述东局长建议应针对这些内容出台相应的地方猪产品标准，引导企业合理开发，以免毁了地方猪的品牌。但中国农业大学王爱国教授认为，地方猪产品共性较小，可量化的指标较少，很难制定出全行业都认可的标准。因此，建议企业结合本地的地方猪种特性，制定企业标准。

3 地方猪的开发需要大品牌与小品牌的联合

目前，地方猪肉普遍采用两种营销模式：配送超市或农贸市场，开专卖店。由于超市和大型农贸市场的押款和返点逐年上涨，从事地方猪开发企业的大部分利润被农贸市场和超市分走。北京世新华盛牧业科技有限公司主要从事北京黑猪的开发，猪肉产品主要配送北京的超市和农贸市场。杨洪平副总经理无奈地指出，公司曾经就因为北京某超市返点涨到33点，不得不退出该超市。另外，一些市场被“肉霸”垄断，很多企业因受到"肉霸"的威胁，在市场上开张不久后就不得不关停。而专卖店的前期投入较高，企业必须有雄厚的资金。安徽丰润生态农业开发有限公司吴仕安董事长透露，2010年通过开专卖店和进驻超市的形式以39元/kg的价格在上海市场售卖皖南黑猪肉，但由于上述原因，坚持了两年，不得不撤出。相比之下，壹号食品目前则已在广州、上海等地建设了670余家连锁店。分析原因，一方面安徽丰润生态农业开发有限公司这类小品牌企业受到资金、人才、品牌影响力的限制，很难与超市和“肉霸”相抗衡；另一方面从事地方猪开发利用的企业众多，但形成壹号食品这样大品牌的企业屈指可数，这个产业还不够成熟。因此，大品牌与小品牌需要联合，将地方猪产业共同做大。

4 协作组成员单位之间应加强横向交流

安徽省畜禽遗传资源保护中心田传春副主任指出，协作组年会每年召开一次，虽然全国各地从事地方猪保护和利用的单位都来参加，但主要是纵向交流，是专家通过讲话或做报告的形式同参会人员的交流，而参会人员之间交流不充分。目前，很多企业搞开发，将地方品种与其他品种的猪杂交后再横交，做了很多重复的工作。因此，建议协作组在每年开年会的同时，召开座谈会，将更有利于各保种单位间进行横向交流，减少重复工作的开展。