大枣多糖对断奶仔猪血液生理生化指标及抗氧化能力的影响

王 留 张 代 刘秀玲

（商丘职业技术学院动物工程系，河南省商丘市 476000）

多糖是一类具有广泛生物活性的生物大分子物质，它存在于一切细胞膜结构中，参与生命现象中细胞的各种活动，目前已有300多种多糖类化合物从天然产物中分离。大量研究显示，多糖类物质具有免疫调节、降血糖、抗氧化、抗病毒、抗肿瘤、抗辐射、抗炎、抗疲劳和抗衰老等多种生物活性。大枣是中医临床常用的一味中药，中医药理论认为，大枣具有补虚益气、养血安神、健脾胃等功效，在《神农本草经》中被列为上品[1]。大枣多糖是大枣中重要的生物活性物质，可作为免疫促进剂，参与控制细胞的分裂和分化，调节细胞的生长和衰老[2-3]。大枣多糖能有效清除人体内的氧自由基，减轻衰老模型小鼠免疫器官的萎缩及脑的老化，这表明大枣多糖是大枣抗衰老的主要活性成分[4-5]。本研究以断奶仔猪为试验对象，在断奶仔猪日粮中添加不同水平的大枣多糖，研究日粮中添加大枣多糖对断奶仔猪血液生理生化指标及抗氧化能力的影响。

1 材料和方法

1.1 试验材料

大枣多糖，商丘职业技术学院药理实验室自制。参照李宏燕等[6]的方法，以新郑大枣去核枣粉为原料，用85%的乙醇水浴回流脱脂，离心分离后枣渣用热水水浴浸提法提取大枣粗多糖，无水乙醇沉淀粗多糖，氯仿正丁醇脱蛋白，H2O2脱色，沉淀依次用丙酮、乙醚、无水乙醇洗涤，45℃真空干燥，得大枣多糖。总抗氧化能力（T-A O C）、丙二醛（MD A）、超氧化物歧化酶（S O D）检测试剂盒均购自南京建成生物工程有限公司。

1.2 试验设计

试验采用单因子设计，将健康、个体体重相近的40头28日龄杜洛克×长白×大约克夏三元杂交断奶仔猪随机分为4组，每组10头，对照组、试验1组、试验2组、试验3组、试验4组分别在基础日粮中添加 0、500、1000、1500mg/kg大枣多糖。玉米-豆粕型基础日粮参照NRC(1998)猪的营养需要及我国断奶仔猪的饲养标准配制而成（表1）。准确称量大枣多糖，经逐级稀释添加入基础日粮即为试验日粮。试验在商丘市某养猪场进行，采用高床保育饲养。试验期间试验猪的饲喂、管理和免疫按猪场规定程序进行，采用干粉料日喂3次，自由采食和饮水。

1.3 样品采集及指标测定

试验期为28天，试验第14天、28天每组随机抽取2头仔猪，前腔静脉采血10mL，分成2管，其中1管加肝素钠抗凝，用于血液生理指标的测定，另1管不加抗凝剂，在室温下静置2小时，3000转/分钟离心20分钟分离血清，-20℃保存，用于血液生化指标和抗氧化指标的测定。用全自动血细胞分析仪测定生理指标即血液中白细胞、红细胞、血红蛋白含量。用日立7020全自动生化分析仪测定生化指标血清总蛋白、白蛋白、球蛋白含量。按试剂盒说明书方法测定及计算抗氧化指标即血清丙二醛、超氧化物歧化酶和总抗氧化能力。

1.4 数据处理

试验数据采用SPSS13.0 统计处理软件的One- Way ANOVA 法进行方差分析，用Duncan，s 法进行多重比较，试验数据用平均数±标准差表示。

2 结果

表2为大枣多糖对断奶仔猪血液生理、生化和抗氧化指标的影响。从表中可以看出，试验第14天大枣多糖对断奶仔猪血液生理、生化和抗氧化指标均无影响（P＞0.05）；试验第28天，断奶仔猪血液中红细胞数、白细胞数和血红蛋白、总白蛋白、白蛋白、超氧化物歧化酶、总抗氧化能力的含量随大枣多糖的添加量的增加而增加（P＜0.05），丙二醛的含量随大枣多糖的添加量的增加而降低（P＜0.05）。

表1 基础日粮配方及营养水平 （%）

3 讨论与分析

3.1 大枣多糖对断奶仔猪血液生理指标的影响

血细胞是血液的主要成分，其中红细胞是血液运送氧气和二氧化碳的主要媒介，同时还具有重要的免疫功能。红细胞能够识别抗原，识别自我和非自我，清除体内免疫复合物，增强吞噬细胞的吞噬功能，抗原提呈，发挥效应细胞样作用[7]。白细胞具有参与细胞免疫、吞噬、产生抗体、传递免疫信息等重要功能，是机体抵御病原微生物等异物入侵的主要防线，白细胞数量直接反映机体的免疫状态，当机体发生炎症或其他疾病时，白细胞数量及其比例都会发生变化[8]。诸多研究报道在断奶仔猪饲料中添加功能性多糖能明显改善断奶仔猪血液生理状态，提高仔猪的生产性能和抗病能力。本试验结果表明，日粮中添加1500mg/kg的大枣多糖能够提高断奶仔猪血液中红细胞数、白细胞数和血红蛋白含量，与刘自逵等[9]（2009）、张飞等[10]（2011） 报道一致。

3.2 大枣多糖对断奶仔猪血液生化指标的影响

血清总蛋白主要由白蛋白和球蛋白组成，白蛋白由肝脏合成，用于组织修补和能量供给；血清球蛋白由浆细胞分泌形成，反映机体的抵抗力。血清总蛋白、白蛋白、球蛋白这三个指标是动物发生应激反应的标志之一，在应激情况下，上述三个指标均显著下降。本试验结果表明，日粮中添加1500mg/kg的大枣多糖能够提高断奶仔猪血液中血清总蛋白、白蛋白、球蛋白含量，增强机体的抗应激能力，与刘自逵等[9]（2009）、彭慧珍等[11]（2006） 报道一致。

3.3 大枣多糖对断奶仔猪抗氧化能力的影响

丙二醛是脂质过氧化的终末代谢产物，其含量反映氧自由基介导的脂质过氧化程度；超氧化物歧化酶是机体内抗氧化的重要酶类；血清总抗氧化能力的含量能全面地反映动物机体的抗氧化状态。大量试验研究显示，多糖能够增加动物体内超氧化物歧化酶和总抗氧化能力的含量，降低丙二醛含量，清除动物体内的自由基，提高动物的抗氧化能力。本试验结果表明，日粮中添加1500mg/kg的大枣多糖能够提高断奶仔猪血液中超氧化物歧化酶和总抗氧化能力的含量，降低丙二醛含量，与薛凌峰等[12]（2009）、李学军等[13]（2010）报道一致。

4 结论

在断奶仔猪日粮中添加1000～1500mg/kg大枣多糖能够显著提高断奶仔猪血液中红细胞数、白细胞数，提高血红蛋白、血清总蛋白、白蛋白、球蛋白、超氧化物歧化酶和总抗氧化能力的含量，降低丙二醛含量，从而改善断奶仔猪血液生理状态，提高仔猪抗病能力和抗氧化能力。

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[13]李学军，朱良.茶籽多糖对生长猪生长性能及抗氧化能力的影响.广东饲料，2010，19（7）：17-18.