茶香处处

■ 赵青云

（作者为书法家、作家，现为宁波海事局党组书记）

在杭州工作的日子算是久的，有时会在傍晚时分忙里偷闲到西湖边坐坐，喝上一杯清茶，放松一下心情。西湖有很多环境清幽的茶庄，近的虎跑、灵隐寺、龙井村、茅家埠水乡，远的有清凉峰、九溪十八涧等。一年四季，喝茶的去处也不同，花红柳绿的时候在哪喝，赏桂的季节在哪喝，飘雪的日子在哪喝，都有个讲究法。我呢，最喜欢在烟雨朦胧的四月，去探寻一家竹林掩映下青砖瓦背的茶舍，周边深深浅浅的桃花，小桥、流水，浮游的鸭子，如诗如画。山中这样的去处不少，居住的多是茶农，全家以茶为生。茶舍正在制作新茶，茶香四溢；一陇陇茶树里，几个姑娘斗笠背篓的忙着采茶，远远望去，恰是“梅下红衣玉蕊怜，一池春水一池烟”。坐在院子里，沏一杯清茶，耳边传来潺潺溪流、虫鸣鸟叫，以专注、凝定而又从容、空灵的心情去品尝一杯芳香四溢的茶，任心灵放逐，遁入那清净深远的境界中，便可以悟透人生的悲与欢、离与合、成与败、得与失……

在杭州喝茶，或是在江南喝茶，大抵是这样的，人与环境融为一体，呼吸着清新的泥土芳香，任思绪漫天飞舞，身体则物化为一花一草。后来去了一次厦门，大概也是因为一个茶字，就十分喜欢那里。

厦门那里与江浙一带的喝茶却是截然不同。厦门人总是随意沉浸在功夫茶的泡饮里，家家户户都备有典雅的茶具，配以饮水机、茶几，一应俱全。以茶待客的风气极盛，不管喝不喝，先泡茶再说。厦门的闽南功夫茶在程序上很有讲究，每一步骤配上形象生动的名字，洗杯称“白鹤沐浴”， 冲茶叫“悬壶高冲”，倒茶名“关公巡城”等等。不仅泡茶讲究，喝茶也讲究，小小的一杯，轻轻捻在手上，顿生一种珍稀呵护的感觉，调动五官，“鉴尝汤色”，“品啜甘霖”。这样喝茶真是别有情趣。

初到厦门，接待的人与我并不相熟。主人十分热情，一阵寒暄，便坐下来开始烧水泡茶。喝的是武夷山红茶正山小种，汤色红浓，滋味醇厚甘爽，几杯过后，齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，一路的风尘仆仆顿时消减了一大半。在这泡茶、喝茶的功夫里，天南地北的闲聊着，陌生和局促也消失。这位友人还擅长做茶配，这是我第一次知道喝茶还可有茶配，也就是茶食，饮茶以话梅、馅饼、酥糖之类的点心相佐，边饮边吃，其乐融融，少了分清幽和禅意，多了份情谊和热闹。一聊竟聊到夜深，真可谓“茶”逢知己千杯少。

厦门人走到哪里，便把茶具和饮茶的习惯带到哪里。在各地的厦门会馆，厦门人开的店铺，都会看到功夫茶的器具，更会热情地邀你坐下饮一杯功夫茶。我也由此喜欢上了厦门，爱上了那浓情开朗的功夫茶。

作为土生土长的南方人，第一次去北京的感受也是深刻的。北京气候干燥，喉咙干疼，我竟是一夜未眠。于是第二天就有了去茶馆喝茶“疗伤”念头。在北京前门，我找到了著名的“老舍茶馆”。茶厅里的陈设京味十足，一盏盏宫灯，一排排黑漆木制八仙桌，典雅的花格木窗，古色古香的小戏台，墙壁上悬挂的书画楹联，各种摆设所透出的浓浓老北京味，对我这个南方人都是极新鲜醒耳目的。那一回，我点上碗盖茶，细细品呷，一晚上欣赏了《沙家浜》的铿锵高亢与“京韵大鼓”的韵律，浓浓的京华情，淡淡的书卷味，以茶为媒，让我体味了老北京文化，比影视剧真实，比书本真切。

古人说，读万卷书，行万里路。我觉得还得加上一句，品万盏茶。人若没有茶境、茶心、茶悟和茶友，没有茶的人生，怎么算得上完整？喝茶可修身怡情，使人心境明亮，可容花木，可去杂音；以茶相会的情谊更懂“一期一会”的珍惜；茶文化的内涵是中国文化内涵的外化，透过茶，更能体会和了解处处茶香的中华文化之博大精深。