核黄素对北京鸭生长性能和抗氧化机能的影响

唐 静 谢 明 闻治国 冯宇隆 黄 苇 侯水生

(中国农业科学院北京畜牧兽医研究所，北京 100193)

核黄素通过参与构成各种黄酶的辅基，与碳水化合物、蛋白质和脂肪的代谢密切相关。饲粮中核黄素不足会显著降低家禽的生产性能［1-9］。饲粮中缺乏核黄素可使肉鸡生长受阻、饲料利用率降低［4-6］，并出现核黄素缺乏症［2-3，10］。在肉鸭上，当雏鸭饲喂核黄素缺乏的饲粮时，会导致肉鸭生长缓慢、死亡率升高、部分瘫痪在地、羽毛粗乱、眼脸有分泌物等［1，9］。然而，对于核黄素缺乏的家禽，能否通过饲粮中补充核黄素来减缓或者治疗核黄素缺乏症，目前还不清楚。因此，本试验以北京鸭为模型，探讨核黄素缺乏对1～21日龄北京鸭生长性能、组织核黄素、抗氧化机能的影响及22～33日龄饲粮中补充核黄素对其的影响，旨在为治疗核黄素缺乏症提供一定的理论基础。

1 材料与方法

1.1 试验饲粮与试验材料

基础饲粮参照NRC(1994)饲养标准中肉鸭营养需要配制，其组成及营养水平见表1。采用高效液相色谱法［12］测得基础饲粮中的核黄素含量为1.69 mg/kg。基础饲粮中添加7 mg/kg核黄素配制为试验饲粮。饲粮中添加的核黄素纯度为80%，购自湖北广济药业股份有限公司。

1.2 试验设计及饲养管理

第1阶段(1～21日龄):选取1日龄健康的Z7系雄性北京鸭128只，按体重一致的原则，分为2个处理，核黄素缺乏组和对照组。核黄素缺乏组饲喂基础饲粮(未添加核黄素)，对照组饲喂基础饲粮中添加7 mg/kg核黄素的试验饲粮。每个处 理8个重复，每个重复8只鸭。

表1 基础饲粮组成及营养水平(风干基础)Table 1 Composition and nutrient levels of the basal diet(air-dry basis) %

第2阶段(22～33日龄):挑选体重接近的采样剩下的核黄素缺乏组试验鸭40只，分为2个处理，核黄素缺乏组和核黄素补充组。核黄素缺乏组饲喂基础饲粮(未添加核黄素)，核黄素补充组饲喂基础饲粮中添加7 mg/kg核黄素的试验饲粮。每个处理5个重复，每个重复4只鸭。

采用网上平养，自由采食和饮水，饲养期鸭舍温度由33℃按阶段逐步降为22℃，采用人工补光制度，24 h光照，其他按常规饲养管理进行。饲养期为33 d。

1.3 指标测定

1.3.1 生长性能

于试验第1、21、33天时，以栏为单位记录鸭空腹重、耗料量，计算21、33日龄各处理的平均日增重、平均日采食量和料重比。

1.3.2 抗氧化指标

21、33日龄时，根据每个重复平均体重抽取2只北京鸭，心脏采血10 mL，放置于经抗凝处理的采血管中，3 000 r/min离心10 min制备血浆，-20℃冷冻保存备用。屠宰后采集鸭肝脏，分装，-20℃冷冻保存备用。血浆及肝脏中的核黄素含量采用高效液相色谱法［13］测定。血浆中总超氧化物歧化酶(T-SOD)活性采用黄嘌呤氧化酶法测定，丙二醛(MDA)含量采用硫代巴比妥酸法(TBA)测定，试剂盒均由南京建成生物工程研究所提供。

1.4 数据分析

试验数据用“平均值±标准差”的形式表示，采用SAS 9.0统计软件进行方差分析，显著水平为P＜0.05。

2 结果与分析

2.1 核黄素对北京鸭生长性能的影响

从表2可以看出，对于1～21日龄北京鸭，与对照组相比，核黄素缺乏组显著降低了1～21日龄试验鸭末重、平均日增重和平均日采食量(P＜0.05)。1～21日龄核黄素缺乏组的试验鸭饲粮中补充核黄素后，与核黄素缺乏组相比，核黄素补充组显著提高了22～33日龄末重、平均日增重和平均日采食量(P＜0.05)。

表2 核黄素对北京鸭生长性能的影响Table 2 Effects of riboflavin on growth performance of Peking ducks

2.2 核黄素对北京鸭组织核黄素含量和血浆抗氧化指标的影响

从表3可以看出，与对照组相比，核黄素缺乏组显著降低了21日龄试验鸭肝脏和血浆核黄素含量(P＜0.05)，显著提高了血浆MDA含量(P＜0.05);2组试验鸭血浆T-SOD活性没有显著差异(P＞0.05)。1～21日龄核黄素缺乏组的试验鸭饲粮中补充核黄素后，与核黄素缺乏组相比，核黄素补充组显著提高了33日龄试验鸭肝脏和血浆核黄素含量(P＜0.05)，显著降低了血浆MDA含量(P＜0.05);2组试验鸭血浆T-SOD活性没有显著差异(P＞0.05)。

表3 核黄素对北京鸭组织核黄素含量和血浆抗氧化指标的影响Table 3 Effects of riboflavin on tissue riboflavin content and plasma antioxidant indices of Peking ducks

3 讨论

3.1 核黄素对北京鸭生长性能的影响

核黄素作为黄素单核苷酸(FMN)和黄素腺嘌呤二核苷酸(FAD)的重要成分，与糖、脂肪和蛋白质的代谢密切相关［5-6］。国内外大多数研究表明，饲粮中缺乏核黄素会导致家禽生长受阻，饲料利用率降低，死亡率升高［1-9］。本试验结果显示，饲粮中核黄素缺乏会显著降低了1～21日龄试验鸭生长性能，这与前人的研究一致。肉鸡核黄素缺乏症表现为卷爪、精神委顿、腹泻等 唐静等［9］报道，北京鸭核黄素的缺乏症表现为生长极其缓慢、死亡率高、脖子紧缩、部分瘫痪在地、羽毛粗乱、腹泻等。本试验中核黄素缺乏组试验鸭也出现了类似的症状。徐琪寿等［14］的研究表明，摄入核黄素缺乏饲粮4周后，大鼠采食量和体重均下降，而改喂含核黄素的正常饲粮后，大鼠体重有所恢复，但仍然显著低于对照组。本试验结果显示，向核黄素缺乏试验鸭饲粮中补充核黄素能够显著提高其生长性能，与徐琪寿等［14］的研究结果一致，可能是因为补充核黄素后改善了机体的代谢，缓解了核黄素缺乏症。

3.2 核黄素对北京鸭组织核黄素含量和血浆抗氧化指标的影响

血浆核黄素含量是反映机体核黄素营养状况的敏感指标［14-17］。徐琪寿等［14］的研究表明，摄入核黄素缺乏饲粮后，大鼠血浆核黄素含量很快下降，4周后血浆核黄素含量仅为对照组的8.1%，而改喂含核黄素的正常饲粮后，血浆核黄素含量迅速回升。本试验中，饲喂核黄素缺乏的饲粮至21日龄时的试验鸭血浆核黄素含量仅为对照组的15%，而饲粮中补充核黄素至33日龄时，试验鸭血浆中核黄素含量显著提高，且血浆核黄素含量与试验鸭生长性能的变化趋势一致，说明血浆核黄素含量能够敏感地反映北京鸭核黄素的营养状况，与前人的研究结果一致。此外，本试验结果还表明，肝脏核黄素含量与血浆核黄素含量变化趋势一致，呈现了类似的规律。

核黄素缺乏会降低机体的抗氧化机能［6-7，18-20］，并导致细胞膜功能和流动性改变［19］。血浆MDA含量为反映体内脂质过氧化程度的指标之一。本试验中，核黄素缺乏组试验鸭血浆MDA含量显著提高，而补充核黄素后血浆MDA含量显著降低，说明补充核黄素能显著提高核黄素缺乏组试验鸭的抗氧化机能。

4 结论

饲粮中核黄素缺乏显著降低了1～21日龄北京鸭生长性能及血浆抗氧化机能，22～33日龄补充核黄素能够显著提高其生长性能，改善血浆抗氧化机能。

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