集团化养猪企业的信息化管理

何 刚

（北京中易银合科技有限公司，北京市 100025）

1 国内养猪企业的信息化管理现状

1.1 养猪企业向集团化方向发展

近几年来，我国猪肉产量越来越多，而猪场的数量越来越少，养猪企业的规模化程度越来越高，逐渐向集团化方向发展。主要体现在以下三个方面：一是食品加工企业、饲料加工企业向养殖行业延伸，形成一体化发展的集团企业。食品加工企业为保证养殖过程的食品安全，建立自己的养殖场，实行一体化。2009年雨润集团只有3个猪场，到2011年年底时有11个，而2012年有35家规模化猪场。正邦集团2012年在黑龙江、湖南、湖北等地通过合资、并购等方式向生猪养殖产业扩张。二是中小型养猪企业在资金充足、实力扩大后，逐步扩大养殖规模。如河南雏鹰集团在美国上市后大力发展雏鹰模式，通过和养户合作建立规模化的养猪场；湖北天种在河南、湖南、福建等地和申宝等合作后扩大了养殖规模。三是越来越多的外来资本进入到养猪行业，如高盛、联想、网易等外资或其他行业的外部竞争者逐渐加入到养殖行业。

1.2 新的发展模式带来新的问题

养猪企业新的发展模式带来了新的问题，由食品加工企业前向一体化发展而成的集团企业，其根本目的是建立食品安全追溯系统，屠宰过程中发现的问题，可追溯具体的猪场甚至具体的猪只，进而找出问题的原因所在。加强养殖环节的管控，建立起真正的食品安全追溯系统是食品加工企业集团面临的问题。

企业规模扩张后，控制范围从一个地区发展到全国，如何在新加入的企业中实现企业管理模式的快速复制，为扩张后的企业打下良好的管理基础，即规模扩张后，企业文化的整合是企业面临的重要课题。

外来资本进入养殖行业，他们没有养过猪，其问题是如何减少学习的时间与成本，尽快使企业的养殖生产步入正轨。

1.3 养猪集团企业面临的管理问题

考虑到养殖的防疫安全，尤其是国家对土地审批的限制，养殖场都是呈点式分布、独立建场的，养猪企业集团化发展之后，面临的第一个问题就是集团总部如何加强对下属猪场的规范与管理，统一制定生产规范，实现管理模式的快速复制。

总部能否及时地了解各个猪场的生产、销售等数据，实现对猪场的实时监控，各集团都有自己的方法。正邦集团每个下属猪场都有一个统计员，把当天的数据通过Excel发给总部的统计经理，统计经理每天把各个场的数据汇总并上报。这些数据能否保证真实、及时，且猪场的数据如每个猪场存栏多少、出栏多少，通过手机短信传输，如何分析比较这些数据是集团化养殖面临的第二个问题。

养殖生产具有规律性，如母猪怀孕114天左右，仔猪断奶是21或28日龄，这样所有的流程都是有据可循的。如何做到预警关键事项，并根据预警内容形成工作计划如育种计划、防疫计划等指导实际生产是集团化养殖面临的第三个问题。

集团的老总都很关心成本情况，但财务人员给的数据更多是凭自己的想象，成本的高低升降没有准确的数据，所以对饲料、药品、种猪生产、商品猪单位批次成本能否准确核算，找到成本的降低空间，是集团化养殖面临的第四个问题。

养殖的指标分繁殖和生长两大类，繁殖指标包括配种率、分娩率、非生产天数等，生长指标包括保育猪、育肥猪的料肉比、日增重、成活率等。而对这些指标的分析，如年产窝数一般是到年底时统计出这一年的指标达到2.1或2.2窝，但这只是核算的过程，如何调整要等来年，但来年的市场行情等会发生变化，核算的指标只是一个预估值，而不是准确的数据。所以能否实时地、精确地算出猪场的相关指标，加强对企业各项指标的分析，找到猪只性能提升的空间，淘汰不合格猪群，是集团化养殖面临的第五个问题。

1.4 国内养猪企业信息化管理的特点

一是领导层信息化管理的意识比以前增强很多，大家都认识到信息化是一个很好的工具，但是如何去利用这个工具还没有达成共识，都在探索；对信息化管理缺乏统一的认识，更多地是头痛医头，脚痛医脚，缺乏长远规划。

二是硬件投入增大，尤其在建新场时，投入多集中在硬件上，如自动饲喂系统，实时的视频监控系统，母猪发情鉴别系统等；软件投入更多地体现在育种分析或简单的生产管理层面，但企业并不只有生产，养殖企业也是一个企业，企业所涉及到的人、财、物等方面都需要加强管理，生产是核心，但不是全部。

三是养殖行业的基础相对商业行业等较薄弱，原始数据的收集是实现信息化管理的最大障碍。要保证管理软件能够正常发挥作用，管理要做到精细化，如对母猪要验耳标，对商品猪要验批次，对药品要知道每个批次的使用情况。但是由于养殖行业从业人员匮乏，年轻人不愿进入这个行业，而且不是只懂养殖就可以，做养殖信息化要懂养殖、计算机和企业管理三个方面，复合型人才的匮乏限制了养殖信息化的发展。

1.5 养殖信息化的发展新趋势

养殖信息化的发展新趋势是采用企业资源计划 (ERP系统)实行集团信息化管理。当养殖规模只有100头母猪时，不需要任何软件，上猪场里转一圈，所有情况都了如指掌；当养殖规模扩大到500头母猪的万头猪场时，上一个单机版的生产系统，场长就能第一手掌握所有情况；当养殖规模是多个跨地区的万头猪场时，就需要使用ERP系统，把企业所有方面的人、财、物，所有的资源进行整合，通过集团信息化系统提出整体解决方案，向管理要效益，帮助企业全面提升管理。单机版的生产管理系统要求一个电脑装一个软件，装好之后每天输入数据。而ERP系统是互联网网络模式的，即只在总部装一台服务器，下属猪场随时把数据输入到总部的服务器上，所有的数据都是实时的，并自动汇总。通过权限管理，总经理层面能看到各个猪场的数据，同时还能看到整个集团的数据；场长层面只能看本场的，不能看其他场的数据；员工层面只能看自己这块，即不同员工看到不同的数据。

集团企业的ERP系统包括集团总部和下属猪场两个层面。总部制定规范，如整个集团所有饲喂阶段用的饲料应有固定的饲喂标准，防疫也有标准，每个阶段有具体的防疫程序和保健方案等；集团应做到集中采购，有固定的采购流程图，下属猪场提出申请，总部批准后采购，可能实际货物不拿到总部而直接送到分场，但所有的采购合同、定单由总部统一地进行规划和管理。下属猪场负责饲料、药品的库存管理，制定饲喂、转栏、免疫等计划，负责猪的生产管理。猪的生产管理包括两部分，一是对繁殖的管理，进行配种、分娩、断奶以及日常的饲养，二是对商品猪的批次管理，对每批猪的生产情况进行管理。另外还有生物安全方面包括保健、驱虫、防疫、消毒和治疗五个部分的管理。

2 信息化管理对养猪企业的价值

2.1 企业管理规范化

企业管理规范化是通过信息化工具，让管理落到实处。信息化管理首先是制定目标，根据目标做计划，根据计划来执行，并安排专人对执行情况进行检查，根据检查结果反馈需要调整的内容。事前计划包括管理规范、流程定义、关键指标标准、加工配方、免疫方案、保健防疫、治疗方案、成本项目公摊、销售类型、预警规则等。事中控制包括采购流程、繁殖流程、饲喂流程、生物安全流程、销售流程、成本核算、计划管理、预警管理等。事后反馈包括采购情况分析、及时库存查询、物料收发情况、月末库存盘点、生产成绩分析、月成本分析、销售情况分析、指标分析等。

企业流程规范化即流程化管理在于定义严格的采购、繁殖、销售流程，并把相关流程按照不同业务模式固定下来，要求全集团严格按其执行。系统要求不同的物料走不同的流程，或根据价格走不同的审批流程。其特点一是流程规范，按照定义的流程进行数据的管理，通过系统，没有例外，可以规范所有人的行为，不因采购员变化而变化；二是责任到人，不同的岗位之间权责明确，如果出现问题能够第一时间找到责任人；三是数据共享，如采购订单的数据可以成为入库人员盘点核对实到数据的依据。

2.2 关键事项提前预警

信息化管理可对饲料库存、药品的保质期、繁殖过程、防疫流程、特殊猪只处理等所有信息做到预警，工作计划与预警紧密结合，防患于未然，让员工的工作更高效。特殊猪只处理是指单独设置的特殊指标，如母猪连续两胎产仔少于6头，该母猪就应淘汰；某头公猪提供精液配种的母猪有3头产仔低于6头，这头公猪也应淘汰等。这些特殊猪只通过系统预警反馈给相关责任人，根据淘汰计划淘汰。信息化管理系统的工作计划包括制定计划、查询计划、执行/反馈计划，假如制定了计划没有执行，系统也会预警。

2.3 加强对各项指标的分析，提升猪群性能

猪群性能指标可以逐步分解，如每年每头母猪提供上市商品猪头数（PSY）和年产胎次、成活率呈正相关，而年产胎次和断奶7天配种率、配种受胎率、配种分娩率和非生产天数有关。通过对猪群各项性能指标的分析，可优化猪群结构，制定改进目标，提升猪群的生产性能。

2.4 精细成本核算，找到成本降低的空间

信息化管理带来精细的成本核算和单体成本核算，可以帮助企业找到降低成本的空间。

很多猪场采用下面这一公式计算当月的利润：当月利润=当月收入-当月花费-月底公摊 （水、电、煤气、厂房折旧等）。这只是财务意义上的成本，对成本分析没有任何用处。成本是一个累计和可追踪的过程，如断奶仔猪成本是当月的所有成本，即基础猪群分摊 （即把公猪和母猪当成一个生产机器，按照一定的年限或胎次进行分摊）加上母猪本胎次所有料药成本及断奶前仔猪料药成本，再除以小猪数目，得到的每头小猪断奶时的成本才是精确合理的。公式如下：

断奶仔猪成本=基础猪群成本分摊（按照预产胎次或年限）+本胎次母猪料药成本合计+仔猪断奶前料药成本。

保育/育肥成本=∑ （断奶仔猪成本+本批次每天所耗用的饲料、药品、疫苗费用+每月的公摊成本）

销售成本=销售当天该批次猪只的单体成本×销售的数量

2.5 为高层战略决策提供数据支撑

对料药成本、基础猪群成本分摊、商品猪存栏成本、猪只销售成本及利润等的计算因ERP系统代替了手工，数据更加真实、全面、及时和可追溯，所作的报告打破了信息孤岛，有统有分，统分结合，可按猪场或日期，进行同比和环比，集团高层可及时地了解整个集团及各个猪场的各方面信息，为其决策提供依据。

3 实现信息化管理应注意的问题

一是让专业的人做专业的事。很多企业都选择成立研发部自己做信息化，研发几年之后发现这套系统并不真正能用，因为搞计算机的人不懂养殖，养殖的人不懂计算机，很多养殖人说的指标计算机人不懂，做出来的东西对不上。所以让专业的人做专业的事，选择符合企业自身发展特点的软件产品，尽量避免自己研发，站在巨人的肩膀上比较合适。二是软件只是工具而不是万能的，企业自身的管理才是基础。只有自身的管理完善了，软件才能帮助企业提升，它不能建立在一无所有的基础上，它只能锦上添花，不能雪中送炭。三是信息化不是一朝一夕的事情，必须持之以恒方能受益。

（本文由本刊编辑顾红华根据作者在 “中国畜牧兽医学会养猪学分会五届三次理事会暨生猪产业科技创新发展论坛”的报告录音及相关资料整理，未经作者本人审核）