黑木耳套种糖槭栽培模式试验

高云虹，高仲山，张淑华

(1．伊春林业科学院，黑龙江 伊春 153000;2．伊春乌马河林业局，黑龙江 伊春 153000;3．伊春林业学校，黑龙江 伊春 153000)

黑木耳是著名的栽培食用菌之一。伊春是全国黑木耳主产区之一，黑木耳栽培方式以代料地摆的林间及全光栽培为主，其中全光栽培占30%～40%。所谓全光栽培，就是在没有任何遮阴的农地中进行黑木耳的栽培，其特点是光照充足，管理方便，但却只利用土地的地上部分，对土壤肥力和上层空间没有充分利用。糖槭是多年生落叶乔木，树势雄伟、典雅，喜凉爽、湿润环境及肥沃、排水良好的微酸性土壤，喜光，耐一定遮阴。秋季叶片色彩艳丽，树冠浓密，适合在面积较大的庭园或开阔地域内做观赏树种，要经常通过覆盖措施使根系保持凉爽和湿润。

黑木耳套种糖槭栽培模式，是在农地上种植糖槭，在树下地面上摆放黑木耳，遵循黑木耳的生物学特性进行管理，在获得黑木耳子实体的同时，促进糖槭生长的立体生产模式。此模式可以充分利用地摆黑木耳场地的土壤肥力和上层空间，而且空气新鲜，光照充足，温度、湿度适宜，类似于黑木耳生长自然条件，产量、质量都良好。黑木耳在林间生长，其子实体在生长过程中，不断释放二氧化碳，能增强树木光合作用，而林木的光合作用，释放出的氧气，也不断供给黑木耳子实体生长需要。这样使黑木耳和糖槭生长互相促进，使土地、空间及水分得到充分利用，创造良好的经济效益，同时形成良好的生态条件，创造良性循环的生态平衡新模式。

目前，我国只是进行了多种菇耳交叉栽培法、耳棚内栽培及林果蔗园法［1］，利用黑木耳与糖槭套种还是首次，此方式将对本地区黑木耳栽培模式进行创新。笔者于2011年、2012年连续做了试验，现将结果报告如下。

1 材料与方法

1.1 供试菌种、树木种子

黑木耳Lk916菌株来源于伊春原生态食用菌研究所。糖槭种子采自当地糖槭绿化树。

1.2 材料、设备

白桦木屑、麦麸、豆饼、聚氯乙烯塑料菌袋 (17 cm×33 cm×0.05 mm)、镰刀、磷酸二铵、剪枝剪;拌料机、装袋机、常压灭菌锅、料袋周转筐、无菌工作台、培养室、喷灌设施、晾晒床架等常用设备。育苗土地667 m2。

1.3 试验方法

1.3.1 黑木耳菌种制作

(1)母种

选用PDA培养基分装于试管中，每管12 mL，塞上棉塞，121℃灭菌30 min，待压力表示数降到0℃时，取出试管摆成斜面。无菌接入3 mm的菌块，置于斜面中央。放入25℃恒温箱中培养15 d～20 d。

(2)原种

培养料配方:木屑86.5%、麦麸10%、豆饼2%、石膏1%。

制作方法:先将麦麸、豆饼、石膏、白灰拌匀，再与木屑拌匀，加水，使含水率达到55%，拌料机拌料、装袋机装袋后，将袋口拉起，顺一个方向拧，将棍插入。棍上盖棉花，再盖上纸盖。将此料袋装入周转筐内，再将此筐装入灭菌锅中。采用常压蒸汽灭菌，待锅内温度达到100℃时，保持8 h。灭火后将周转筐取出，搬至冷却室。待袋内料温降至25℃以下时，无菌接入母种，每支接种4袋～6袋。置于22℃～25℃黑暗条件下培养。

(3)栽培种

在 (2)中，将培养料的湿度调整到60%～65%，不盖棉花和纸盖。其余同。重量1.15 kg·袋－1～1.2 kg·袋－1。无菌条件下将原种接入料袋，每个原种接40个～50个。置于25℃左右培养室培养，50 d左右菌丝长满培养料。

1.3.2 出耳试验

采用套种糖槭、全光栽培2种方式。

(1)套种糖槭法

先将糖槭按照一定的株行距栽植，然后在其下摆放黑木耳栽培种。

糖槭栽培:2010年5月育苗，采用床式育苗法。2011年春季栽培。先整地，采用植苗造林方法。栽植深度、宽度大于苗木根冠和根长，每穴栽植1株。适时进行修枝，以创造黑木耳生长的适宜条件并促进林木更快生长。株行距为0.5 m、2.0 m。2012年春季施肥，方法是在2株树间刨穴施入磷酸二铵，然后再覆土，用量为5 g·穴－1。管理同2011年。

黑木耳下地及出耳管理:先将糖槭行间废弃物全部清除后，在其上铺地摆黑木耳专用膜。将栽培种运到出耳场地2 d～3 d后开口、摆袋。具体方法:5月18日开口，开口呈“鱼鳞”型，深0.5 cm～0.8 cm，每袋开口81个～90个。开口后置于床上，每平方米摆20袋～22袋，每日视天气情况、原基(子实体)大小及林间湿度酌情浇水，避开高温期，及时拔除木耳地杂草。待子实体长至八分成熟时采收，置于晾晒网上晒干。

记录原基形成时间、采收时间、产量。秋季调查糖槭高、地茎及胸径生长量。2012年除开口日期为5月22日外，其余均同2011年。

(2)全光栽培

在农田地栽培。先平整土地，再做床。床间留宽0.5 m步道，床宽1 m、高20 cm，长不限，与套种模式方向相同。床面喷除草剂、杀虫剂，撒白灰，然后在其上铺地摆黑木耳专用膜。方法同 (1)，但浇水管理时注意浇水时间及次数，一定避开高温期，及时采收。

(3)未套种黑木耳糖槭栽培

2010年5月育苗，采用床式育苗法。2011年春季植苗造林当年抚育3次，刀抚。刀抚是除草、割灌。株行距为0.5 m、2.0 m。2012年施肥，方法是在两株树间施用磷酸二铵，用量为5 g·穴－1。抚育3次，刀抚。自然降水。

2 结果

2.1 不同栽培方式对黑木耳原基形成、子实体形成及产量的影响

不同栽培方式对黑木耳原基形成、子实体形成及产量的影响见表1。

表1 不同栽培方式黑木耳原基形成、采收时间、产量

2.1 栽培模式对黑木耳原基形成的影响

从表1得知，不同栽培方式，相同下地时间对原基的形成有影响。套种模式比全光模式早3 d～4 d。2011年套种模式比全光栽培早3 d，2012年早4 d。原因是由于树木的适当遮阴及根系涵养水源，为黑木耳原基形成创造了合适的温度、湿度条件，加之树木光合作用释放的氧气，故使原基形成时间比全光栽培条件下提前。

2.2 栽培模式对黑木耳采收时间的影响

从表1得知，不同栽培方式、相同下地时间对采收时间有影响。黑木耳套种模式采收时间比全光模式早，提前4 d～5 d。2011年套种模式比全光栽培早4 d，2012年早5 d。原因同2.1。

2.3 栽培模式对黑木耳子实体产量和颜色厚度的影响

从表1得知，不同处理方式、相同下地时间子实体产量、颜色、厚度差异不显著，证明套种栽培模式对黑木耳产量、颜色、厚度无影响。黑木耳产量 (干)均为0.05 kg·袋－1，干品颜色均为腹黑背灰，厚度为0.38 mm～0.4 mm。

2.4 栽培模式对糖槭生长量的影响

栽培模式对糖槭生长量的影响见表2。

表2 不同处理糖槭高生长量的影响

由表2可知，套种模式与未套种模式相比糖槭高生长差异显著。2011年套种糖槭高生长157.5 cm，未套种高生长84.6 cm，2种模式高生长之比为186%，2012年套种糖槭高生长125 cm，未套种高生长102.6 cm，2种模式高生长之比为121.8%。

栽培模式对糖槭地茎、胸径生长量的影响见表3。

表3 不同处理对糖槭地茎、胸径生长量的影响

由表2知，黑木耳套种的糖槭，地茎、胸径生长均高于未套种的糖槭，差异显著。2011年套种糖槭地茎生长1.18 cm，未套种地茎生长0.82 cm，2种模式地茎生长之比为143.9%，前种模式比后种模式高43.9%;2012年套种糖槭地茎生长1.92 cm，未套种地茎生长1.03 cm，2种模式地茎生长之比为186.4%，前种模式比后种模式高86.4%;2012年套种糖槭胸径生长1.90 cm，未套种胸径生长0.51 cm，2种模式胸径生长之比为372.6%，前种模式比后种模式高272.6%。

由此可得出，黑木耳套种糖槭模式，糖槭无论高生长量还是地茎、胸径生长量均高于未套种模式。原因在于黑木耳生长发育过程中呼吸作用放出二氧化碳，供给树木光合作用，同时又提供了充足的水分和良好的卫生环境，使之制造出更多有机物，从而使树木生长量高于未套种模式。

3 结论

通过2年的套种栽培试验证明，采用地摆黑木耳套种糖槭模式可行。此模式不但对黑木耳的原基形成、子实体生长发育有促进作用，而且质量、产量均优良，糖槭的高、地茎及胸径生长显著提高。应用中应特别注意黑木耳栽培袋的开口方式及浇水量的掌握，遵循黑木耳生长发育的规律进行科学管理，实现黑木耳的丰产丰收;对于糖槭的栽培，应控制其株距、行距及施肥时间，为黑木耳生长创造适宜的环境条件，达到黑木耳和糖槭双赢的目的。另外，此种模式的树种还可有多种，但要结合树木生物学特性认真选择。此模式数据是伊春林区的栽培结果，各地应用时应视当地实际条件选择黑木耳菌株及树种，加强管理，以实现此模式栽培黑木耳。

［1］黄年来，林志彬，陈国良．中国食药用真菌学 (中篇) ［M］．北京:社会科学技术文献出版社，2010:718－719．