商品猪肾脏病变的调查与探讨

张明建 陈希鹃

（1河南省南阳市宛城区白河畜牧兽医站，河南南阳 473006；2河南省南阳黄牛科技中心，河南南阳 473125）

商品猪肾脏病变的调查与探讨

张明建1陈希鹃2

（1河南省南阳市宛城区白河畜牧兽医站，河南南阳 473006；2河南省南阳黄牛科技中心，河南南阳 473125）

肾脏是生猪的重要实质器官，也是屠宰后检验的重要脏器之一，肾脏病变能够反映出生猪机体的健康状况。本文通过对商品猪肾脏病变的检查，包括感官检查和组织学检查，探讨商品猪肾脏病变的病理原因，对指导肉品检验和本地区生猪生产具有重要意义。

肾脏；猪；病变；调查；分析

肾脏是生猪的重要实质器官，也是屠宰后检验的重要脏器之一。肾脏病变能够反映出生猪机体的健康状况，而且对本区的生猪生产有积极的指导意义。

1 基本情况

笔者从2011年3月～2012年2月在本地区生猪定点屠宰场每天随机抽查20头生猪（这些生猪在临床上观察都是健康的），在宰后检查肾脏时，先剥离肾被膜，对其大小、色泽、质地、表面状态等详细记录，同时对其来源地、猪场生产情况等详细调查，并对眼观判有变性、炎症的肾脏，采取不同部位，用10%福尔马林固定，石蜡包埋，苏木素-伊红染色，进行组织学检查。在此期间共抽查屠宰生猪7200头，检出有病变肾脏的245头，检出率为3.40%；其中在11月、12月、1月三个月共抽查屠宰生猪1800头，检出有病变肾脏的79头，检出率为4.39%；在3月、4月、5月三个月共抽查屠宰生猪1800头，检出有病变肾脏的41头，检出率为2.23%。

表1 67例肾炎组织学检查结果

表2 25例变性的肾脏组织学检查结果

2 感官检查

对检出的245例病肾，剥离被膜逐个肉眼检查，结果可见肾淤血最多，共检出88例，检出率为35.92%；不同类型的肾炎次多，共检出67例，检出率为27.35%；检出纤维性结节62例（肾脏纤维性结节混合型的居多），检出率为25.31%；检出肾出血32例，检出率为13.06%，检出肾脏变性25例，检出率为10.20%。

3 组织学检查结果

我们对67例炎症的肾脏和25例变性的肾脏，进行组织学检查。在67例有炎症的肾脏中，可见间质性肾炎53例，其检出率为79.10%。检出情况详见表1。

在25例的肾脏变性中，主要为颗粒变性，水泡变性次之，还见有脂肪变性和淀粉样变及其他变化。检出情况详见表2。

4 讨论分析

商品猪屠宰后的肾脏病理调查表明：本地区商品猪的肾脏病变发生率平均为3.40%，不同季节里的检出率有所不同，冬季检出率高于其他季节，春季最低。

肾脏病理的感官检查结果表明：肾脏的病理变化，主要是肾脏淤血，占肾脏总病例数的35.92%，其次为不同性质的肾炎（占27.35%）、纤维性结节（占25.31%）、出血 （占 13.06%） 和变性（占10.20%）；还见有坏死、水肿、局部贫血等其他变化。在这里重点提出纤维性结节病肾不全是单纯出现，有肾炎的病肾上出现纤维性结节，其他病肾也有出现。纤维性结节肾脏是由于不明原因引起的局部循环障碍或直接的毒素物质（包括药物过量）引起的肾坏死，形成白色结节（大部分隆起的白色结节呈放射状向四周延伸），由此也说明了现阶段生猪养殖场滥用药物情况比较严重。由此可见猪的肾脏病变类型多样，在肉品检验中应引起重视。

肾脏淤血主要与宰前及屠宰工艺有关。生猪进入屠宰场后，应减少应激，充分休息，小心驱赶，防止损伤。同时改变麻电方式，检查电压电流，预防骨折等意外发生，搞好动物福利，可以减少肾脏淤血，提高肉品质量。

25例变性和67例炎症的肾脏组织学观察结果表明：肾脏的变性主要为颗粒变性（占36%） 和水泡变性（占28%）及其他变性变化。炎性变化病例67例，占肾脏总病例数的27.35%，占调查总数的0.93%；炎性变化中主要为间质性肾炎（占肾炎的79.10%），通常又以局灶型多见（占肾炎的44.78%），慢性增生性变化较少（占肾炎的16.41%）。由此可以说明，间质性肾炎在本地区商品猪的肾脏炎性变化中比重较高，其主要原因可能是饲料被霉菌毒素污染，霉菌毒素中的棕曲霉素和桔青霉素往往导致猪的霉菌毒素性肾病，其特征之一就是肾间质出现增生性病变。

S851.34+7，X836

B

1673-4645（2013）07-0063-02

2013-04-28