山核桃外果皮与桑枝屑不同配方组合栽培黑木耳试验

余 琳，蒋淑君，程建斌，王素彬，余樟平

（1. 浙江省淳安县林业局，浙江 杭州 311700；2. 浙江省淳安县农业局，浙江 杭州 311700）

山核桃（Carya cathyensis）为我国著名干果和木本油料树种，有着悠久栽培历史，其主产浙皖交界的天目山区，现有面积8.2×104hm2，年产干果约2.5×104t[1]。随着山核桃的产业化发展，对山核桃外果皮的利用愈加被科技人员重视和研究推广利用，以减少因资源浪费而引起的环境污染，提高利用率，变废为宝。

本试验2009年开始，进行山核桃外果皮与桑枝屑不同配方栽培黑木耳，研究表明山核桃外果皮可以栽培黑木耳，外果皮与桑枝屑在50%（质量比，下同）以内的配方组合，生产黑木耳良好，为山核桃外果皮资源利用提供重要途径。现将试验情况报导如下。

1 试验地概况

试验地位于淳安县临歧镇溪口村、临歧镇梅口村二村，地理位置 119° 00′ ~ 119° 30′ E，29° 10′ ~ 30° 00′ N，海拔120 ~ 200 m，山坞农田，设施大棚。该区属中亚热带季风性气候的北缘，年平均气温17℃，极端最低温-7.6℃，极端最高温41.8℃。年平均降水量1 430 mm，无霜期263 d，土壤主要为红壤类黄泥土、黄红泥和岩性土类钙质页岩土，pH5.5 ~ 6.0[2]。

2 材料与方法

2.1 试验材料

山核桃外果皮，经晒干、粉碎的当年或上年果蒲碎屑；选用半干、无霉变的桑枝条，用桑枝专用粉碎机粉碎成0.2 ~ 0.8 cm的桑枝屑；采用折角15 cm×55 cm的聚乙烯塑料袋，厚度0.045 ~ 0.055 mm；选用新鲜、干燥、无虫、无霉变、无结块的小麦最外层的表皮[3]。

2.2 试验方法

选择桑枝屑、麸皮、新陈果皮3种基质不同比例配方进行研究，分别进行3个处理，设计3个重复，2009年准备，2010-2012年连续3 a进行试验。

山核桃外果皮不同比例配制组合，采取以10%为梯度增加进行配制外果皮比例，麸皮均配 10%，加 1%石膏，因山核桃外果皮含有生物碱，设计时没有加入石灰，制棒袋数统一标准为150棒，分别统计排田数量、第一潮产量，并换算成单袋产量，设立对照（ck）（表1）。

麸皮是生产黑木耳主要配制材料，要求选用新鲜、干燥、无虫、无霉变的小麦最外层的表皮，麸皮的多少直接与外果皮配制数量有关，为此本试验山核桃外果皮采取30%和40%两种配方组合，研究8%、10%和12%三种比例麸皮配制菌袋，每种处理均配制150袋菌棒，研究山核桃外果皮与桑屑30%和40%两种类型下不同比例麸皮组合栽培木耳生长情况[4]（表2）。

对山核桃陈外果皮以20%、30%和40%三种配制方式，麸皮比例10%，石膏1%进行配方试验，采取每种类型均设计150棒为统计单位，连续观测排田量和黑木耳生产情况[5]。

数据使用SAS9.0统计软件进行方差分析和多重比较。

表1 山核桃外果皮与桑枝屑不同比例配方组合设计方案Table 1 Different ratio of sawdust of mulberry branch and exocarp of hickory

表2 山核桃外果皮两种比例情况下不同的麸皮量生产试验设计Table 2 Different ratio of wheat bran and exocarp of hickory

3 结果与分析

3.1 山核桃外果皮不同比例组合与排田成品率的关系

从表 3可知，从排田量上分析，山核桃外果皮配方比例在 50%内均可以栽培黑木耳，其排田数成品率在69.11% ~ 81.33%，其配制比例以处理2、处理4、处理5为较好，依次为处理4 > 处理3 > 处理5。

从第一潮产量分析，单袋重果分别在48.73 ~ 50.91 g，其配制比例以处理4、处理3和处理2为好，依次为处理4 > 处理3 > 处理2。

从增幅上分析，排田数成品率处理 4、处理 3、处理 5分别增加 9.26%、1.49%、1.20%；单袋重分别减少0.02%、3.18%和3.31%。

经方差分析，F值（25.465 82）≥Fcrit值（6.328 641），P-value值为0.004 263，置信度为0.05，排田数成品率处理3、处理4、处理5与对照差异性不显著性，单袋重处理5、处理6、处理7、处理1与对照存在显著性差异。

因此，山核桃外果皮与桑枝屑配比在配制麸皮10%、石膏1%比例组合下，以处理4和处理3二种配方比例为最宜，从资源利用、菌棒成品率和单袋产量分析以处理4配方组合为最优。

表3 山核桃外果皮与桑枝屑不同配方比例3 a平均排田成品率产量分析Table 3 Mean yield of A. auricula cultivated in different ratio of sawdust of mulberry branch and exocarp of hickory during 3 years

3.2 不同麸皮比例组合与成品率产量关系

山核桃外果皮采取30%和40%两种配方组合，选用8%、10%和12%三种比例配制麸皮，研究不同比例麸皮配方菌棒栽培木耳生产情况，结果见表4。

从表4中可知，以40%的山核桃外果皮加8%、10%和10%麸皮配方组合，排田数成品率和单袋产量普遍高于以30%山核桃外果皮配方组合，即Ⅳ、Ⅴ和Ⅵ优于Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ；以40%山核桃外果皮加12%麸皮配方组合即第Ⅵ类型处理排田数成品率、单袋重接近或优于与全桑枝屑的对照，排田数成品率、单袋重处于最高，然后依次为10%、8%麸皮，说明山核桃外果皮需加入适量的麸皮菌丝体才能生长良好。

40%山核桃外果皮组合其排田数成品率在78.6% ~ 82.66%，比30%山核桃外果皮组合排田数成品率（68.00%~ 80.66%）增加2.48% ~ 15.56%；其单袋重量在50.00 ~ 51.69 g，比49.48 ~ 50.21g增加1.05% ~ 2.95%，增幅不明显，说明麸皮多少与菌丝生长木耳栽培没有实际意义。

表4 山核桃外果皮2种配方组合下不同麸皮配方比例成品率产量比较Table 4 Yield of A. auricula cultivated with different ratio of wheat bran and exocarp of hickory

通过方差分析，F值（7.134 472）＞Fcrit值（2.332 152），P-value值为0.000 198，置信度为0.05，排田数成品率和单袋重Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ处理与对照差异性不显著，Ⅰ、Ⅱ、Ⅳ处理与对照存在显著性差异。

因此，40%山核桃外果皮加入不同量的麸皮总体优于30%山核桃外果皮配方，以40%山核桃外果皮加12%麸皮比例配方其排田量成品率和单袋重最优。

3.3 山核桃陈外果皮与菌棒成品率产量关系

山核桃陈外果皮以20%、30%和40% 3种配制方式，麸皮比例10%，石膏1%进行配方试验，分别采取ⅰ、ⅱ、ⅲ与对照（88%桑枝屑+10%麸皮+1%石膏+1%石灰）4种处理，连续3 a观测排田量和黑木耳生产情况，结果见表5。

从表5中可知，山核桃陈果皮以20%、30%、40%配制的3 a平均排田数成品率分别为76.61%、78.41%、81.56%，与山核桃新外果皮同比例配制（表3）相比，分别增加6.4%、2.86%、0.23%；3 a平均单袋重分别为50.28、50.74、51.15 g，与山核桃新外果皮同比例配制（表3）相比，分别增加1.05、1.44、0.24 g。

与全部为桑枝屑配制的对照ck相比，3 a最低排田数成品率为76.61%，高于对照2.17%，而山核桃陈外果皮3年最高平均单袋重51.15 g，高出对照2.17 g。

经方差分析，F值（5.264 571）＞Fcrit值（2.165 142），P-value值为0.000 145，置信度为0.05，ⅰ、ⅱ、ⅲ组合和对照差异性不显著，与处理2、处理3、处理4差异性显著。

因此，山核桃陈外果皮配制的菌棒其排田数成品率、单袋重优于山核桃新外果皮配制菌棒，尤其是以40%山核桃陈外果皮+47%桑枝屑+12%麸皮配方组合为最优，其3 a平均排田数成品率和单袋重分别是81.56%、51.15g，主要原因是陈山核桃外果皮得到一定程度的发酵，减少了碱性成份。

表5 山核桃陈外果皮配方组合与成品率产量比较Table 5 Yield of A. auricula cultivated with different ratio of old exocarp of hickry

4 结论

试验表明，黑木耳可以利用山核桃外果皮充当原材料以解决原材料不足问题，同时还能将山核桃外果皮进行循环利用，变废为宝，提高经济效益，减少环境污染。

山核桃外果皮与桑枝屑配比，在麸皮10%、石膏 1%比例组合下，比例在50%以内的山核桃外果皮均可以充当原材料生产黑木耳，但从资源利用、减少污染方面分析，以40%和30%二种配方比例为宜，从排田量成品率和单袋产量分析，以40%配方组合为最优。

山核桃外果皮30%和40%两种配方，分别加入8%、10%和12%不同量麸皮进行试验，表明以40%外果皮加入不同量的麸皮总体优于30%外果皮配方，以40%外果皮加12%麸皮比例配方其排田量成品率和单袋重最优。

山核桃陈外果皮配制的菌棒其排田数成品率、单袋重优于山核桃新外果皮配制菌棒，尤其是以40%山核桃陈外果皮+47%桑枝屑+12%麸皮+1%石膏配方组合为最优，其3 a平均排田数成品率和单袋重分别是81.56%、51.15g，优于山核桃新果皮配制的组合。因此，要加大对陈山核桃外果皮的利用。

比例超过50%以上的山核桃外果皮循环利用，配制黑木耳原料技术上还不够成熟，对山核桃陈果皮中不同麸皮量生产黑木耳产量及质量研究也不够深入，并且在产量上仅统计第一潮，第二潮和第三潮还没有统计在内，有待于下一步研究。

[1] 余琳，陈军，陈丽娟，等. 山核桃投产林林下套种绿肥效应[J]. 林业科技开发，2011，25（3）：92-95.

[2] 淳安县林业志编纂委员会. 淳安县林业志[M]. 上海：汉语大词典出版社，1991.

[3] 郑社会，王建功. 无公害桑枝黑木耳栽培技术[Z]. 淳安县科技局，2010.

[4] 裘晓云，沈国新. 桑枝木屑及蚕粪栽培黑木耳技术[J]. 长江蔬菜，2000（6）：35-36.

[5] DB33/T 798-2010，桑枝黑木耳生产技术规程[S].